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Waffles de limón y arándanos sin gluten – Richa vegano

Waffles de limón y arándanos sin gluten – Richa vegano

a plate of vegan glutenfree lemon blueberry waffles topped with dollops of butter and fresh blueberries

¡Estos fáciles gofres veganos de limón y arándanos sin gluten son crujientes por fuera, ligeros y esponjosos por dentro y perfectos para el brunch o el desayuno! Súper simple de hacer en un tazón.

un plato de waffles veganos de limón y arándanos sin gluten cubiertos con cucharadas de mantequilla y arándanos frescos

Limones y arándanos: la mejor combinación de todos los tiempos y ¡especialmente en gofres! Estos waffles de limón y arándanos sin gluten son mi última obsesión. La ralladura de limón agrega un agradable sabor a limón, refrescante y delicioso, mientras que los arándanos frescos agregan pequeños estallidos afrutados de dulzura. ¡Tanto a los niños como a los adultos les encantarán estos gofres veganos!

waffles de limón y arándanos recién horneados sin gluten que se enfrían en una rejilla para enfriar

Y sí, ¡puedes CONGELAR estos waffles sin gluten para tenerlos listos cada vez que los desees! Utilicé una mezcla de harina de almendras, harina de avena y almidón de patata y descubrí que en los gofres esto rinde exactamente como los amamos: crujientes por fuera y ligeros y esponjosos por dentro.

una fuente blanca con waffles veganos de limón y arándanos sin gluten servidos con una guarnición de jarabe de arce

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un plato de waffles de limón y arándanos sin gluten

Receta de impresión

Waffles de limón y arándanos sin gluten

¡Estos fáciles gofres veganos de limón y arándanos sin gluten son crujientes por fuera, ligeros y esponjosos por dentro y perfectos para el brunch o el desayuno! Súper simple de hacer en un tazón. Rinde 6 mini o 3 waffles regulares

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar25 minutos

Tiempo Total35 minutos

Curso: Desayuno, brunch

Cocina: americano

Palabra clave: gofres sin gluten, gofres de limón y arándanos

Porciones: 3

Calorías: 334kcal

Autor: Richa vegana

Ingredientes

  • 1/2 taza (56 gramo) harina de almendra
  • 1/2 taza (60 gramo) harina de avena
  • 1/4 taza (40 gramo) almidón de patata
  • 1 cucharilla Levadura en polvo
  • 1/4 cucharilla sal
  • 3 cucharadas azúcar
  • 1 cucharada jugo de limon
  • 1 cucharada petróleo
  • 1 cucharilla limón rallado
  • 1/4 taza más 1-2 cucharadas de agua mineral con gas
  • 1/3 taza arándanos

Instrucciones

  • En un tazón, mezcle todos los ingredientes secos (harina de avena, harina de almendras, almidón de papa, levadura en polvo, sal y azúcar) y mezcle muy bien.

  • Luego agregue el jugo de limón, el aceite y la ralladura de limón. Agregue 1/4 taza de agua mineral con gas y mezcle. Agregue más, 1 cucharada a la vez.

  • Deje reposar la mezcla durante 2 minutos. Comenzará a espesarse y puede agregar más refresco en consecuencia para que tenga una masa similar a un panqueque.

  • No agregue más agua mineral con gas durante 5 minutos porque la masa se espesa un poco más porque la harina de avena la espesará. Pero no quieres demasiada humedad.

  • Incorpora los arándanos. Prepara tu plancha para gofres aplicando un poco de aceite.

  • Una vez calentado, agrega la masa y haz tus gofres.

Notas

  • Panqueques: si planea hacer panqueques con la masa, agregue 2 cucharadas de yogur y 1/4 taza de agua mineral con gas.
  • Sustituto de harina de avena: Puede sustituir la harina de avena por diferentes harinas para variar. Si usa harinas de colores más oscuros, el gofre o el panqueque tomarán el color de la harina.
  • Puede utilizar arándanos frescos o congelados. Si usa congelados, no los descongele.

Nutrición

información nutricional

Waffles de limón y arándanos sin gluten

Cantidad por porcion

Calorías 334
Calorías de grasa 144

% Valor diario*

gordo 16 g25%

Grasa saturada 1g6%

Grasas trans 1g

Grasa poliinsaturada 2g

Grasa monoinsaturada 4g

Sodio 211 mg9%

Potasio 362 mg10%

Carbohidratos 44g15%

Fibra 5g21%

Azúcar 15g17%

Proteína 8gdieciséis%

Vitamina A 10 UI0%

Vitamina C 5 mg6%

Calcio 120 mg12%

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Planchar 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Ingredientes:

  • Usamos una mezcla de harina de almendras, harina de avena y almidón de papa para obtener ese crujiente perfecto por dentro y jugoso por dentro.
  • el polvo de hornear les da un aumento
  • La sal es un ingrediente esencial para todos los gofres, ya que equilibra la dulzura.
  • una pequeña cantidad de azúcar les da la dulzura perfecta
  • el jugo de limón agrega algo de frescura
  • como grasa, agregamos un poco de aceite de sabor neutro. Esto ayuda con la textura crujiente. Puedes omitirlo si lo prefieres
  • agua mineral con gas ayuda a darle a la masa ese aumento perfecto. El horneado sin gluten necesita una rosa antes de hornear y durante el horneado y la soda de club hace eso. También puedes usar aquafaba batida aquí
  • la ralladura de limón agrega sabor a limón
  • no hay waffles de arándanos sin arándanos; puede usarlos frescos o congelados

Consejos:

  • Si planea hacer panqueques con la masa, agregue 2 cucharadas de yogur y 1/4 taza de agua mineral con gas.
  • Puede sustituir la harina de avena con diferentes harinas para variar. Si usa harinas de colores más oscuros, el gofre o el panqueque tomarán el color de la harina.
  • Puede utilizar arándanos frescos o congelados. Si usa congelados, no los descongele.

ingredientes necesarios para hacer waffles veganos de limón y arándanos sin gluten

Cómo hacer waffles de limón y arándanos:

un tazón de vidrio con masa de gofres sin gluten con arándanos y ralladura de limón

En un bol, mezcla todos los ingredientes secos: tu harina de avena, harina de almendras, fécula de patata, levadura en polvo, sal y azúcar. Debes mezclar muy bien para asegurarte de que el bicarbonato de sodio se distribuya de manera uniforme.

Luego agregue el jugo de limón, el aceite, la ralladura de limón y 1/4 de taza de agua mineral con gas. Mezclar con un batidor de mano. Agregue más, 1 cucharada de soda a la vez.

Deje reposar la mezcla durante 2 minutos. ¡La masa para gofres comenzará a espesarse y puedes agregar un poco más de soda! Quieres tener una masa similar a un panqueque.

No caiga en la tentación de agregar más agua carbonatada durante al menos 5 minutos porque la masa se espesa un poco más porque la harina de avena la espesará. Definitivamente no querrás demasiada humedad en tu masa o los waffles estarán empapados.

Incorpore los arándanos frescos o congelados. Prepara tu plancha para gofres untando un poco de aceite y caliéntala.

waffles de limón y arándanos recién horneados sin gluten que se enfrían en una rejilla para enfriar

Una vez calentado, agregue la masa para gofres y haga sus gofres.

Esta receta rinde a 6 mini waffles y aproximadamente 3 waffles regulares. Puede duplicarlo fácilmente para hacer un lote más grande.

Conviértelos en panqueques

Si planea hacer panqueques, agregue 2 cucharadas de yogur y 1/4 taza de agua con gas a la masa.

¿Qué puedo usar en lugar de harina de avena?

Puede sustituir la harina de avena con diferentes tipos de harinas sin gluten para variar, como la harina para todo uso sin gluten. Si usa harinas de colores más oscuros, el gofre o el panqueque tomarán el color de la harina.

¿Cómo servir waffles de arándanos y limón sin gluten?

¿Hay algo mejor que los waffles de arándanos cubiertos con mantequilla vegana derretida y jarabe de arce? Este combo es absolutamente celestial. ¡Pero también tomaré estos gofres servidos con látigo de coco en cualquier momento!

Waffles de limón y arándanos veganos sin gluten en una fuente servidos con cucharadas de mantequilla

Cómo congelar waffles sin gluten

¡Puede congelar estos waffles para poder prepararlos con anticipación para el desayuno a la mañana siguiente! Después de cocinarlos en la plancha para gofres, déjelos enfriar. Luego, congélalos en capas individuales separadas por una pequeña hoja de papel pergamino. Los coloco en una bolsa grande para congelador o envueltos en papel de congelador.

Para recalentar sus waffles, simplemente tuestelos en un horno tostador o póngalos en su tostadora hasta que estén completamente calientes y crujientes.

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