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Una revisión del pollo asado de Ottolenghi con alcachofa de Jerusalén y limón

Una revisión del pollo asado de Ottolenghi con alcachofa de Jerusalén y limón

Una revisión del pollo asado de Ottolenghi con alcachofa de Jerusalén y limón

Guardo una hoja de cálculo de todos los éxitos y fracasos de mi cena. Durante todo el año pasado, me dolió incluso echar un vistazo a mi lista de platos favoritos porque sabía que no podría reunirme con mis seres queridos en el corto plazo. Recientemente volví a mi lista y me sentí como si estuviera visitando a viejos amigos. Hay una boloñesa a fuego lento que nunca falla, y una mousse de chocolate tan decadente que prácticamente requiere esos últimos sorbos de vino tinto.

Pero es una receta sorprendentemente simple del inspirador libro de cocina de Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi. Jerusalén que estaba más emocionado de desempolvar para mi primera pequeña reunión. Su pollo asado con alcachofa de Jerusalén y limón es tan profundamente fragante con azafrán, hierbas y ajo que perfuma toda la casa. ¿La mejor parte? Es perezoso, versátil e impresionante a partes iguales, que es mi combinación favorita de todos los tiempos.

Obtén la receta: Pollo Asado con Alcachofa de Jerusalén y Limón de Jerusalén

Una maravilla innovadora para cualquier ocasión

Muchas de las recetas de Ottolenghi requieren un compromiso de tiempo significativo, por lo que normalmente recurro a Jerusalén o otros libros de cocina de Ottolenghi como Mucho cuando busco desafiarme a mí mismo en la cocina. Pero esta sencilla receta de pollo asado es exactamente lo contrario.

Para hacerlo, combinará muslos de pollo con piel y hueso con jugo de limón, aceite de oliva, limones en rodajas finas, toneladas de ajo y chalotes, hierbas frescas picadas, azafrán y alcachofas de Jerusalén (también conocidas como sunchokes) en una gran cuenco y marina la mezcla durante la noche. Una hora antes de la cena, colocará todo en una fuente para hornear grande, lo asará sin tapar durante 30 minutos y luego lo asará cubierto durante 15 minutos. El resultado es una cena de pollo reluciente y picante, con verduras tiernas y limón caramelizado, todo nadando en una lujosa salsa sartén con aroma a azafrán.

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Si haces este pollo asado, algunos consejos

No siempre es fácil conseguir una receta que impresione a los que están alrededor de su mesa y que, sin embargo, sea totalmente flexible y sin complicaciones para usted. Eso es lo que hace que este pollo asado sea una ganancia total. Así es como me gusta jugar y hacer que funcione para mí.

En Kitchn, nuestros editores desarrollan y presentan recetas nuevas en el sitio cada semana. Pero en casa, también tenemos nuestros propios platos probados y verdaderos que hacemos una y otra vez, ¿porque es bastante simple? Nosotros los amamos. Cartas De Amor De Kitchn es una serie que comparte nuestras recetas favoritas una y otra vez.



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