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Un primer vistazo a la cuarta temporada de la ganadora del Emmy 'The Migrant Kitchen'

Un primer vistazo a la cuarta temporada de la ganadora del Emmy 'The Migrant Kitchen'

Un primer vistazo a la cuarta temporada de la ganadora del Emmy 'The Migrant Kitchen'

Es posible que no asocies inmediatamente Portland, Oregón, con la comida rusa. Asimismo, la sustentabilidad agrícola probablemente no es lo primero que viene a la mente cuando piensas en la lucha por la independencia en Puerto Rico. Eso cambiará, sin embargo, después de ver La cocina migrante, la docuserie galardonada de PBS SoCal que se dedica a explorar y celebrar a los chefs que se inspiran en las formas de alimentación a menudo ignoradas de sus culturas.

Previamente centrado en cocinar solo en California, la cuarta temporada de La cocina migrante se amplía con episodios basados ​​en Brooklyn, Nueva York; Houston; Los Angeles; Portland, Oregón y Puerto Rico.

El miércoles, KCET, la filial de California PBS que produjo la serie con la publicación de alimentos vida y tomillo – Anunciado:

Combinando cocinas tradicionales y una fusión de sabores y técnicas, la nueva temporada explora las cocinas de quienes han transformado el panorama culinario de América. Desde los orígenes de la comida coreana en Brooklyn hasta algunos emocionantes platos rusos que se sirven en el noroeste del Pacífico, los nuevos episodios de la serie nominada al Premio James Beard también celebran las culturas gastronómicas de Puerto Rico y Houston. La nueva temporada comienza con un episodio que explora al propio chef del sur de California, Jon Yao, ganador del premio Michelin Young Chef Award 2021 por su restaurante taiwanés Kato, que abrió cuando tenía solo 25 años.

Además de Yao, los episodios incluyen a Bonnie Morales de Kachka de Portland, José Enrique de Jose Enrique Restaurant en San Juan, Chris Williams de Lucille’s y Jonny Rhodes de Indigo, ambos en Houston, y Jenny Kwak de Haenyeo de Brooklyn y Sohui Kim de Insa.

Quienes estamos fuera del sur de California podemos hacer streaming La cocina migrante en PBS.org, la aplicación gratuita de PBS, kcet.org y linktv.org. El primer episodio nuevo, "Los Ángeles", centra a Yao mientras se basa en su "experiencia de crecer en el Valle de San Gabriel, fusionando su herencia con productos de los agricultores de vanguardia del sur de California mientras educa a los comensales sobre los matices de esta cocina regional única. .” Se estrena el 25 de enero en el sitio web de KCET, el 29 de enero en Link TV y el 31 de enero en PBS SoCal, PBS.org y la aplicación PBS.

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