Toffee casero | El crítico de la receta

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¡El toffee casero es súper simple y no requiere termómetro para dulces! Esta delicia de chocolate con mantequilla es una debe hacer receta esta temporada navideña.

¡Me encanta esta época del año por todos los postres! ¡Para golosinas aún más dulces, asegúrese de probar mi quebradizo de maní, caramelos o este delicioso dulce de azúcar!

Una pila de cerca de 4 piezas de caramelo.

Receta fácil y deliciosa de toffee inglés

El chocolate y el caramelo siempre han sido una de mis combinaciones favoritas. Me encantaban las barras Skor cuando era niña, y hasta el día de hoy todavía me emociono mucho cuando hay caramelo. ¡Por eso me encanta esta época del año! ¡Empiezas a ver cosas como caramelo, quebradizo, corteza de menta y todo lo que la especia de calabaza aparece en las tiendas! Entonces, para recibir el clima más frío y los deliciosos postres… les presento mi receta favorita de toffe casero. ¡Es tan fácil como parece! ¡Y la mejor parte es que puedes hacerlo sin un termómetro para dulces! Tanto si eres un panadero experimentado como si estás empezando, esta es una receta deliciosa infalible. ¡Se convertirá en uno de tus favoritos!

Esta receta comienza con una capa de caramelo de mantequilla de color marrón dorado. ¡Solo se necesitan 4 ingredientes simples para hacer! Luego se cubre con almendras, nueces y se cubre con chocolate con leche derretido. ¡Es el mejor postre de una sola sartén para hacer y perfecto para alimentar a grandes grupos de personas! Siempre es un placer para la multitud. Siempre que las proporciones sean las mismas, ¡puedes cambiar las nueces y el chocolate por el tipo que prefieras! Incluso puedes omitir las nueces por completo. ¡Tu decides! No importa cómo elijas hacerlo, el caramelo casero tiene un sabor increíble del que no podrás tener suficiente.

Ingredientes para el caramelo casero

El caramelo casero se compone de todos los ingredientes económicos. ¡Incluso podría tenerlos todos en su despensa! La lista de ingredientes breve y simple lo hace perfecto para hacer grandes lotes de caramelo de forma regular en esta temporada navideña. ¡Son los ingredientes más simples los que siempre crean el resultado más delicioso! Si está buscando medidas, puede encontrarlas en la tarjeta de recetas al final de la publicación.

Caramelo

  • Manteca: ¡Esto es lo que hace que su toffee sea rico y cremoso! Me gusta usar mantequilla salada aquí.
  • Azúcar: ¡Imprescindible para la dulzura perfecta! El azúcar granulada funciona mejor. ¡Se derrite y produce el color caramelizado más sorprendente!
  • Sal: Se agrega sal para equilibrar el dulzor y realzar el sabor general.
  • Vainilla: Si le agregas extracto puro de vainilla, tu toffee casero tendrá un sabor más rico con más profundidad.

Nueces y cobertura

  • Almendras y nueces: Aquí se usa una mezcla de almendras y nueces. Me gusta la textura masticable de las almendras combinada con la textura mantecosa de las nueces. ¡Combinan tan bien con los sabores del chocolate y el caramelo!
  • Chips de chocolate con leche: ¡Agregado encima para la capa de chocolate derretido! También puede sustituirlo con chocolate negro o blanco.

Cómo hacer caramelo en casa

¡Hacer toffee casero no es tan complicado como parece! ¡En solo unos simples pasos, usted también puede disfrutar de esta delicia de chocolate con mantequilla! ¡Es el mejor!

  1. Tostadas de almendras: ¡Hagamos un caramelo! Para comenzar, mida todos sus ingredientes y póngalos en marcha antes de comenzar la receta. Luego, coloque las almendras en un plato y cocine en el microondas durante 2-3 minutos a temperatura alta para tostarlas.
  2. Hoja de preparación para hornear: Cubra una bandeja para hornear (preferiblemente una sartén de 9 × 13) con papel de aluminio y coloque las almendras en una sola capa sobre el papel de aluminio; sepárelas lo mejor que pueda.
  3. Derretir los ingredientes juntos: Agregue azúcar, mantequilla, vainilla y sal a una cacerola grande (al menos 2 cuartos de galón y debe tener un fondo grueso. ¡No use una de metal delgado o su caramelo se quemará!) Y derrita a fuego medio. revolviendo todo.
  4. Cocine la mezcla de caramelo: Cuando los ingredientes estén completamente derretidos, revuelva continuamente y aumente gradualmente el fuego a medio-alto. Siga revolviendo, revolviendo, revolviendo durante 9-15 minutos hasta que el caramelo tenga un color marrón dorado (similar al color de las almendras crudas). Tan pronto como alcance ese color, vierta rápidamente las almendras en su sartén preparada.
  5. Capa de chocolate: A continuación, deje enfriar durante unos 2-3 minutos, luego espolvoree con chispas de chocolate. Deje reposar por un par de minutos más para que las chispas de chocolate se derritan, luego esparza sobre el caramelo. Espolvorear con nueces picadas y dejar enfriar por completo. (Si pones la sartén en el frigorífico acelera un poco el proceso).
  6. Romper y disfrutar: Después de que el caramelo y el chocolate se hayan enfriado por completo, use un cuchillo de mantequilla para romper el caramelo. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Procese los tragos de preparación de la mezcla y agregue a la sartén.

Consejos para hacer un caramelo casero exitoso

¡Esta receta de caramelo es súper fácil y TAN buena! Para asegurarse de obtener los mejores resultados cada vez, utilice estos consejos y trucos adicionales. ¡Su próximo lote será para morirse!

  • Utilice mantequilla: La mantequilla es una necesidad al hacer dulces como el toffee. Los sustitutos de la mantequilla como la margarina tienen un contenido de agua demasiado alto y evitarán que se endurezca. Además, ¡la mantequilla hace que su caramelo casero sea rico y delicioso!
  • Evite los días húmedos: Si está demasiado húmedo cuando está haciendo toffee, no se fijará correctamente. Es por eso que esta receta es perfecta para climas más fríos. Si hace demasiado calor y humedad, el caramelo terminará masticable.
  • Mantenga la temperatura estable: Si bien esta receta no necesita un termómetro para dulces para hacer, una cosa que diré es mantener estable la temperatura de cocción. Las caídas o aumentos repentinos de temperatura pueden hacer que la consistencia del caramelo sea desigual.
  • Añadiendo sabores: El caramelo casero es un regalo fácil de personalizar. ¡A veces me gusta rociar un poco de salsa de caramelo salado encima de la capa de chocolate! También puede cambiar las nueces por cosas como cacahuetes o anacardos. ¡Cambie el chocolate con leche por chocolate negro o blanco! Otra cosa que es súper sabrosa es agregar especias a tu chocolate. Puede agregar un poco de canela, nuez moscada o incluso cosas como especias chai para darle un toque extra de otoño.

Toffee partido en varios pedazos.

Almacenamiento del caramelo sobrante

El caramelo casero tiene una vida útil larga y agradable y se puede disfrutar una y otra vez. ¡Es perfecto para regalar a amigos y familiares! ¡Aquí se explica cómo almacenar para obtener mejores resultados!

  • A temperatura ambiente: Mantenga sus trozos de caramelo en bolsas selladas o en un recipiente hermético. Asegúrese de que el caramelo esté alejado de cualquier fuente de calor o podría derretirse. ¡Se mantendrá en buen estado hasta por 2 semanas!

Primer plano de trozos de caramelo rotos.

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  • Mida todos sus ingredientes y colóquelos antes de comenzar la receta. Luego, coloque las almendras en un plato y cocine en el microondas durante 2-3 minutos a temperatura alta para tostarlas. Forre una bandeja para hornear (preferiblemente una sartén de 9 × 13) con papel de aluminio y coloque las almendras en una sola capa sobre el papel de aluminio; sepárelas lo mejor que pueda.
  • Agregue azúcar, mantequilla, vainilla y sal a una cacerola grande (al menos 2 cuartos de galón y debe tener un fondo grueso, ¡no uno de metal delgado o su caramelo se quemará!) Y derrita a fuego medio, revolviendo por completo.
  • Cuando los ingredientes estén completamente derretidos, revuelva continuamente y aumente gradualmente el fuego a medio-alto. Siga revolviendo, revolviendo, revolviendo durante 9-15 minutos hasta que el caramelo tenga un color marrón dorado (similar al color de las almendras crudas). Tan pronto como alcance ese color, vierta rápidamente las almendras en su sartén preparada.

  • Deje enfriar durante unos 2-3 minutos, luego espolvoree con chispas de chocolate. Déjelo reposar por un par de minutos más para que las chispas de chocolate se derritan, luego extiéndalo sobre el caramelo. Espolvorear con nueces picadas y dejar enfriar por completo. (Si pones la sartén en el frigorífico acelera un poco el proceso).

  • Después de que el caramelo y el chocolate se hayan enfriado por completo, use un cuchillo de mantequilla para romper el caramelo. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Actualizado el 2 de noviembre de 2021
Publicado originalmente el 26 de noviembre de 2014

Sirve: dieciséis

Calorías327kcal (dieciséis%)Carbohidratos30gramo (10%)Proteína3gramo (6%)gordo22gramo (34%)Grasa saturada11gramo (55%)Colesterol34mg (11%)Sodio153mg (6%)Potasio73mg (2%)Fibra2gramo (8%)Azúcar27gramo (30%)Vitamina A405IU (8%)Vitamina C1mg (1%)Calcio54mg (5%)Planchar1mg (6%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

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Cocina americano

Palabra clave caramelo casero, caramelo



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