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Soufflé de camote | foodiecrush.com

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Sweet Potato Souffle with Whip Cream foodiecrush.com

Este soufflé sedoso de batata está hecho con batatas al horno y especias calientes para un acompañamiento o postre fácil de preparar que es perfecto para el otoño.

No me faltan las ideas de recetas de guarniciones de Acción de Gracias porque, seamos honestos, son los verdaderos héroes de Acción de Gracias. El relleno clásico de mi mamá, el mejor puré de papas, y nunca me equivocaré. Las zanahorias glaseadas fáciles son los acompañamientos que hago todos los años que los hacen volver por más. Este soufflé es solo uno de ellos.

Este soufflé de camote sabe más a pastel de calabaza o camote sin la corteza que el típico soufflé esponjoso. ¿No es el relleno el favorito de todos de todos modos? Eso evita la molestia de tener que separar los huevos o batir los picos rígidos, y en su lugar, todo se mezcla en un procesador de alimentos o licuadora a la vez, lo que lo hace totalmente simple y rápido de hacer.

Ingredientes del soufflé de camote foodiecrush.com

¿Qué hay en el soufflé de camote?

Este soufflé de camote es una de las primeras recetas que hice una vez que estuve a cargo de la cena de Acción de Gracias. También es uno de los primeros que publiqué aquí en el blog: un soufflé de ñame que adapté de Luz de cocción Magazine (RIP) hace años. A lo largo de los años, he cambiado bastante la receta. ¿Podría reducir un poco la mantequilla? Pude. ¿Utiliza batatas al horno en lugar de ñame enlatado? Ahora estamos hablando.

Esto es lo que necesitará para este plato:

  • Batatas — frescas es lo mejor. Solía ​​hacer esto con ñame enlatado y, aunque estaba súper delicioso, desde entonces descubrí que usar batatas frescas horneadas hace una diferencia de sabor.
  • Mantequilla: asegúrese de que se ablande para que se mezcle bien.
  • Huevos: no se puede comer un soufflé sin huevos. Estos funcionan como aglutinantes para las batatas y le dan al soufflé su toque característico.
  • Mitad y mitad: agrega una riqueza cremosa. Usa crema si quieres algo aún más rico, o leche entera si quieres que sea un poco más ligera.
  • Azúcar moreno claro: el azúcar moreno oscuro también funciona aquí y proporciona un sabor más profundo.
  • Nuez moscada: prefiero nuez moscada fresca rallada con mi práctico microplano de especias, pero la molida funcionará.
  • Canela: la canela de Saigón es una de las favoritas.
  • Fécula de maíz: es solo una pequeña cantidad, pero no la omita, ya que ayuda a estabilizar el soufflé.
Souffle de camote en ramekins foodiecrush.com

Cómo hacer soufflé de camote

Hornea las batatas. Puede obtener mi resumen completo de las batatas horneadas aquí, o aquí está la versión de CliffsNotes: coloque las papas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, enteras con la piel y ase durante 50 minutos a 1 hora (según el tamaño) , o hasta que estén blandas y las cáscaras estén parecidas al papel y se desprendan de la pulpa. Deje enfriar hasta que pueda pelar fácilmente las cubiertas de las papas, luego deseche la cáscara.

Azotarlo bien. Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle todo hasta que quede suave (puede hacerlo en lotes si es necesario).

Llenar los platos para hornear. Esta receta se puede preparar en moldes individuales ligeramente untados con mantequilla o en una fuente para hornear de 1 cuarto para su encantadora multitud de cenas. Si elige la ruta del ramekin, rellénelos bastante. El soufflé se desinfla bastante al enfriarse.

Souffle de patata dulce foodiecrush.com

Cómo saber cuándo está listo el soufflé

Presto atención a estas tres señales de que el soufflé ya está horneado:

  1. Inflado y abovedado, la parte superior del soufflé puede haberse agrietado un poco.
  2. El soufflé se ha desprendido y separado del borde de la fuente para hornear.
  3. El centro es elástico al tacto.

El suflé se desinflará a medida que se enfríe. Sirva este plato tibio oa temperatura ambiente.

Si se sirve a temperatura ambiente, este plato se puede guardar en el refrigerador hasta 3 días antes de servir.

Souffle de camote con cuchara foodiecrush.com

¿Cuál es la diferencia entre soufflé y cazuela?

El soufflé es un plato llamativo y espectacular. El plato maravillosamente ligero y aireado contiene huevos batidos para levantar y se originó en Francia a mediados del siglo XVII en una versión más sabrosa, como un soufflé de tortilla. El plato a veces dulce, a veces sabroso, experimentó un renacimiento durante la década de 1960 como un plato impresionante para los invitados a la cena. Es básicamente atemporal.

Las cazuelas son un animal diferente. Si bien son reconfortantes y deliciosos, son más humildes en su apariencia y, por lo general, no contienen huevos a menos que se necesiten como aglutinantes. Confortantes y acogedores, casi siempre están cubiertos con una buena pizca de queso y, a veces, pan rallado o incluso aros de cebolla. Sí, fui allí.

Souffle de camote con crema batida foodiecrush.com

Cómo servir el soufflé

Sirva este soufflé tibio oa temperatura ambiente con:

  • Sencillo y por sí solo
  • Nata montada o crème fraîche, con un poco de bourbon y vainilla
  • Espolvorear con nueces picadas o nueces tostadas.
  • El helado de vainilla es siempre un aderezo sabroso sin importar el postre
  • Los trozos de tocino con un chorrito de caramelo o sirope de arce le dan un toque sabroso.

Qué servir con este soufflé

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Souffle de camote con crema batida foodiecrush.com

Impresión

Soufflé de camote

Este soufflé sedoso de batata está hecho con batatas al horno y especias calientes para un acompañamiento o postre fácil de preparar que es perfecto para el otoño.

Curso Postre

Cocina americano

Palabra clave soufflé de camote

Tiempo de preparación 5 minutos

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Hora de cocinar 1 hora 40 minutos

Tiempo Total 1 hora 45 minutos

Porciones 8

Calorías 302kcal

Ingredientes

  • 1 libra patatas dulces , aproximadamente 2 tazas cocidas
  • 6 cucharadas mantequilla sin sal , ablandado
  • 4 huevos
  • 1 taza azúcar morena clara
  • 1 taza mitad y mitad
  • 1 cucharilla nuez moscada recién rallada
  • 1 cucharilla canela
  • 1 cucharilla maicena
  • 1/2 brindis sal kosher

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 ° F.

  • Coloque las batatas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, enteras con la piel, y ase durante 50 minutos a 1 hora (dependiendo del tamaño), o hasta que estén blandas y las cáscaras estén parecidas al papel y se desprendan de la pulpa. Deje enfriar hasta que pueda pelar fácilmente las cubiertas de las papas, luego deseche la cáscara.

  • Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F. Agregue todos los ingredientes al procesador de alimentos y mezcle todo hasta que quede suave (puede hacerlo en lotes si es necesario).

  • Divida la mezcla entre ocho moldes de 1/2 taza o 1 cuarto de galón. fuente para hornear, teniendo cuidado de no llenar demasiado. Coloque los moldes en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante unos 40 minutos. Cuando estén listos, los soufflés deben elevarse y separarse ligeramente de los bordes de la bandeja para hornear. Los soufflés se desinflarán a medida que se enfríen. Sirva tibio oa temperatura ambiente. Refrigere por hasta 3 días.

Notas

Adaptado de Cooking Light, septiembre de 1996
Mientras horneo el soufflé en moldes individuales, una fuente para hornear funciona bien para pasárselo a la encantadora multitud de la cena. Si elige la ruta del ramekin, llénelos bastante, el soufflé se desinfla bastante al enfriarse.
Esto sería excelente si se sirve con una crème fraîche o crema batida con crema agria, así como con algunas nueces tostadas.

Nutrición

Calorías: 302kcal | Carbohidratos: 40gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 8gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 4gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 116mg | Sodio: 108mg | Potasio: 302mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 29gramo | Vitamina A: 8533IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 89mg | Planchar: 1mg

Souffle de camote con crema batida foodiecrush.com

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