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Sopa fácil de col rizada: un par de cocineros

Sopa fácil de col rizada: un par de cocineros

Kale soup

¡Esta receta italiana de sopa de col rizada con frijoles blancos está llena de sabor mediterráneo audaz! Saludable y satisfactorio, está listo en solo 30 minutos.

¿Necesita una receta de sopa saludable que agrade a todos? Prueba esto Sopa De Kale Con Frijoles Blancos! La abundante col rizada toscana, los frijoles blancos y la col rizada flotan en un caldo ácido con sabor a orégano e hinojo. Es como una combinación de todas nuestras recetas de sopa favoritas en un tazón: reconfortante y lleno de sabores audaces de estilo mediterráneo. Se junta en solo 30 minutos y hace una olla enorme que es genial para las sobras de los almuerzos. ¡Realmente, cumple todos nuestros requisitos! Saludable, fácil e irresistiblemente sabroso.

Ingredientes en esta receta de sopa de col rizada

¡Esta sopa de col rizada brinda un sabor mucho más allá de su rápido tiempo de preparación! Bebe una cucharada y te sorprenderá el toque de sabor picante.

  • Col rizada: puede usar toscano o rizado, pero preferimos toscano (ver más abajo)
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Aceite de oliva
  • Tomates asados ​​al fuego enlatados
  • Caldo de vegetales
  • Frijoles blancos enlatados o cocidos: cannellini, Great Northern, marina, mantequilla u otros
  • Condimentos: semilla de hinojo, orégano, pimentón ahumado
sopa de col rizada

Use col rizada toscana, pero el rizado funciona

Hay algunos tipos principales de col rizada que puedes encontrar en el supermercado. Nos gusta la col rizada toscana en esta sopa de col rizada porque tiene el sabor más suave y es de origen italiano, lo que combina con el sabor mediterráneo de esta sopa. Estos son los diferentes tipos de col rizada que verás:

  • col rizada toscana Tiene hojas planas de color verde oscuro y un sabor suave. A veces también se le llama Lacinato o col rizada de dinosaurio. Es común en platos italianos como la ensalada de col rizada toscana o el estofado de verduras toscano (Ribollita).
  • Col rizada es de un verde más brillante y muy rizado. El sabor es amargo y picante, por lo que solemos preferir la col rizada toscana.
  • col rizada es la col rizada que se cosecha antes de que madure y se vende en cajas en supermercados y mercados de agricultores. La col rizada tierna tiene un sabor muy suave y es más tierna que la col rizada estándar, por lo que no es necesario cocinarla tanto tiempo.
col rizada toscana

Por qué buscar tomates asados ​​al fuego

¿Otro secreto de sabor para esta sopa de col rizada? Tomates asados ​​al fuego. Si ha estado leyendo durante algunos años, sabrá que a menudo usamos este tipo de tomate en nuestras recetas porque aporta un sabor dulce enorme, especialmente a las sopas y salsas. Aquí está el resumen de los tomates asados ​​al fuego:

  • tomates asados ​​al fuego son un tipo de tomate enlatado que se asa sobre una llama antes de enlatarlo. Los venden varias marcas diferentes, y puedes encontrarlos en la sección de tomates enlatados en tu supermercado local.
  • Los tomates asados ​​al fuego tienen un sabor dulce recién salido de la lata, en lugar de amargos como otros tomates enlatados. Esto significa que puede cocinarlos por menos tiempo, ¡lo cual siempre es un profesional en nuestro libro!
  • ¿No puedes encontrarlos? Simplemente use tomates enlatados de la más alta calidad que pueda encontrar. También puede agregar una pizca de pimentón ahumado y una pizca de azúcar para redondear los sabores.
sopa de col rizada

Qué servir con sopa de col rizada

¿Quieres convertirlo en una comida? Esta sopa de col rizada es una comida fácil de 30 minutos que es ideal como idea para una cena fácil o un almuerzo saludable. Aquí hay algunas maneras de personalizarlo para hacer una comida rápida:

información de almacenamiento

¡Esta sopa de col rizada se guarda muy bien! Después de hacerlo, puede refrigerar hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses. ¡El sabor mejora con el tiempo!

Sopas más saludables

Nos encantan las sopas acogedoras y reconfortantes: ¡en cualquier momento y en cualquier lugar! Estas son algunas de nuestras mejores recetas de sopas saludables favoritas:

Esta receta de sopa de col rizada es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

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Descripción

¡Esta receta italiana de sopa de col rizada con frijoles blancos está llena de sabor mediterráneo audaz! Saludable y satisfactorio, está listo en solo 30 minutos.

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  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada mantequilla salada (o aceite de oliva)
  • 1 cebolla blanca grande, cortada en cubitos
  • 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubitos
  • 2 Latas de 28 onzas de tomates asados ​​al fuego cortados en cubitos*
  • 4 tazas Caldo de vegetales
  • 2 Latas de 15 onzas de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
  • 1 ½ cucharaditas semillas de hinojo secas, trituradas con los dedos, divididas
  • 1 cucharadita Orégano seco
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 ½ cucharadita sal kosher, dividida
  • 2 manojos de col rizada toscana (o 1 manojo grande de col rizada), picada
  • Queso rallado parmesano o pecorino romano para servir, opcional

  1. Prepare la cebolla y la zanahoria como se indicó anteriormente.
  2. En una olla grande o en un horno holandés, caliente el aceite de oliva y la mantequilla (o todo el aceite de oliva) a fuego medio alto. Agregue la cebolla y las zanahorias y saltee de 5 a 7 minutos hasta que estén tiernas.
  3. Agregue los tomates cortados en cubitos, el caldo de verduras y los frijoles. Deje hervir a fuego lento, luego agregue 1 cucharadita de semilla de hinojo, junto con el orégano seco, el pimentón ahumado y la sal kosher. Cocine a fuego lento 12 minutos. (Mientras tanto, corta la col rizada).
  4. Agregue la col rizada y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos adicionales hasta que la col rizada esté tierna. Agregue la ½ cucharadita adicional de semillas de hinojo trituradas. Pruebe una cucharada enfriada y agregue hasta ½ cucharadita de sal kosher adicional (dependiendo del nivel de sal de su caldo y frijoles), hasta que se destaque el sabor.
  5. Sirva inmediatamente con queso parmesano o pecorino romano rallado. Almacene refrigerado por 3 días o congelado hasta por 3 meses.

notas

*Si no puede encontrar tomates asados ​​al fuego, use los mejores tomates enlatados que pueda encontrar. Agregue otra ½ cucharadita de pimentón ahumado y 1 cucharadita de azúcar, miel o jarabe de arce para redondear los sabores.

  • Categoría: Sopa
  • Método: Estufa
  • Cocina: Sopa

Palabras clave: Sopa de col rizada, receta de sopa de col rizada, sopa de col rizada de frijoles blancos

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