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Sopa de lentejas rojas – Un par de cocineros

Sopa de lentejas rojas – Un par de cocineros

Red lentil soup

¡Esta sencilla receta de sopa de lentejas rojas está llena de sabor! Es abundante y acogedor, aromatizado con verduras aromáticas y limón.

Si hay un alimento que siempre satisface, es una excelente sopa de lentejas. Las lentejas son una de las maravillas de la naturaleza: están llenas de proteínas, no se pueden almacenar durante años, son económicas y son algunas de las comidas más satisfactorias. ¿Tienes una bolsa de lentejas rojas partidas? Esto es exactamente lo que debe hacer: así de simple Sopa de lentejas rojas! Es deliciosamente abundante, con verduras aromáticas, limón y un toque de pimentón ahumado.

¿Qué son las lentejas rojas? Dividido vs entero

Las lentejas son pequeñas legumbres secas en forma de lente, una familia de plantas que también incluye frijoles, guisantes y maní. lentejas rojas son una variedad de lentejas llamada así por su hermoso color rosa anaranjado. La textura de las lentejas rojas se descompone más rápido que la mayoría de las otras lentejas: esto las hace perfectas para hacer sopas rápidas o dal.

La mayoría de las lentejas rojas que se venden en la tienda son lentejas rojas partidas, que es lo que debería utilizar aquí. Algunos paquetes dicen lentejas rojas y otros dicen lentejas rojas partidas: la mayor parte de lo que encontrará en las tiendas de comestibles estadounidenses son lentejas rojas partidas. Evite cualquier paquete que especifique lentejas rojas enteras: se cocinan de manera diferente y mantienen su forma al cocinar.

Receta de sopa de lentejas rojas

Ingredientes de esta receta de sopa de lentejas rojas

Esta sopa de lentejas rojas es abundante y fácil, ¡una comida ideal y fácil entre semana! Es una receta de cena vegana que llena y está llena de proteínas de origen vegetal. Esto es lo que necesitará:

  • Verduras: zanahorias, cebolla, apio ajo
  • Aceite de oliva
  • Caldo de vegetales
  • Agua
  • Lentejas rojas partidas *
  • Pimentón ahumado
  • Limón rallado
  • Sal y pimienta

¿Todo lo que necesitas hacer? Saltee las verduras aromáticas, luego agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas. ¡Aquí hay algunas cosas que debe tener en cuenta cuando lo esté cocinando!

Cómo saber cuando está hecho

Lo más importante de esta receta de sopa de lentejas rojas: ¡no la cocines demasiado! Cocine las lentejas rojas demasiado tiempo, perderán su forma y se convertirán en una papilla. A veces quieres eso, como en esta deliciosa receta de Masoor Dal (lentejas rojas de la India). Pero en esta sopa, querrás que las lentejas estén tiernas pero aún mantengan su forma.

Asegúrese de vigilar la sopa: cocine a fuego lento de 7 a 10 minutos hasta que las lentejas estén suaves, pero antes de que se rompan. Tenga en cuenta que algunas marcas de lentejas rojas partidas son más pequeñas que otras, lo que significa que se cocinan de manera ligeramente diferente. Una marca que compramos cocina mucho más rápido que otras.

Sopa de lentejas rojas

Aderezos para sopa de lentejas rojas

Esta receta de sopa de lentejas rojas es deliciosa por sí sola, pero es aún más perfecta con algunas guarniciones. Esto es lo que nos gusta:

  • Yogur griego o crema agria: Esto agrega la cremosidad justa y un sabor brillante: ¡lleva esta sopa por encima!
  • Crema de anacardo: Para una variación vegana, use yogur vegano o crema de anacardos.
  • Cilantro: ¡Unas cuantas hojas de cilantro fresco hacen el plato! Si odias, prueba con perejil fresco

Conviértalo en una comida: algunas guarniciones

Por más que lo intentemos, una taza de sopa de lentejas rojas siempre necesita un pequeño acompañamiento para que sea una comida abundante. Estos son algunos de los elementos con los que nos gusta emparejarlo:

¿Qué más servirías con esta receta de sopa de lentejas rojas? Háganos saber en los comentarios a continuación.

Sopa de lentejas rojas

Más recetas de lentejas

¡Las lentejas son algunos de los alimentos más nutritivos del planeta! Aquí hay algunas otras recetas de lentejas para incorporar a su rutina de la cena:

Esta receta de sopa de lentejas rojas es …

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

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Descripción

¡Esta sencilla receta de sopa de lentejas rojas está llena de sabor! Es abundante y acogedor, aromatizado con verduras aromáticas y limón.

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  • 3 zanahorias grandes
  • 1 cebolla amarilla mediana
  • 3 costillas de apio
  • 6 dientes de ajo
  • ¼ de taza aceite de oliva
  • 2 cuartos Caldo de vegetales
  • 1 taza agua
  • 1 libra de lentejas rojas partidas *
  • 1 ½ cucharada pimentón ahumado
  • 1 ½ cucharaditas limón rallado
  • 1 cucharadita sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • Yogur griego o crema agria (o crema de anacardos para veganos), para servir
  • Cilantro, para servir


  1. Pela las zanahorias. Pica finamente la zanahoria, la cebolla y el apio. Pica el ajo.
  2. En una olla grande o en una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio, y saltee hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
  3. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto. Agrega el caldo, el agua, las lentejas rojas, el pimentón ahumado, la ralladura de limón, la sal kosher y la pimienta fresca molida.
  4. Deje hervir a fuego lento, luego cubra la mitad y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves, pero antes de que comiencen a romperse, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Observe de cerca y pruebe para evaluar la cocción. La sopa terminada debe ser caldoso con las lentejas suaves; cocinar más allá de este punto produce un guiso muy espeso que es igual de delicioso pero menos parecido a una sopa. (Si lo desea, puede agregar puñados de verduras en los últimos minutos, como espinaca picada o col rizada).
  5. Pruebe y agregue sal adicional al gusto, y un poco de pimienta negra molida. Las sobras pueden volverse muy espesas, por lo que puede agregar un poco de agua o caldo al recalentar.

Notas

* La mayor parte de lo que encontrará en las tiendas son lentejas rojas partidas, incluso si no especifica la división en el paquete. Evite comprar lentejas rojas enteras.

  • Categoría: Sopa
  • Método: Estufa
  • Cocina: Sopa

Palabras clave: Sopa de lentejas rojas, receta de sopa de lentejas rojas

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