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Sopa De Garbanzos Con Arroz – Una Pareja De Cocineros

Sopa De Garbanzos Con Arroz – Una Pareja De Cocineros

Chickpea Soup

¡Esta receta de sopa de garbanzos con arroz y limón es brillante y reparadora! Acomódese con un tazón de esta sopa fácil y satisfactoriamente saludable.

Esta es una sopa reconfortante hecha de vegetales saludables que tienen un sabor brillante y reconstituyente: esta Sopa De Garbanzos Con Arroz! Es similar a una sopa de arroz con pollo, excepto que está hecha con garbanzos alimentados con plantas. Los tiernos granos de arroz dan un cuerpo espeso y satisfactorio al caldo infundido con cúrcuma y jengibre, con un toque de ralladura de limón para alegrar cada cucharada. Tiene la acogedora nostalgia de la sopa enlatada, ¡pero es fresca y casera! Esta sopa saludable causó sensación aquí: a toda la familia le encanta.

Ingredientes para esta receta de sopa de garbanzos

La sopa de garbanzos se puede hacer de muchas maneras: pruebe nuestra sopa italiana de garbanzos (pasta y ceci) o este estofado de garbanzos marroquí picante. Pero con nuestro amor por este ingrediente, ¡por supuesto que no podíamos quedarnos ahí! Esta sopa de garbanzos combina la comodidad de una sopa de arroz con pollo enlatada con la frescura de una sopa griega de arroz con limón. Estos son los ingredientes que necesitarás:

  • Cebolla amarilla, zanahorias y apio
  • Espinacas (u otras verduras como la col rizada o las acelgas)
  • Raíz de jengibre fresco
  • Ajo
  • garbanzos
  • Arroz blanco de grano largo
  • Aceite de oliva
  • Caldo de vegetales
  • Cúrcuma molida, ajo en polvo, sal y pimienta
  • Limón rallado
Sopa de garbanzo

Mezcla secreta de condimentos para el caldo.

Esta sopa de arroz con garbanzos tiene una mezcla secreta de condimentos con algunos elementos inesperados. Debido a que esta sopa es vegana, es difícil darle el sabor salado que esperas de un caldo de sopa. Tomamos algunos trucos de nuestra Sopa de Verduras Fácil y los usamos aquí. Estos son algunos de los ingredientes inesperados que aportan un gran sabor:

  • Raíz de jengibre fresco: ¡Un toque de jengibre fresco agrega un toque de sabor aquí! No te vayas sin él. (Realmente no podemos explicarlo, pero funciona).
  • Cúrcuma molida: La cúrcuma es una especia de color amarillo brillante que forma parte de la familia del jengibre y tiene un sabor terroso, casi parecido al de la mostaza. La cúrcuma tiene algunas propiedades restauradoras potenciales y agrega un agradable color dorado y un sabor picante al caldo. (¡Cuidado, se mancha!) Tome un frasco y use el resto con estas recetas de cúrcuma.
  • Limón rallado: Es opcional, pero agrega un hermoso brillo a la sopa sin agriarla. (Es similar a una sopa griega de limón, pero no tan intensa).

Información de almacenamiento: ¡el arroz se expande en la sopa!

¡Algunas notas importantes sobre el almacenamiento de esta sopa de garbanzos con arroz! El arroz se expande en la sopa con el tiempo, lo cual es de esperar. Esto es lo que debe saber:

  • Agregue un chorrito de agua cuando recaliente las sobras. Esta sopa dura hasta 3 días en el refrigerador, pero notarás que el arroz se expande durante el almacenamiento. Agregue un chorrito de agua y una pizca de sal cuando lo recaliente para que vuelva a tener una textura similar a la de una sopa.
  • La sopa también se congela hasta 2 meses. Nuevamente, es posible que deba agregar un poco más de agua o caldo cuando lo recaliente.
Sopa de garbanzo

Qué servir con sopa de arroz con garbanzos

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Descripción

¡Esta receta de sopa de garbanzos con arroz y limón es brillante y reparadora! Acomódese con un tazón de esta sopa fácil y satisfactoriamente saludable.

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  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
  • 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubitos
  • 3 costillas de apio, finamente picadas
  • 1 cucharada jengibre fresco, pelado y picado (protuberancia de 1 pulgada)
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 Latas de 15 onzas de garbanzos, escurridos
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 ½ cucharaditas sal kosher, dividida
  • 8 tazas Caldo de vegetales
  • ½ cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita cúrcuma molida
  • ¾ taza arroz blanco de grano largo
  • 3 tazas espinacas tiernas (o verduras picadas como col rizada o acelgas)
  • 1 cucharada ralladura de limón (medio limón)

  1. Prepara las verduras: Picar la cebolla. Pelar y picar las zanahorias. Picar el apio. Pele el jengibre con una cuchara, luego pique el jengibre. Picar el ajo. Escurrir los garbanzos.
  2. Prepara la sopa: En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio y saltee durante 5 minutos. Agregue el ajo, el jengibre, los garbanzos y ½ cucharadita de sal y saltee durante 1 minuto.
  3. Agregue el caldo de verduras, el ajo en polvo, la cúrcuma, 1 cucharadita de sal, el arroz y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el arroz esté tierno.
  4. Agregue la espinaca y la ralladura de limón y cocine hasta que la espinaca se ablande, aproximadamente 1 minuto. Pruebe y agregue una pizca más de sal y pimienta recién molida al gusto. Sirva tibio (adorne con queso parmesano rallado para darle un toque de sabor, si lo desea). Almacena 3 días refrigerado; el arroz absorbe el caldo con el tiempo, así que agregue un chorrito de agua y una pizca de sal cuando recaliente las sobras.
  • Categoría: Sopa
  • Método: Estufa
  • Cocina: Sopa

Palabras clave: Sopa de garbanzos, receta de sopa de garbanzos, sopa de arroz

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