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Sopa de camote – Un par de cocineros

Sopa de camote – Un par de cocineros

Sweet potato soup

¡Esta receta de sopa de camote es una maravilla en una olla! Suculento y deliciosamente cremoso, su sabor aterciopelado complacerá a todos.

Oh hola, delicioso y aterciopelado Sopa de papas dulces! Este tubérculo es el mejor puré dulce y cremoso. Acentúelo con una saludable dosis de pimentón ahumado y el sabor es terroso, sutilmente ahumado y absolutamente irresistible. Esta sopa saludable complacerá a casi todos: ¡incluso a los que odian la batata! ¡Esta receta proviene directamente de la autora de libros de cocina y querida amiga nuestra, Tanorria Askew en su nuevo libro de cocina Staples +5!

Ingredientes de esta sopa de camote

Esta receta de sopa de camote es cremosa, aterciopelada, ahumada, sabrosa y dulce a la vez. Este impresionará a casi todos: incluso las personas tienden a evitar las batatas (¡como nuestro hijo de 4 años!). Tiene un ligero remolino de crema para darle un cuerpo rico, pero puedes usar leche de coco entera para veganos y sin lácteos. ¡Con esas opciones, funciona para casi todas las dietas! Esto es lo que necesitará:

  • Cebolla, zanahoria y apio (ver más abajo para un sustituto)
  • Patatas dulces
  • Aceite de oliva
  • Pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta
  • Tomillo fresco
  • hojas de laurel
  • Caldo de vegetales
  • Crema espesa o leche de coco entera
Grapas + 5

Sobre el libro: Staples + 5

Esta receta de sopa de camote es del nuevo libro de cocina Staples +5 de Tanorria Askew. ¿La gran parte de este libro? ¡Se trata de utilizar la despensa y los ingredientes básicos para preparar comidas fáciles y saludables! El concepto es que necesita una base de artículos de despensa y refrigerador: luego agregue 5 ingredientes a eso y podrá hacer infinitas variaciones de deliciosas comidas.

Tanorria es una ex concursante de MasterChef, chef personal y una persona increíble a la que nos sentimos honrados de llamar amiga. Ahora ha agregado la autora de libros de cocina a su currículum, ¡y no podríamos estar más emocionados por ella! En este libro, comparte recetas de la mesa del medio oeste de su familia, basándose en una tradición de cocina que aprendió de sus abuelos: Aprovecha al máximo lo que tienes y compártelo con tus seres queridos.

¡No podríamos recomendar más este libro de cocina! Coge una copia de Staples +5 aquí.

Sopa de papas dulces

Consejos y sustituciones

Esta sopa de camote es fácil de hacer en casa con una breve lista de ingredientes. Aquí hay algunos consejos para el proceso de cocción:

  • Sustituya la semilla de apio si lo desea. Al hacer esta receta de sopa, cometimos un error: ¡pensamos que teníamos apio en nuestro refrigerador! Sustituimos 1 zanahoria y 1 pizca de apio grande, ¡y resultó genial! El matiz terroso de la semilla de apio era delicioso.
  • Una licuadora de inmersión es útil. Una licuadora de inmersión también se llama licuadora de barra y, en nuestra opinión, es absolutamente esencial para las sopas en puré. De esta manera, puede dejar la sopa en la olla y licuarla, en lugar de transferirla a una licuadora (lo que puede provocar salpicaduras de sopa caliente).

Adornar esta sopa de camote

Esta sopa de camote sale cremosa, aterciopelada, ligeramente ahumada e irresistible. Tanorria recomienda tocino confitado como aderezo, ¡lo que lo llevaría por encima! Aquí hay algunas otras ideas para guarniciones que sugiere y algunas ideas nuestras:

Sopa de papas dulces

Conviértalo en una comida: guarniciones para agregar

¿Cómo convertir esta receta de sopa de camote en una comida? Las sopas en puré a menudo necesitan más proteínas para convertirse en un relleno. Aquí hay algunas formas de personalizar esta sopa y convertirla en una comida:

Más recetas de boniato

Las batatas son quizás nuestra verdura favorita de todos los tiempos, por aquí. Aquí hay algunas recetas más sabrosas de batatas para probar:

Esta receta de sopa de camote es …

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

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Descripción

¡Esta receta de sopa de camote es una maravilla en una olla! Suculento y deliciosamente cremoso, su sabor aterciopelado complacerá a todos.

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  • 1 cebolla amarilla grande
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 costillas de apio (sustituimos 1 zanahoria extra y 1 pizca grande de semillas de apio)
  • 3 batatas grandes (aproximadamente 2 1/2 libras en total)
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada pimentón ahumado
  • ½ cucharada polvo de ajo
  • 1 cucharadita sal kosher
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 2 hojas de laurel
  • 4 tazas caldo o caldo de verduras
  • ½ taza agua
  • ½ taza crema espesa o leche de coco entera (para veganos)
  • Semillas de calabaza tostadas, pistachos picados o semillas de granada, para decorar (opcional)

  1. Pelar y cortar en dados la cebolla y las zanahorias. Corta el apio en dados. Pele las batatas y córtelas en cubos de 1/2 pulgada.
  2. En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y revuelva, asegurándose de cubrir todas las verduras con aceite. Cocine de 3 a 4 minutos hasta que la cebolla y el apio se vuelvan translúcidos.
  3. Agregue las batatas y revuelva hasta que todo esté cubierto. Condimente con pimentón, ajo, sal y pimienta. Revuelva hasta que los condimentos se distribuyan uniformemente. Cocine de 2 a 3 minutos.
  4. Agrega el tomillo y las hojas de laurel y revuelve. Agrega el caldo de verduras y aumenta el fuego hasta que hierva. Cuando hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que los boniatos estén tiernos.
  5. Retirar del fuego y quitar los tallos de tomillo y las hojas de laurel. Con una licuadora de inmersión, haga puré hasta que quede suave. (Si no tiene una licuadora de inmersión, mezcle cuidadosamente la sopa en tandas en una licuadora normal). Una vez mezclada, agregue la crema espesa. Sirva cubierto con nueces tostadas o semillas, si las usa. Déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de guardarlo. Refrigere en un recipiente hermético hasta por 1 semana.

Notas

Reproducido con permiso de Staples +5 por Tanorria Askew.

  • Categoría: Sopa
  • Método: Mezclado
  • Cocina: Sopa

Palabras clave: Sopa de camote, receta de sopa de camote

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