Sopa de calabaza butternut – Gastar con centavos

Butternut Squash Soup in bowls with croutons

¡Esta receta de sopa de calabaza es rica, cremosa, deliciosa y, lo mejor de todo, fácil de hacer!

La calabaza se tuesta hasta que esté tierna y luego se cuece a fuego lento con cebollas, caldo y especias calientes. Todo está mezclado hasta que quede suave y cremoso, ¡una deliciosa sopa para el clima frío!

Sopa de calabaza butternut en cuencos con picatostes

Una acogedora sopa de otoño

Hay algo tan atractivo en la sopa de calabaza, ya sea sopa de calabaza o sopa de calabaza, ¡te calienta de adentro hacia afuera!

  • Esta receta utiliza muy pocos ingredientes y es fácil de hacer.
  • Puede usar calabacín sobrante en esta receta.
  • La calabaza se puede asar hasta con 3 días de anticipación, también se puede sustituir por otros tipos de calabaza de invierno.
  • Puedes hacer esta sopa con o sin crema.

Ingredientes Sopa de calabaza

Cómo hacer sopa de calabaza

  1. Calabaza asada Esta sopa de calabaza asada comienza con (por supuesto) calabaza asada. Asar agrega sabor y un poco de dulzura (además hace que la calabaza sea fácil de cortar y no es necesario pelarla).
  2. Saltear cebollas Mientras se asan las calabazas, saltee un poco las cebollas en mantequilla.
  3. Hervir a fuego lento Agregue la manzana (para un sabor fresco) y los ingredientes restantes, y cocine a fuego lento.
  4. Mezcla sopa y agregue un chorrito de crema

Prefiero condimentos muy simples en esta receta; tomillo, sal y pimienta. Sin embargo, agregue sus favoritos, esta receta se presta bien para especias calientes como curry en polvo, canela o especias para pastel de calabaza.

Opciones de Squash

En esta receta se corta una calabaza entera en 4 y se hornea para que sea más fácil. Esto significa que no se debe pelar ni cortar una calabaza cruda dura. Si tienes cubos de calabaza (muchas tiendas los venden), puedes mezclarlos con aceite y asarlos.

Variaciones: Cambie la calabaza moscada por otra sabrosa calabaza dulce como bellota o incluso delicata.

ingredientes para la calabaza en una olla

Mezcla de sopa

Si está usando una licuadora normal o una licuadora de inmersión, es mejor colar esta sopa a través de un colador de malla (o gasa) para quitar la pulpa y hacer una sopa suave. Si usa una licuadora de alta potencia (como Blendtec o Vitamix), no hay necesidad de colar.

Seguridad en la cocina: Recuerde no sellar la tapa herméticamente si licúa, el vapor debe escapar o puede generar presión.

Para espesar la sopa de calabaza

Cuando haces sopa de calabaza, se espesa al mezclar los ingredientes. Si su calabaza es muy pequeña o si desea una sopa más espesa, hay un par de opciones para espesar.

  • Si su sopa está demasiado líquida, devuélvala a la olla y déjela hervir a fuego lento sin tapar para reducir y espesar.
  • Si bien hervir a fuego lento es el método preferido para espesar, también puede hacer una suspensión de maicena (partes iguales de agua y maicena, comience con 1 cucharada cada una). Una vez combinado, rocíe poco a poco hasta que la sopa hirviendo se espese.
  • Agregue hojuelas de papa para espesar, esto puede cambiar ligeramente la textura.

Consejo de fabricación anticipada La calabaza se puede asar hasta con 3 días de anticipación y refrigerar hasta que esté listo para hacer la sopa.

Sopa de calabaza butternut servida con un cucharón

Guarniciones y guarniciones favoritas

Adorno igual que para la sopa de tomate, un puñado de picatostes, pimienta negra, un chorrito de crema y algunas hierbas frescas. ¡Se ve TAN elegante a pesar de que es muy fácil de hacer! Pruebe otras hierbas, tocino crujiente o incluso trozos pequeños de jamón.

La sopa de calabaza es ideal para mojar sándwiches de queso a la parrilla, panecillos o pan crujiente.

Sopa de calabaza butternut con picatostes en un bol

Sobras

NEVERA: Esta sopa durará de 4 a 5 días en el refrigerador, aproximadamente el mismo tiempo que el caldo de pollo que se usa en ella. Si usa caldo de verduras, se mantendrá unos días más.

CONGELADOR: La sopa de calabaza se congela muy bien, lo que la hace aún mejor para los meses de invierno. ¡Colóquelas en bolsas para congelar y recaliéntelas según sea necesario! Agrega la crema una vez descongelada.

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Sopa de calabaza

¡La rica y cremosa sopa de calabaza asada es una excelente manera de calentarse en un frío día de invierno!

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  • Precaliente el horno a 400 ° F. Corta la calabaza en cuatro trozos grandes. Coloque en un plato apto para horno y ase hasta que la calabaza esté blanda (aproximadamente 1 hora). Saque la pulpa de la calabaza y reserve.

  • Derrita la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine a fuego medio hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue la calabaza, el caldo, la manzana y las especias. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 20 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas.

  • Retire del fuego (deseche el tallo de tomillo si lo usa fresco). Mezclar hasta que esté suave.

  • Regrese a la olla y deje hervir a fuego lento, agregue la crema espesa al gusto, sal y pimienta. Cubra con picatostes si los usa.

Si usa una licuadora normal o una licuadora de inmersión, es mejor colar esta sopa. Si usa una licuadora de alta potencia (como Blendtec o Vitamix), no hay necesidad de colar.
Puede usar toda o solo parte de la crema espesa según sus preferencias personales. Si lo desea, puede usar leche de coco en lugar de crema.
Si su sopa está demasiado líquida, devuélvala a la olla y déjela hervir a fuego lento sin tapar para reducir y espesar.
En esta receta se corta una calabaza entera en 4 y se hornea para que sea más fácil. Esto significa que no se debe pelar ni cortar una calabaza cruda dura. Si tienes cubos de calabaza (muchas tiendas los venden), puedes mezclarlos con aceite y asarlos.
Puede sustituir otros tipos de calabaza dulce sabrosa como bellota o incluso delicata.

Servicio: 1,33taza, Calorías: 383, Carbohidratos: 33gramo, Proteína: 5gramo, Gordo: 29gramo, Grasa saturada: 17gramo, Colesterol: 97mg, Sodio: 942mg, Potasio: 973mg, Fibra: 5gramo, Azúcar: 9gramo, Vitamina A: 21001IU, Vitamina C: 60mg, Calcio: 149mg, Planchar: 2mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

Palabra clave sopa de butternut, sopa de calabaza butternut, asada, calabaza de invierno, calabaza amarilla

Curso Aperitivo, Cena, Entrante, Almuerzo, Plato Principal, Guarnición, Sopa

Cocina americano

Sopa de calabaza en un tazón con un título.
Un cucharón lleno de sopa de calabaza con título.
Sopa de calabaza en un bol con una ramita de tomillo y un título.
Un plato de sopa de calabaza moscada con picatostes y un título.



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