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Revisión de Gin XII

Revisión de Gin XII

Gin XII provence gin

CPollo provenzal, hierbas de Provenza: por regla general, las cosas que provienen de la Provenza tienden a ser deliciosas. Ahora puede agregar ginebra a esa lista, gracias a un nuevo lanzamiento de las centenarias Distilleries et Domaines de Provence, que pueden ser mejor conocidas por producir Henri Bardouin Pastis y Grand Absente absenta.

De hecho, la ginebra XII se destila en la Provenza, y la mayoría de los 12 ingredientes botánicos que se utilizan para darle sabor se cosechan en esa región bucólica. Aparte del enebro, el aguardiente se elabora con cilantro, almendra dulce, tomillo, angélica, granos del paraíso, iris, cardamomo, albahaca, romero, eucalipto y menta.

Tiene una nariz muy suave con enebro detectable pero comedido, que se mezcla con menta ligeramente dulce, notas verdes de albahaca y romero, y un toque especiado de cardamomo. En boca se bebe a temperatura fresca, con cuerpo ligero y textura untuosa. Esas primeras notas de sabor son de menta verde fresca y relajante, que pronto se vuelven verdes con las notas superpuestas de romero, tomillo y albahaca dulce. Este ramo verde está unido en el centro por notas florales que le dan una cualidad polvorienta parecida a un popurrí que no se ve interrumpida por la esperada explosión de especias de enebro. En cambio, el final viene dulce y fresco con eucalipto antes de finalizar con un suave toque de cardamomo para un final tenue pero detectablemente especiado.

Gin XII es una de las ginebras más suaves que he encontrado. Si anhelas ese perno de especias de enebro, querrás buscar en otro lado. Lo que sí ofrece es un paseo ligeramente dulce perfumado por hierbas verdes y flores aromáticas, lo que lo convierte en algo parecido al equivalente potable de una elegante barra de jabón francesa (que, debo añadir, no pretende ser un golpe).

En un Gin and Tonic esas cualidades florales y herbáceas persisten, dando a la bebida una agradable calidad de jardín en copa. Sin embargo, aquellos que esperan una patada de enebro más fuerte de su G&T pueden encontrarla deficiente. Pero no parece justo ding Gin XII por esto, ya que su suave suavidad parece por diseño y ciertamente no le falta sabor. Es un viaje muy diferente, uno que estoy tentado a comparar con conducir por los campos de la Provenza en un Citroën con el techo hacia abajo a una velocidad pausada.

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★★★

Estadísticas:
– 42% ABV
– $ 32,99




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