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Receta de quiche vegano con champiñones, espinacas y puerros

Receta de quiche vegano con champiñones, espinacas y puerros

a slice of vegan quiche on a white plate

¡Esta sencilla receta vegana de quiche incluye una masa de harina de almendras y un sabroso relleno de tofu con champiñones salteados, puerros, tomates secados al sol y espinacas! ¡Perfecto para el brunch! Opción sin gluten.

¡Para un desayuno o brunch ganador, pruebe mi receta Easy Vegan Quiche! Lo justo para servir a una multitud hambrienta. El relleno es sabroso y cursi y lleno de sabor a champiñones salteados, puerros y espinacas. Me gusta agregar algunos tomates secados al sol al final, pero los tomates frescos funcionan igual de bien, especialmente cuando están en temporada.

Si bien muchas recetas de quiche veganas requieren una masa de pastel prefabricada, yo opté por hacer la masa de mi pastel desde cero y te recomiendo que la pruebes también. La masa se junta en un procesador de alimentos en minutos y es simplemente perfecta. Rico pero tierno, y también se sostiene bien.

una rebanada de quiche vegano

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Receta de quiche vegana

¡Esta sencilla receta vegana de quiche incluye una masa de harina de almendras y un sabroso relleno de tofu con champiñones salteados, puerros, tomates secados al sol y espinacas! ¡Perfecto para el brunch! Opción sin gluten.

Tiempo de preparación25 minutos

Hora de cocinar55 minutos

Tiempo Total1 hora 20 minutos

Curso: Aperitivo

Cocina: francés

Palabra clave: Tarta vegetariana

Porciones: 12

Calorías: 114kcal

Autor: Richa vegana

Ingredientes

Para la masa de tarta:

  • 3/4 taza (0,75 gramo) más 2 cucharadas de harina Yo uso todo uso. También puede usar harina de avena para que no contenga gluten.
  • 3/4 taza (85 gramo) más 2 cucharadas de harina de almendras
  • 1/2 cucharilla sal
  • 2 cucharaditas harina de linaza mezclado con 2 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharilla orégano
  • 1/4 cucharilla tomillo estas hierbas son opcionales
  • 4-5 cucharadas leche no láctea

Para el llenado:

  • 14 onzas (400 gramo) tofu firme presionado durante 5 minutos
  • 1 cucharada harina o use harina de garbanzo
  • 1/4 cucharilla pimienta negra
  • 1/2 cucharilla Sal de azufre de la India o Kala Namak
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1/2 cucharilla cúrcuma
  • 1/4 cucharilla Levadura en polvo
  • 1/2 cucharilla cebolla en polvo
  • 1-2 cucharadas Levadura nutricional
  • 2 cucharadas agua

Para mezclar con el relleno:

  • 1 cucharilla petróleo
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3/4 taza puerros picados
  • 1 taza champiñones en rodajas finas
  • 3/4 taza espinaca congelada descongelada y exprimida ligeramente

Instrucciones

  • Haga la masa de la tarta: En un bol o procesador de alimentos, agregue la harina, la harina de almendras, la sal, las hierbas y presione o mezcle. Agregue el huevo de lino y mezcle.

  • Luego agregue 4 cucharadas de leche no láctea y mezcle bien o procese de 10 a 15 segundos.

  • Si la masa está algo seca, agregue más leche no láctea, 1 cucharadita a la vez hasta que pueda hacer una masa que sea algo pegajosa y desmenuzable, no necesariamente todas juntas, pero que se pegue al presionar.

  • Presione esta masa en un molde para tarta engrasado. Usa un tenedor para hacer agujeros en la masa. Luego hornee a 350 grados Fahrenheit (180 c) durante 13 minutos.

  • Mientras tanto, para el relleno, calienta el aceite en la sartén a fuego medio. Agrega el ajo y cocina por medio minuto. Luego agregue los puerros, los champiñones y una pizca de sal y continúe cocinando hasta que los champiñones estén dorados.

  • Una vez que los champiñones estén algo dorados, agregue las espinacas. Mezcle y continúe hasta que la humedad de la espinaca se evapore durante 3-4 minutos. Enfriar esta mezcla durante 10 minutos.

  • Haz la mezcla de huevo de tofu agregando todos los ingredientes a un procesador de alimentos con 2 cucharadas de agua y procesándola hasta que la mezcla esté algo suave.

  • Mezcle el relleno de puerro de hongos en esta mezcla y luego transfiéralo a la base de pastel horneado.

  • Incluso fuera. Cúbralo con unos tomates cherry o tomates secados al sol y hornee durante 30-35 minutos.

  • Una vez que el centro está listo y no se agita, el quiche está listo. Sácalo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Notas

  • Use harina de avena o una mezcla sin gluten en lugar de todo uso para hacer la primera Sin gluten.
  • Para hacer esto Sin soja, usa mi mezcla de frittata de harina de garbanzos
  • Si estás presionado por el tiempo o por Sin nueces masa, puede usar una masa para pastel comprada en la tienda. Muchas cortezas de pastel son veganas por defecto y algunas están etiquetadas como veganas. Simplemente verifique los ingredientes antes de comprar.

Nutrición

información nutricional

Receta de quiche vegana

Cantidad por porcion

Calorías 114
Calorías de grasa 54

% Valor diario*

gordo 6g9%

Grasa saturada 1g6%

Sodio 205 mg9%

Potasio 86 mg2%

Carbohidratos 11g4%

Fibra 2g8%

Azúcar 1g1%

Proteína 6g12%

Vitamina A 272 UI5%

Vitamina C 2 mg2%

Calcio 77 mg8%

Planchar 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Ingredientes:

  • una mezcla de harina de almendras y harina crea una corteza crujiente pero rica. Use harina de avena o mezcla GF para que no contenga gluten.
  • El huevo de lino elaborado con harina de lino y agua es nuestro sustituto del huevo.
  • la corteza se sazona con orégano y tomillo para darle ese toque mediterráneo
  • para el relleno, mezclamos un poco de tofu firme con un poco de harina o harina de garbanzo para espesar
  • Para darle al tofu el característico sabor a huevo, queso y queso de la firma, también usamos levadura nutricional y sal de azufre. como cebolla en polvo para el relleno
  • la cúrcuma le da al relleno su hermoso color
  • Para mi relleno de quiche, me gustan los dientes de ajo, los puerros, las setas en rodajas y las espinacas.

Consejos y trucos:

  • Puede usar condimento italiano / mezcla de hierbas italianas para la corteza
  • Si estás presionado por el tiempo o por Sin nueces , puede usar una base de pastel comprada en la tienda. Muchas cortezas de pastel son veganas por defecto y algunas están etiquetadas como veganas. Simplemente verifique los ingredientes antes de comprar.
  • Para Glutenfree, use una mezcla gf o harina de avena en lugar de todo uso
  • Para el sin soja, prueba mi relleno de frittata de harina de garbanzos.
  • Sugiero presionar el tofu para el relleno durante al menos 10 minutos porque el relleno puede volverse un poco demasiado blando dependiendo del contenido de agua del tofu.

ingredientes necesarios para hacer una receta de quiche vegano

Cómo hacer quiche vegano

Haz la masa de tarta: En un procesador de alimentos o tazón, agregue la harina, la harina de almendras, la sal, las hierbas y mezcle.

Ingredientes de masa quebrada vegana en un procesador de alimentos

Agregue el huevo de lino y mezcle.

Se agrega huevo de lino a la masa de tarta vegana en un procesador de alimentos

Luego agregue 4 cucharadas de leche no láctea y procese o mezcle bien con una cuchara

Pastelería vegana en un procesador de alimentos

Si la masa está algo seca, agregue más leche no láctea, 1 cucharadita a la vez y procese / mezcle hasta que pueda hacer una masa algo pegajosa y quebradiza, no necesariamente pegada.

masa quebrada vegana en un molde para pastel

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Presione esta masa en un molde para tartas. Usa un tenedor para hacer agujeros en la masa. Luego hornee a 350 grados Fahrenheit durante 13 minutos.

Pastel de harina de almendras veganas horneadas en una tarta

Mientras tanto, para el relleno, calienta el aceite en la sartén a fuego medio. Agrega el ajo y cocina por medio minuto. Luego agregue los puerros, los champiñones y continúe cocinando hasta que los champiñones estén dorados. Agregue una pizca de sal para ayudar a que se doren más rápido.

Setas de espinaca salteadas y puerros en una sartén

Una vez que los champiñones estén algo dorados, agregue las espinacas. Mezcle y continúe hasta que la humedad de la espinaca se evapore durante 3-4 minutos. Enfríe esta mezcla.

verduras salteadas en una sartén

Haz la mezcla de huevo de tofu agregando todos los ingredientes a un procesador de alimentos con 2 cucharadas de agua y procesándola hasta que la mezcla esté algo suave.

tofu en cubos en un procesador de alimentos

relleno de tofu en un procesador de alimentos

Mezcle el relleno de puerro de hongos en esta mezcla y luego transfiéralo a la base de pastel horneado.

Incluso fuera. Cúbralo con unos tomates cherry o tomates secados al sol y hornee durante 30-35 minutos. Una vez que el centro está listo y no se agita, el quiche está listo.

Quiche vegano sin hornear con champiñones, espinacas y puerros en una cacerola para tarta

Sácalo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

quiche vegano recién horneado con champiñones, espinacas y puerros

¿Puedo hacer este quiche con anticipación?

¡Sí! Puede hornear completamente el quiche y refrigerarlo después de que se haya enfriado. Te recomiendo que lo mantengas cubierto. Luego, puede recalentar su quiche en el horno a 350 grados F durante 20 minutos. Cúbralo con pergamino para evitar que se dore demasiado.

un tenedor sacando un trozo de una rodaja de quiche vegano

Cómo almacenar las sobras de quiche

Mantenga la quiche entera o cualquier rebanada sobrante cubierta en el refrigerador y cómela dentro de 3 a 4 días. El quiche vegano es delicioso servido caliente o frío. A menudo lo como directamente de la nevera.

fotografía cenital de una rebanada de quiche vegano

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