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Receta de pastel de limón y coco | El crítico de la receta

Receta de pastel de limón y coco | El crítico de la receta

Receta de pastel de limón y coco |  El crítico de la receta

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¡El pastel de limón y coco es la combinación perfecta de deliciosos sabores y una textura suave! Húmedo y cubierto con copos de coco, ¡este pastel es increíblemente delicioso y MUY bueno!

¡Un bizcocho suave y esponjoso relleno de sabores dulces y cubierto con una pizca de limón es totalmente lo mío! Si te gustan los pasteles como este tanto como a mí, entonces prueba este bizcocho de arándanos y limón, el pastel de la selva negra o este increíble bundt cake de praliné y manzana.

Una rebanada de tarta de limón y coco.

Pastel de limón y coco

Un pastel es tan bueno como su textura y déjame decirte… ¡Este es BUENO! ¡Es perfectamente húmedo y suave! ¡El glaseado cubierto con ralladura de limón y coco tostado lo hace absolutamente increíble! Me encanta cuando tienes sabores que se complementan en un pastel y este hace exactamente eso. El limón proporciona un sabor muy fresco (¡especialmente si usa limones frescos!). Y el coco realmente aporta ese toque sutil de dulzura. ¡Es la combinación perfecta! Si te encanta el sabor a limón, ¡también deberías probar estos cupcakes de limón o este pastel de capas de limón!

El glaseado de este pastel también tiene sabor a limón, por lo que obtienes un toque adicional al agregarlo. ¡Podrías probarlo con glaseado de queso crema si quisieras cambiar las cosas! ¡Este pastel no solo es delicioso al gusto sino que es súper fácil de hacer! A mis hijos les encanta exprimir los limones frescos para mí. Este pastel solo toma alrededor de una hora de principio a fin, ¡incluido el tiempo de horneado! ¡Así que es una gran receta para tener a mano y prepararla para fiestas o eventos de última hora! ¡Tus amigos y familiares se volverán locos por eso!

¿Qué hay en el pastel de limón y coco?

¡Los ingredientes de este pastel son súper simples! No necesitará mucho más, pero si yo fuera usted, intentaría usar un limón fresco en esta receta si puede. ¡Sabe mucho mejor! Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener una lista de las medidas exactas de los ingredientes.

  • Manteca: Me gusta usar mantequilla sin sal que se ablande a temperatura ambiente. ¡Esto ayudará a que se mezcle sin problemas!
  • Azúcar: ¡Necesitas obtener ese dulce sabor de algo!
  • Crema de coco: ¡Esta es mi crema de coco favorita que puedes probar!
  • Huevos: Utilice huevos grandes que estén a temperatura ambiente para que se mezclen mejor.
  • Extracto de coco: ¡Esto es por ese delicioso sabor a coco!
  • Extracto de limón: ¡En su lugar, puede usar 1 cucharada de jugo de un limón real!
  • Limón rallado: No te saltes esta parte, ¡tiene un gran impacto!
  • Harina: Usé harina para todo uso en esta receta.
  • Levadura en polvo: Esto crea una textura de pastel ligera y esponjosa.
  • Bicarbonato de sodio: ¡Esto ayuda a que el pastel se levante!
  • Sal: La sal realzará los otros deliciosos sabores de la receta.
  • Coco: Yo uso coco rallado y endulzado en esta receta.
  • Leche: Es mejor usar leche entera porque crea una base más rica.

Crema

  • Manteca: Lo que utilizo es mantequilla sin sal y ablandada. Los ingredientes a temperatura ambiente siempre se mezclan mejor y suavizan el glaseado.
  • Azúcar en polvo: Se usa en lugar de azúcar granulada porque se disuelve rápidamente. ¡Debido a esto, la textura del glaseado puede ser suave y cremosa!
  • Jugo de limon: ¡Puedes usar esto de una botella o de un limón fresco!
  • Limón rallado: Estos ingredientes agregarán un toque extra de sabor a limón.
  • Leche: puede usar 1% o 2% o lo que tenga a mano.
  • Hojuelas de coco: ¡Estos deben ser rallados, endulzados y tostados!

¡Horneemos un pastel!

¡Este pastel de limón y coco solo toma alrededor de una hora para hacer de principio a fin! ¡También se guarda como grandes sobras, por lo que no hay razón para no hornearlo ahora mismo!

  1. Precaliente el horno y la bandeja para rociar: Precalienta el horno a 350 ° y rocía una sartén de 9 × 13 con spray para sartén y reserva.
  2. Mezclar y combinar: En el tazón de una batidora, bata la mantequilla ablandada y el azúcar a fuego medio hasta que esté suave y esponjoso. Batir la crema de coco hasta que quede suave. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando hasta que esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente huevo. Agregue los extractos, la ralladura de limón y la leche y mezcle a fuego medio-bajo hasta que se combinen.
  3. Tamizar y agregar los ingredientes húmedos: En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En 2-3 adiciones, agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos hasta que se combinen. Batir a fuego medio durante 2 minutos. Incorpora el coco rallado.
  4. Hornear: Vierta la masa en el molde preparado y hornee por 35-40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio del centro del pastel y el pastel salte hacia atrás al presionarlo.
  5. Fresco y helado: Dejar enfriar completamente y congelar con el glaseado. Cubra con el coco tostado y disfrute.

Crema

  1. Batir y combinar: Batir la mantequilla ablandada hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el azúcar en polvo y mezcle a fuego lento hasta que se combinen. Aumente la velocidad y agregue el jugo de limón, la ralladura de limón y la leche hasta que quede suave.
4 imágenes paso a paso que muestran cómo mezclar la masa para pasteles.

Consejos para el mejor pastel de limón y coco

¡Este pastel brillante tiene un toque de sabor delicioso y refrescante! Hay algunos consejos que quería compartir con ustedes que harán que este pastel solo ¡Derecha!

  • Planifica con anticipación: Asegúrese de darse tiempo para poner la mantequilla y los huevos en la encimera la noche anterior a la hora de hornear el pastel para que alcancen la temperatura ambiente. ¡Esto los ayudará a mezclarse mejor y crear una masa y un glaseado más suaves! ¡Mmm!
  • Utilice limones frescos: El uso de limones frescos le dará a tu glaseado un sabor a limón realmente brillante que no tiene un sabor artificial de ninguna manera.
  • Cómo tostar coco: Hornea las hojuelas de coco durante unos 10 minutos a 350 grados, revísalas y revuélvelas cada 2-3 minutos hasta que se doren. Use tanto o tan poco como desee para cubrir su pastel.
  • Magdalenas: ¡En su lugar, puedes convertirlos en cupcakes! Simplemente hornee durante unos 20 minutos a 350 grados, o hasta que la parte superior de los cupcakes rebote cuando se presione ligeramente.

Una cacerola entera de bizcocho de coco con limón.

Cómo almacenar las sobras

¡Este pastel de limón y coco es tan bueno como las sobras! ¡Eso es si te queda algo por salvar! ¡Así es como puede almacenarlo!

  • Refrigerador: Cubre tu pastel con una envoltura de plástico o una tapa y colócalo en el refrigerador. ¡Durará en su refrigerador hasta 4 días! Cuando esté listo para comerlo, primero deje que alcance la temperatura ambiente. ¡Entonces sírvete y disfrútalo!
  • Congelador: Una vez que su pastel se haya enfriado, cúbralo bien con una envoltura de plástico. Luego, cúbralo con un poco de papel de aluminio, escriba la fecha y congélelo. ¡Puede durar en su congelador hasta 3 meses! Una vez que esté listo para comerlo, descongélelo en su refrigerador durante la noche, mezcle su glaseado, congele y sirva.

Una rebanada de pastel de coco con limón se corta en rodajas y se saca de la sartén.


  • Precalienta el horno a 350 ° y rocía una sartén de 9 × 13 con spray para sartén y reserva.
  • En el tazón de una batidora, bata la mantequilla ablandada y el azúcar a fuego medio hasta que esté suave y esponjoso. Batir la crema de coco hasta que quede suave. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando hasta que esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente huevo. Agregue los extractos, la ralladura de limón y la leche y mezcle a fuego medio-bajo hasta que se combinen.
  • En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En 2-3 adiciones agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos hasta que se combinen. Batir a fuego medio durante 2 minutos. Incorpora el coco rallado.

  • Vierta la masa en la sartén preparada y hornee por 35-40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio del centro del pastel y el pastel salte hacia atrás al presionarlo.

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  • Dejar enfriar completamente y congelar con el glaseado. Cubra con el coco tostado y disfrute.

Crema

  • Batir la mantequilla ablandada hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el azúcar en polvo y mezcle a fuego lento hasta que se combinen. Aumente la velocidad y agregue el jugo de limón, la ralladura de limón y la leche hasta que quede suave.



Sirve: 12

Calorías749kcal (37%)Carbohidratos106gramo (35%)Proteína6gramo (12%)gordo35gramo (54%)Grasa saturada24gramo (120%)Grasa poli-insaturada1gramoGrasa monosaturada7gramoGrasas trans1gramoColesterol125mg (42%)Sodio197mg (8%)Potasio205mg (6%)Fibra3gramo (12%)Azúcar83gramo (92%)Vitamina A839IU (17%)Vitamina C2mg (2%)Calcio80mg (8%)Planchar2mg (11%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

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Cocina americano

Palabra clave tarta de coco, tarta de limón y coco



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