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Receta de Flan Clásico | El crítico de la receta

Receta de Flan Clásico | El crítico de la receta

Receta de Flan Clásico |  El crítico de la receta

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Este postre latino seguramente conquistará tu corazón con una crema pastelera con capas de caramelo suave. ¡En esta receta de flan, se agrega queso crema para un mayor placer!

Cada bocado de flan es el paraíso. ¡El caramelo y la nata son las mejores combinaciones! Si eres como yo y te encantan las cosas ricas y dulces, ¡deberías probar mi crème brulée, las barras de pastel de queso con dulce de leche y el pastel de manzana caramelizada al revés!

Flan en rodajas y se quita una rodaja de la tarta.

Receta de flan de caramelo y queso crema

Para aquellos de ustedes que no han probado el flan antes, ¡les espera un capricho! ¡Es uno de mis favoritos! El flan es un postre a base de natillas cubierto con una fina y suave capa de caramelo. Se encuentra más comúnmente en México, España y Puerto Rico. Encontrará toneladas de diferentes variedades de este plato, pero el tipo que estoy preparando hoy se llama Flan de Queso, ¡también conocido como flan de queso crema! Y déjame decirte. El flan de queso crema es el hijo del amor de la crème brulée y la tarta de queso. Entonces increíblemente delicioso!

A decir verdad, el flan parece mucho más difícil de hacer de lo que realmente es. ¡Solo consta de unos sencillos pasos! Todo lo que tienes que hacer es mezclar tu caramelo en una cacerola y usar un baño de agua para cocinar tu base de natillas. Una vez que todo esté horneado, voltea la sartén como lo haría con un bizcocho o pastel al revés. ¡Las natillas perfectamente formadas cubiertas con caramelo deben deslizarse hacia afuera! Es un sueño que se derrite en la boca. ¡Hagamos flan!

Ingredientes de flan

Flan usa ingredientes súper simples. ¡La salsa de caramelo, por ejemplo, solo necesita azúcar y agua! Luego, la natilla es solo una mezcla de algunos alimentos básicos de la despensa. Los ingredientes clave aquí son la leche condensada y evaporada para una máxima cremosidad. ¡Te encantará! Las medidas de cada ingrediente se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cobertura de caramelo

  • Azúcar granulada: ¡El azúcar se derrite para convertirse en la llovizna de caramelo dorado que ves encima del flan!
  • Agua: ¡El agua disuelve el azúcar y ayuda a que todo se derrita maravillosamente!

Flan

  • Queso crema: El queso crema es el protagonista aquí. ¡Agrega un toque de sabor y cremosidad a tu flan!
  • Azúcar granulada: Agregado para el perfecto sabor dulce. ¡Los huevos unen todo!
  • Huevos: He descubierto que los huevos grandes funcionan mejor aquí.
  • Leche condensada azucarada: ¡Todo es mejor con leche condensada! Esto endulza el flan y lo hace agradable y suave también.
  • Leche evaporada: Agregado para un sabor más lechoso.
  • Vainilla: La vainilla tiene un sabor increíble combinada con los otros ingredientes cremosos de este postre. ¡Si puede, use extracto puro de vainilla! Esto le dará un mejor sabor.

Cómo hacer el mejor flan

Hacer un flan sabroso solo requiere un poco de paciencia y atención a los detalles. ¡Vea más consejos para obtener los mejores resultados a continuación! Te va a encantar el resultado. ¡Tan cremoso, dulce y decadente!

Cobertura de caramelo

  1. Derretir ingredientes: ¡Vamos a empezar! En una cacerola pesada, cocine el azúcar y el agua a fuego medio hasta que se derrita y hierva. Cocine hasta que comience a ponerse ámbar.
  2. Vierta en la parte inferior de la sartén: Luego, retire del fuego y vierta en un molde para pasteles sin engrasar de 9 x 2 pulgadas de alto, o en un molde para hornear de 2 cuartos de galón. Se pondrá duro en el fondo de la sartén, ¡pero está bien!
Pasos para hacer flan en una sartén sobre horno a gas.

Flan

  1. Precalentar el horno: Primero, precaliente el horno a 350 ° Fahrenheit.
  2. Batir el queso crema y los huevos: En el bol de una batidora, bata el queso crema hasta que quede suave y sin grumos. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando hasta que estén completamente incorporados. Es posible que deba raspar el fondo del tazón entre los huevos para asegurarse de que no queden trozos de queso crema. De lo contrario, terminarás con un flan con grumos.
  3. Mezclar ingredientes, agregar a la sartén: Agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que quede suave. Luego, vierte la cobertura de caramelo en la sartén.
  4. Hornear en baño de agua: Coloque la sartén en una fuente para hornear más grande o una asadera con lados altos y vierta agua hirviendo en la sartén más grande hasta que tenga aproximadamente 1 pulgada de profundidad. Hornee durante 50-60 minutos, hasta que el centro todavía esté ligeramente ondulado.
  5. Frio: Retire del horno y retire la sartén de la fuente para hornear más grande. Déjelo enfriar durante aproximadamente una hora. Cubra y refrigere durante la noche.
  6. Dar la vuelta y servir: Cuando esté listo para servir, coloque la sartén en una bandeja para hornear con agua caliente durante aproximadamente un minuto para soltar el caramelo de la sartén. Pase un cuchillo por el borde e inviértalo rápida y cuidadosamente en un plato para servir con borde. ¡Y voilá! ¡Has hecho un delicioso flan!
Cuatro pasos para hacer flan en un

Consejos y trucos para hacer flan

Si bien esta receta es bastante sencilla, hay algunas cosas que pueden evitar que prepares el mejor flan posible. Dado que estamos trabajando con caramelo y huevos caseros, ¡hay ciertas condiciones que deben cumplirse para que todo tenga un sabor delicioso! Tenga en cuenta estos consejos y preparará flan como un profesional.

  • Utilice ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrese de que sus ingredientes húmedos estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos. ¡Esto hará que tu natilla sea más suave!
  • No se salte el baño de agua: Un baño de agua es una de las partes más importantes de esta receta. El vapor del baño cuece las natillas suavemente para evitar que se cuajen o revuelvan.
  • Caramelo de sobrecocción: Asegúrate de no cocinar tu mezcla de caramelo a fuego demasiado alto. Si su azúcar se quema, se volverá amarga.
  • Use un colador: Cuando vierta su crema pastelera en su sartén, ¡intente verterla a través de un colador para evitar burbujas de aire!
  • Enfriar: Flan necesita mucho tiempo para asentarse. Asegúrate de que se enfríe durante por lo menos unas horas en la nevera antes de servir.
  • Añadiendo sabores: Para darle un poco más de sabor, intente agregar ralladura de cítricos, coco rallado o incluso un par de cucharadas de espresso en polvo a su mezcla de caramelo.
  • Servir con: El flan sabe muy bien si se sirve con fruta fresca como fresas, frambuesas o incluso una ensalada de frutas. ¡Un poco de crema batida o nueces picadas encima también es increíble!

Flan en rodajas para postre.

Almacenar el flan sobrante

El flan se sirve mejor fresco para obtener un sabor y una textura óptimos. Pero con un almacenamiento adecuado, ¡puede saber tan bien unos días después! No hay nada mejor que buscar flan en la nevera cuando tengo ganas de algo dulce.

  • En el refrigerador: Guarde su flan en un recipiente hermético o cubierto con una envoltura de plástico. Se mantendrá hasta por 3 días.
  • En el congelador: Asegúrese de que su flan se haya enfriado completamente antes de congelarlo. Envuelva en plástico y luego guárdelo en una bolsa para congelador. Se mantendrá hasta por 2 meses, pero es mejor servirlo en la marca de 1 mes. Descongele durante la noche en la nevera antes de consumir.

Una rebanada de pastel de flan en un plato blanco.


Cobertura de caramelo

  • En una cacerola pesada cocine el azúcar y el agua a fuego medio hasta que se derrita y hierva. Cocine hasta que comience a ponerse ámbar y luego retire del fuego y vierta en un molde para pasteles sin engrasar de 9 pulgadas x 2 pulgadas de alto, o en una fuente para hornear de 2 cuartos de galón. Se endurecerá en el fondo de la sartén, pero está bien.

Flan

  • Precalienta el horno a 350 °. En el bol de una batidora, batir el queso crema hasta que quede suave y sin grumos. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando hasta que cada uno esté completamente incorporado. Es posible que deba raspar el fondo del tazón entre los huevos para asegurarse de que no queden grumos de queso crema, de lo contrario, terminará con natillas grumosas.
  • Agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que quede suave. Vierta sobre la cobertura de caramelo en la sartén.

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  • Coloque la sartén en una fuente para hornear más grande o una asadera con lados altos y vierta agua hirviendo en la sartén más grande hasta que tenga aproximadamente 1 pulgada de profundidad. Hornee durante 50-60 minutos, hasta que el centro todavía esté ligeramente ondulado.

  • Retire del horno y retire la sartén de la fuente para hornear más grande. Déjelo enfriar durante aproximadamente una hora. Cubra y refrigere durante la noche.

  • Cuando esté listo para servir, coloque la sartén en una bandeja para hornear con agua caliente durante aproximadamente un minuto para aflojar el caramelo de la sartén, pase un cuchillo por el borde e invierta rápida y cuidadosamente en un plato para servir con borde.



Sirve: 8

Calorías133kcal (7%)Carbohidratos22gramo (7%)Proteína4gramo (8%)gordo3gramo (5%)Grasa saturada1gramo (5%)Grasa poli-insaturada1gramoGrasa monosaturada1gramoGrasas trans1gramoColesterol116mg (39%)Sodio46mg (2%)Potasio46mg (1%)Azúcar22gramo (24%)Vitamina A171IU (3%)Vitamina C1mg (1%)Calcio19mg (2%)Planchar1mg (6%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

Curso Postre

Palabra clave flan, receta de flan



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