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Receta de estofado de pollo en una olla | El crítico de la receta

Receta de estofado de pollo en una olla | El crítico de la receta

Receta de estofado de pollo en una olla |  El crítico de la receta

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¡El estofado de pollo es abundante, abundante y reconfortante! ¡Es el plato perfecto para la cena del domingo o un día frío y lluvioso! Este guiso de pollo está hecho con papas, zanahorias, cebollas, apio y pollo cocido hasta que se deshaga.

¡Los guisos son los favoritos de otoño! Pruebe esta sopa de tortellini, estofado de carne o sopa de carne con verduras para obtener más ideas de estofado este otoño.

Una olla de estofado de pollo con una cuchara de madera.

Estofado de pollo casero

Nada dice comida reconfortante como un estofado caliente. Tomé una de mis recetas favoritas de estofado de carne y reemplacé la carne con muslos de pollo. ¡Es tan rico y reconfortante como el estofado de ternera y es perfecto para esos fríos días de invierno! ¡Tiene un sabor increíble cuando lo sirve con un poco de pan crujiente y una deliciosa ensalada! ¡Entonces tendrás toda una comida deliciosa que encantará a toda la familia!

Este guiso de pollo se cocina en el horno durante 1 ½ horas o hasta que el pollo esté súper tierno y se deshaga fácilmente. Es mejor cortar el apio, las zanahorias, las papas y las cebollas por el lado más grande. ¡Esto les ayudará, ya que se cocinarán durante un largo período de tiempo en el horno sin romperse! Este guiso no solo es delicioso, sino que es muy sencillo de hacer. Además, cuando puedo cocinar toda mi comida, verduras incluidas, en una olla… ¡Bueno, yo llamo a eso una victoria!

Ingredientes para estofado de pollo

¡Este guiso es perfecto para tu familia! ¡Esta es la comida reconfortante en su máxima expresión! Consulte la tarjeta de recetas a continuación para conocer las medidas exactas de los ingredientes.

  • Pollo: Me gusta usar muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel. Tienen más sabor y se mantienen mejor cuando se cocinan durante períodos de tiempo más largos.
  • Sal: ¡Esto realzará todos los demás sabores del guiso!
  • Pimienta: Utilizo la cantidad justa para agregar un poco de sabor, pero no agrego calor.
  • Manteca: Usé mantequilla sin sal que está a temperatura ambiente (para mezclar más fácilmente)
  • Verduras: Se agregan cebollas, zanahorias, papas tiernas y apio.
  • Especias: Se agregan hojas de laurel, tomillo fresco y salvia. Siéntase libre de sustituir el seco en lugar del fresco.
  • Jerez seco: También puede sustituir el vino blanco en lugar del jerez seco o dejarlo fuera si lo prefiere.
  • Caldo de pollo: Esto le da mucho sabor a la base del plato.
  • Maicena: ¡Esto se usa para espesar el guiso al final!
  • Perejil: ¡Esta será una guarnición encima!

Cómo hacer estofado

Disfruta de este estofado de pollo casero este otoño. ¡Impresione a su familia con lo sencillo que es preparar una cena familiar abundante y deliciosa!

  1. Precalentar y preparar: Precalentar el horno a 350 grados. Sazone el pollo por ambos lados con sal y pimienta.
  2. Dorar el pollo:Caliente la mantequilla en un horno holandés grande a fuego medio alto. Agregue el pollo y dore por ambos lados hasta que estén dorados, 2-3 minutos por lado. (Solo desea darle color al pollo, no estará completamente cocido). Retirar el pollo de la sartén y reservar.
  3. Saltear las verduras: Agregue las zanahorias, la cebolla y el apio a la sartén y saltee durante 5 minutos.
  4. Desglasar la sartén: Agregue el jerez para desglasar la sartén. Quite las picaduras marrones del fondo de la sartén.
  5. Cocinera: Regrese el pollo a la sartén junto con el caldo de pollo, el tomillo, la salvia y las hojas de laurel. Tape y coloque en el horno durante 1 hora.
  6. Agregue las papas y cocine por 30 minutos adicionales: Retire con cuidado la olla del horno y agregue las papas. Regrese al horno y cocine por 30 minutos más o hasta que las papas estén tiernas.
  7. Espesar el guiso: Para espesar el guiso, retire ¼ de taza del líquido del caldo de pollo a un tazón pequeño y agregue 2 cucharadas de maicena. Agregue la mezcla a la olla y cocine a fuego lento en la estufa. Cocine por 1-2 minutos o hasta que la salsa espese.
  8. Atender: Retire las hojas de laurel y cubra con perejil fresco y sirva inmediatamente con pan crujiente para servir.
6 imágenes que muestran cómo cocinar verduras y pollo para guisar.

Entender cómo hacer el MEJOR estofado

Si no está familiarizado con cómo hacer estofado, es posible que haya algunas cosas que debe saber. Aquí hay un par de preguntas comunes que la gente tiene antes de cocinar este estofado de pollo. Una vez que los conozca, ¡será un profesional!

  • ¿Qué significa desglasar? Entonces, cuando se trata de hacer un guiso, ¡este es un paso súper importante! Cuando le dicen que desglasar una sartén, significa que está agregando un líquido a su sartén caliente para liberar todos los trozos caramelizados en la parte inferior (los trozos de color marrón oscuro por quemar su carne y verduras). ¡Es lo que agrega mucho más sabor a la base de tu estofado! ¡Probablemente hayas hecho esto en recetas antes y simplemente no sabías que tenía un nombre!
  • ¿Por qué espesar tu estofado? Al final de esta receta, le indica cómo agregar maicena para espesar su estofado. La razón de esto es que el estofado no es tan delgado como una sopa. El estofado suele ser más espeso y sustancioso. Entonces, si quieres esa consistencia clásica, ¡agrega esa maicena!
  • ¿Por qué no puedo agregar las papas al mismo tiempo que las otras verduras? No agrega las papas hasta la mitad porque se cocinan muy rápido. ¡No querrás que tus papas se vuelvan blandas! ¡Así que ponerlos más tarde les ayuda a mantener su forma y los cocina para que queden perfectos!

Guiso de pollo en una olla con cuchara de madera.

Cómo almacenar las sobras

Algunas personas dirán que el estofado es mejor para comer al día siguiente. Y con este estofado de pollo … ¡puede que tengan razón! De hecho, ¡duplique la receta y podrá tener esto nuevamente para el almuerzo o la cena durante la semana! Si tiene sobras, ¡así es como puede almacenarlas!

  • Refrigerar: Una vez que su estofado se haya enfriado, colóquelo en un recipiente hermético en su refrigerador. ¡Durará de 3 a 4 días!
  • Recalentar: Cuando estés listo para comer tu estofado, sácalo de la nevera y colócalo en una olla. Puede recalentarlo en su estufa a fuego medio hasta que se caliente por completo.

Estofado de pollo en un bol, listo para servir.


  • Precalentar el horno a 350 grados. Sazone el pollo por ambos lados con sal y pimienta.

  • Caliente la mantequilla en un horno holandés grande a fuego medio alto. Agregue el pollo y dore por ambos lados hasta que estén dorados, 2-3 minutos por lado. (Solo desea darle color al pollo, no estará completamente cocido). Retirar el pollo de la sartén y reservar.
  • Agregue las zanahorias, la cebolla y el apio a la sartén y saltee durante 5 minutos.

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  • Agregue el jerez para desglasar la sartén. Quite las picaduras marrones del fondo de la sartén.

  • Regrese el pollo a la sartén junto con el caldo de pollo, el tomillo, la salvia y las hojas de laurel. Tape y coloque en el horno durante 1 hora.

  • Retire con cuidado la olla del horno y agregue las papas. Regrese al horno y cocine por 30 minutos más o hasta que las papas estén tiernas.

  • Para espesar el guiso, retire ¼ de taza del líquido del caldo de pollo a un tazón pequeño y agregue 2 cucharadas de maicena. Agregue la mezcla a la olla y cocine a fuego lento en la estufa. Cocine por 1-2 minutos o hasta que la salsa espese.
  • Retire las hojas de laurel y cubra con perejil fresco y sirva inmediatamente con pan crujiente para servir.

Actualizado el 27 de noviembre de 2021
Publicado originalmente el 4 de septiembre de 2020

Sirve: 8

Calorías192kcal (10%)Carbohidratos7gramo (2%)Proteína20gramo (40%)gordo8gramo (12%)Grasa saturada3gramo (15%)Colesterol92mg (31%)Sodio539mg (22%)Potasio345mg (10%)Fibra1gramo (4%)Azúcar2gramo (2%)Vitamina A144IU (3%)Vitamina C1mg (1%)Calcio19mg (2%)Planchar1mg (6%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

Curso Cena, Plato Principal

Cocina americano

Palabra clave Guiso de pollo, guiso



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