Receta de conejo frito sureño

Receta de conejo frito sureño


Por qué funciona

  • Traer el conejo proporciona condimentos y ayuda a evitar que la carne se seque.
  • Dejar que el conejo descanse después del dragado asegura que el empanizado no se caiga en la freidora.

Al crecer, realmente nunca cuestioné lo que estaba comiendo, especialmente si sabía bien. Si bien a mucha gente le disgusta la idea de comerse una criatura peluda y linda como un conejo, no lo soy, sobre todo porque lo he comido mucho y creo que es delicioso, especialmente cuando está sofocado, guisado o frito.

Si no le importa la idea de comer conejo, es posible que haya evitado buscarlo porque le han dicho que son difíciles de encontrar o preparar, lo cual no es realmente cierto. Claro, pueden ser un poco difíciles de encontrar, puede encontrarlos en supermercados especializados o hacer un pedido en su carnicero local, quien podría ayudarlo. Afortunadamente para mí, generalmente he encontrado granjeros de conejos cerca de donde he vivido, y compro unos pocos a la vez, en su mayoría procesados ​​(se quitan la piel y las entrañas, a veces también se quitan la cabeza y las patas), y los congelo. . Es más barato comprarlos de esta manera, y dado que el principal obstáculo para comprar conejos después de averiguar dónde comprarlos es que las pequeñas criaturas son relativamente caras, es un buen consejo. Si no le importa el costo, puede comprar conejos en línea y, por lo general, puede dividirlos en porciones individuales, para que no tenga que hacerlo usted mismo.

Sin embargo, el conejo no es nada difícil de preparar. Lo único que es complicado es que es bastante magro, por lo que puede cocinarlo demasiado fácilmente, lo que hace que la carne esté dura y seca. Pero si puedes cocinar pollo, puedes cocinar conejo, ya que tiene un sabor similar y es igual de fácil de preparar.

See Also
La mejor receta de pastel de calabaza Bundt

Esta receta de conejo frito es esencialmente la misma que la de pollo frito: la carne se pone en salmuera, se draga y se fríe hasta que esté crujiente por fuera y jugosa por dentro. Para la salmuera, utilizo suero de leche y una mezcla de hierbas frescas y especias secas. La mostaza, el pimentón y la pimienta le dan un toque picante y un sutil calor ahumado al conejo, la cebolla y el ajo en polvo le dan un sabor más redondo y sabroso, y el tomillo y el romero frescos iluminan un poco todo. Y mientras la combinación sazona bien al conejo, el suero de leche y la sal le dan un poco de margen de maniobra para asegurarse de que el conejo cocido no se seque. (A decir verdad, podrías usar tu receta favorita de pollo frito y simplemente reemplazar el pollo con conejo, siempre que esa receta requiera salmuera, ¡la salmuera es importante!). Luego drago el conejo en una mezcla simple de harina para todo uso. sal y pimienta, y déjalo reposar un poco, lo que ayuda a evitar que la capa se caiga del conejo en la freidora.

Me encanta comerme este conejo frito para comer en cualquier momento. Es una excelente proteína para el desayuno o el brunch y es absolutamente una locura con galletas y salsa o sémola. Córtelo en rodajas o en dados mientras esté frío y agréguelo a un sándwich o ensalada para el almuerzo. Y, por supuesto, amplía sus opciones de cena, especialmente cuando está cansado de comer pollo o pescado o cuando quiere impresionar a los invitados.

What's Your Reaction?
Excited
0
Happy
0
In Love
0
Not Sure
0
Silly
0
View Comments (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Scroll To Top