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Receta casera de pastel de calabaza (receta fácil sin fallas)

Receta casera de pastel de calabaza (receta fácil sin fallas)

pumpkin pie on a plate

Esta receta de pastel de calabaza es el mejor postre de Acción de Gracias. Un relleno de calabaza condimentado dentro de una corteza hojaldrada mantecosa y horneado hasta que esté dorado.

Ninguna comida de otoño estaría completa sin presentar Pastel de calabaza cubierto con crema batida.

pastel de calabaza en un plato

Es la temporada de las sudaderas con capucha de gran tamaño, las hojas crujientes y el clima fresco. Cuando llegue el otoño, estoy listo para todas las cosas calabaza!

Ingredientes de la tarta de calabaza

Un pastel de calabaza se hace con relativamente ingredientes simples. Es fácil de hacer y lo mejor de todo es que debe prepararse con anticipación, lo que lo convierte en un excelente postre navideño.

Calabaza casera o enlatada

El relleno de pastel de calabaza se puede hacer con calabaza enlatada o con puré de calabaza casero asando una calabaza. Cualquiera de los dos funciona bien en esta receta, pero preferimos la calabaza enlatada porque es más fácil.

Especias calientes

Por lo general, tenemos un tarro de especias caseras para pastel de calabaza que también puedes comprar en las tiendas. Es una combinación de canela, jengibre, nuez moscada y un poco de pimienta de Jamaica y clavo molido. Puede sustituirlo por especias para tarta de manzana o incluso simplemente por canela si es todo lo que tiene.

Otros ingredientes

Un par de huevos, un poco de leche enlatada y azúcar morena y blanca. Sencillo.

Corteza para Pastel de Calabaza

Prefiero la masa de tarta casera pero, por supuesto, puedes usar masa de tarta comprada en la tienda (o incluso una masa de graham).

No es necesario que la corteza esté precocida (o horneada a ciegas) para esta receta.

Agregar un toque de harina / azúcar a la corteza antes de agregar la calabaza ayuda a evitar que la corteza esté empapada (o puede cepillar la corteza con un poco de clara de huevo).

Ingredientes de relleno de pastel de calabaza en un tazón

Cómo hacer pastel de calabaza

¡Es literalmente tan fácil como 1,2,3!

  1. Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas o un molde para pastel con una base de pastel preparada, agregue una pizca de harina y azúcar.
  2. Combine el relleno de la tarta y bata.
  3. Vierta la mezcla de calabaza en la corteza preparada.

Hornee y enfríe. ¡Voila!

Cómo saber cuándo está listo el pastel de calabaza

Cuando esté completamente cocido, el pastel de calabaza todavía tendrá un ligero movimiento. No debe estar mojado ni ondulado.

Cocinarlo en exceso puede causar grietas, así que una vez cocido, retírelo del horno y colóquelo en una rejilla para enfriar.

llenando un pastel de calabaza

Consejos para una gran tarta de calabaza

  • Una pizca de harina y azúcar evita que la corteza se empape.
  • El pastel de calabaza se moverá un poco cuando esté listo, pero no debe estar mojado ni ondulado.
  • El pastel de calabaza se puede preparar con hasta 2 días de anticipación y guardar en el refrigerador.

Cómo almacenar el pastel de calabaza

El pastel de calabaza se puede servir a temperatura ambiente o refrigerado (o incluso calentar un poco en el horno). Mi preferencia es a temperatura ambiente, así que lo saco de la nevera unas 2 horas antes de servir.

Agregue un poco de crema batida, cobertura batida o helado de vainilla fresco.

Guarde el pastel de calabaza casero en el refrigerador. ya que está elaborado con leche y huevos (y sin conservantes). Conservará unos 4 días en la nevera (aunque nunca dura más de un día en mi casa).

sirviendo un pastel de calabaza

Cómo congelar

Se puede preparar un pastel de calabaza al horno con anticipación y congelarlo. Hornee como se indica a continuación y enfríe completamente. Cubra bien con papel film y congele.

Para servir, descongelar al menos 24 horas en el frigorífico.

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¿Te encantó esta receta de pastel de calabaza? ¡Asegúrese de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Receta casera de pastel de calabaza

El pastel de calabaza es la receta perfecta de postre de otoño.

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relleno de pay

  • En un tazón pequeño, combine los azúcares, la sal y las especias para pastel de calabaza.

  • En un tazón grande, bata los huevos y luego agregue el puré de calabaza seguido de los ingredientes secos. Agregue lentamente la leche evaporada y mezcle para combinar.

  • Vierta en la base de la tarta y hornee por 15 minutos. Reduzca el fuego a 350 ° F y hornee por 40-50 minutos más.

  • Deje enfriar sobre una rejilla para hornear hasta que esté completamente frío (al menos 2 horas).

Use masa para pastel hecha en casa o comprada en la tienda.
La base de la tarta no necesita ser precocida ni horneada a ciegas.
Una pizca de harina y azúcar evita que la corteza se empape.
El pastel de calabaza se moverá un poco cuando esté listo, pero no debe estar mojado ni ondulado.
El pastel de calabaza se puede preparar con hasta 2 días de anticipación y guardar en el refrigerador.

Calorías: 165, Carbohidratos: 29gramo, Proteína: 4gramo, Gordo: 3gramo, Grasa saturada: 2gramo, Colesterol: 51mg, Sodio: 205mg, Potasio: 250mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 25gramo, Vitamina A: 8415IU, Vitamina C: 2.9mg, Calcio: 126mg, Planchar: 1.2mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

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