Now Reading
¿Qué es el whisky irlandés Single Pot Still?

¿Qué es el whisky irlandés Single Pot Still?

pouring a glass of irish single pot still whiskey

PAGAl pasar por el pasillo de whisky irlandés local, es posible que vea botellas con la etiqueta “Single Pot Still”. Se deduciría que dicho whisky simplemente se destilaba en un alambique singular, ¿verdad?

Bueno, mal, pero no te culpamos. El whisky irlandés single pot still es, de hecho, una categoría separada y legalmente definida de whisky cuyo factor diferenciador tiene más que ver con la factura del puré que todavía. Esto es bastante confuso, por lo que para desglosar su historia y definición, contamos con la ayuda de Woody Kane, que trabaja como embajador y gerente del centro de visitantes de la destilería Royal Oak de Irlanda.

Kane tiene una buena razón para estar familiarizado con el destilado de una sola olla, ya que Royal Oak produce la etiqueta The Busker recientemente lanzada, cuya línea incluye una expresión de una sola olla de alambique (así como un single malt, single grain y una mezcla que combina los tres) .

Como es el caso de los single malts, el “single” aquí significa que fue producido en una sola destilería (si no, sería simplemente un “whisky de destilería”). Pero en lugar de destilar a partir de cebada 100% malteada, los alambiques están hechos de una mezcla de cebada malteada y sin maltear, dejando una pequeña porción de la factura del puré para otros granos.

Destilería Royal Oak

Una laguna fiscal inusual

Este arreglo surgió en el 17th siglo, cuando los ingleses ocupantes comenzaron a cobrar impuestos sobre la cebada malteada. Los destiladores irlandeses reaccionaron de la misma manera que lo haríamos hoy: encontrando una laguna. Al destilar a partir de una mezcla de cebada malteada y sin maltear, los destiladores de Irlanda podrían seguir elaborando whisky de la misma manera a la que se habían acostumbrado, mientras ahorraban un poco de dinero.

Pero una vez que se vertió el producto final, la gente se dio cuenta de que tenía algo completamente diferente. “Introdujimos esta cebada sin maltear con la cebada malteada, y una vez que comenzamos, estás viendo un animal completamente diferente”, dice Kane.

Un carácter distintivo

Obviamente, las destilerías de Irlanda han estado libres de impuestos ingleses durante algún tiempo, pero continúan produciendo whisky de un solo bote. Eso es gracias a las cualidades distintivas que la mezcla malteada / sin maltear aporta al whisky, que Kane define como una nariz caracterizada por el grano de pimienta negro, una textura ligera y cremosa y un mayor factor de especias sin necesariamente tener una prueba más alta.

“Mucha gente encontrará que tiene un sabor más fuerte y lo confundiría con un contenido de alcohol más alto”, dice. “Tendrá un volumen de alcohol bajo y la gente lo probará y pensará que es fuerte, pero no lo es”.

silos de grano de destilería de roble real
Destilería Royal Oak

Kane dice que los whiskies de destilería de una sola olla de Irlanda se convirtieron en una exportación tremendamente popular, pero sufrieron con el resto de la industria de la nación luego de las calamidades de la Primera Guerra Mundial, la prohibición estadounidense y las guerras comerciales de Irlanda con el Reino Unido después de su independencia. Pero a medida que la industria del whisky irlandés resurgente continúa creciendo en popularidad en el extranjero, Kane considera que los alambiques individuales tienen un lugar importante en el regreso de la categoría.

See Also
bottle of ella jones colorado bourbon whiskey

“La olla es esa joya de oro”, dice. “Si quieres beber un whisky de Irlanda, la marihuana es algo importante que debes tomar porque te da lo que hemos tenido del pasado”.

Fundamentos del whisky irlandés Single Pot Still

Para ser considerado un whisky irlandés de una sola olla, el whisky debe ser:

  • Fabricado en Irlanda en una sola destilería (whisky irlandés de bote que no está etiquetado todavía una olla puede ser producido por múltiples destilerías).
  • Compuesto por un proyecto de ley de puré que contiene al menos un 30% de cebada malteada, al menos un 30% de cebada sin maltear y hasta un 5% de otros granos, incluidos el centeno o la avena.
  • Destilado en alambiques.
  • Añejado en barricas de madera durante un mínimo de tres años, según los requisitos legales del whisky irlandés.

Cómo beber whisky irlandés de olla destilada

La textura aceitosa y la rica especia de un whisky de una sola olla lo convierten en un excelente candidato para beber a sorbos, pero también tiene sus encantos en los cócteles. Gracias a su cuerpo más robusto y su contingente de especias, puede esperar que un whisky de olla resista a otros ingredientes y haga un Tipperary explosivo, por ejemplo.




What's Your Reaction?
Excited
0
Happy
0
In Love
0
Not Sure
0
Silly
0
View Comments (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Scroll To Top