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Puré de calabaza butternut: un par de cocineros

Puré de calabaza butternut: un par de cocineros

Mashed Butternut Squash

¡Esta receta de puré de calabaza es una guarnición destacada! Ase la calabaza y tritúrela con parmesano y salvia para obtener un lado deliciosamente dulce.

Aquí hay una guarnición fantástica que es tan esencialmente acogedora como viene: Puré de calabaza! El sabor es audaz y dulce, con un matiz a nuez. ¡La salvia, la mantequilla y el queso parmesano hacen que la calabaza al horno cante! Tritúrelo con un machacador de papas o mejor aún: bátalo para obtener un puré de calabaza suave y esponjoso. Junto con una proteína salada, agrega un toque dulce a cada bocado. Es ideal para cualquier cena de otoño o invierno: ¡lo hicimos recientemente para los invitados y no podían dejar de delirar!

Cómo hacer puré de calabaza

El puré de calabaza es similar al puré de papas, pero usa calabaza en su lugar. Pero a diferencia de las papas, tiene un sabor dulce desarrollado y es un contraste fantástico con los alimentos salados en su plato. Nos gusta servirlo para las cenas de otoño, ¡y es ideal para el Día de Acción de Gracias! ¡La mejor manera de cocinar la calabaza antes de hacer puré es hornearla entera! Estos son los pasos básicos para hacer este sabroso puré:

  • Hornea una calabaza entera: Hornee la calabaza a 400 grados, cortada por la mitad y untada con aceite de oliva, hasta que esté tierna, aproximadamente 45 minutos.
  • Saque la carne: Saque la pulpa de la piel con un tenedor. Asegúrese de raspar cualquier parte fibrosa de color naranja brillante antes de usarlo.
  • Mezcla: Coloque la carne en un tazón grande. Agregue la mantequilla, la salvia seca y el queso parmesano y triture con un machacador de papas hasta que esté suave.
Cómo hornear calabaza butternut

Un atajo: hervir la calabaza

¿Lo bueno de asar una calabaza entera? Puede evitar el proceso de pelado y corte. Puede llevar bastante tiempo pelear con esta calabaza de forma inusual (¡confíe en nosotros!). Pero si está dispuesto a hacer eso, puede hacer puré de calabaza hirviendo la calabaza en su lugar.

Vaya a Boiled Butternut Squash y siga el método allí. Pelarás y picarás la calabaza, ¡pero solo tardarás 5 minutos en hervir! El sabor no está tan desarrollado como el tostado, pero sigue siendo sabroso. Un consejo: querrá asegurarse de agregar sal y pimienta antes de hacer puré, ya que no agregó nada durante el proceso de cocción.

Receta de puré de calabaza moscada

Intensifique: haga puré de calabaza

¿Quieres que este puré de calabaza tenga un sabor uniforme? mejor? ¡Conviértelo en puré! Técnicamente, esto lo convierte en un puré de calabaza, pero vale la pena probarlo. ¿Por qué?

  • El puré tiene una textura aún más ligera y esponjosa que es deliciosamente suave. Cuando los prueba uno tras otro, el puré tiene un sabor más refinado: ¡como la calidad de un restaurante!
  • ¿Todo lo que tienes que hacer? Dale un toque rápido en un procesador de alimentos. Use los mismos ingredientes y cantidades, solo procese los alimentos. Es tan ligero y esponjoso que no podrás dejar el tenedor.

Variación vegana

¿Quieres convertir este puré de calabaza en una receta vegana? Fácil: esto es lo que debe hacer:

  • Manteca: Sustituya la mantequilla vegana o el aceite de coco refinado
  • Parmesano: Omitir y reemplazar con & frac18; cucharadita de ajo en polvo, 2 pizcas de sal y, si lo desea, levadura nutricional para un sabor más sabroso
Receta de puré de calabaza moscada

Cómo servir puré de calabaza

El puré de calabaza es un acompañamiento ideal para cualquier comida de otoño o invierno. Es aún más impresionante con una sabrosa proteína servida encima, para que puedas disfrutar de los bocados con ambos. Aquí hay algunas formas en que puede servirlo:

Más recetas de calabaza

Cuando se trata de recetas de otoño e invierno, ¡la calabaza es el rey! Aquí hay algunas recetas de calabaza más sabrosas para probar:

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Descripción

¡Esta receta de puré de calabaza es una guarnición destacada! Ase la calabaza y tritúrela con parmesano y salvia para obtener un lado deliciosamente dulce.


  • 1 calabaza mediana, 3 libras (el doble para una multitud)
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • Sal kosher y pimienta molida fresca
  • 2 cucharadas mantequilla, cortada en cubos (o mantequilla vegana o aceite de coco)
  • ¼ de cucharadita salvia seca
  • ¼ de taza queso parmesano rallado (omitir para vegano y sal al gusto)
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  1. Precalentar: Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
  2. Asar*: Con un cuchillo de chef grande, corte con cuidado la calabaza por la mitad. Use una cuchara para sacar las semillas. Cepille los lados cortados con aceite de oliva y espolvoree con sal kosher y pimienta. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, luego coloque las mitades con el lado cortado hacia abajo. Hornee la calabaza hasta que esté tierna cuando se inserte un tenedor en la porción más gruesa, aproximadamente 45 minutos para una calabaza de 3 libras y hasta 15 minutos más para una calabaza más grande.
  3. Raspa la carne: Raspe con cuidado la pulpa de la calabaza de la piel con un tenedor. Intente quitar cualquier naranja fibrosa muy brillante de la parte superior antes de usar.
  4. Mezcla: Coloque la calabaza tibia en un tazón grande con la mantequilla, la salvia seca y el queso parmesano. Triturar con un machacador de papas hasta que quede suave. Alternativamente, puede colocarlo en un procesador de alimentos y hacer un puré hasta que quede suave, aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto (para hacer el puré de calabaza). Pruebe y agregue sal adicional si es necesario (dependiendo de la cantidad que agregó al asar). Sirva caliente; las sobras se refrigeran hasta por 3 días.

Notas

* Si lo prefiere, puede hervir la calabaza para acortar el tiempo de asado. Vaya a la calabaza hervida. Una vez que la calabaza esté lista, agregue unas pizcas de sal y pimienta antes de machacar. El sabor no está tan desarrollado como el tostado, ¡pero sigue siendo sabroso!

  • Categoría: Guarnición
  • Método: Asado
  • Cocina: americano

Palabras clave: Puré de calabaza, recetas de puré de calabaza

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