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Puré de batatas con chipotle | foodiecrush.com

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Chipotle Mashed Sweet Potatoes foodiecrush.com

Este puré de camote con chile chipotle es una alternativa sabrosa al puré de papa regular y una combinación fantástica con pollo, chuletas de cerdo y más.

A la mayoría de los comensales que conozco les encanta sumergirse en un lote del mejor puré de papas cremoso, de ensueño y mantecoso. La bondad de almidón que el sabor de las papas ha incrustado en nuestro ADN amante de la comida es una guarnición estándar de comida reconfortante. Quiero decir, ¿qué es no amar?

Pero para los momentos en los que buscas algo extra, este puré de batatas con pimientos chipotle es una buena opción para probar.

Si no ha probado los chiles chipotle antes, esta es una buena receta para diversificar. Terrosos y ahumados, los pimientos chipotle agregan el toque picante justo a estos maceradores naturalmente dulces, con el caramelo de jarabe de arce y la ralladura de naranja para equilibrar esta guarnición de papa rápida y fácil.

Ingredientes para puré de boniato con pimientos chipotle foodiecrush.com

¿Qué hay en puré de camote chipotle?

Los ingredientes para esta receta comienzan con el clásico ambiente de puré de papas, pero con pimientos chipotle ahumados para calentar y jarabe de arce para un equilibrio de sabor dulce.

  • Batatas (o ñame si esa es tu mermelada)
  • Mitad y mitad (o leche entera o crema)
  • Manteca
  • Chiles chipotle en salsa adobo (se venden en latas)
  • miel de maple
  • cáscara de naranja
  • Sal kosher

¿Qué son los pimientos chipotle?

Vendidos en la sección mexicana de la mayoría de las tiendas de comestibles, los chiles chipotle son chiles jalapeños rojos que han sido ahumados y secos y luego enlatados con salsa adobo, una salsa de tomate espesa y picante. Le dan un sabor ahumado y terroso con un toque picante, lo que hace que mis tacos de pollo con chipotle de 5 ingredientes y los tazones de camarones con chipotle y lima sean algunos de mis platos favoritos con sabor mexicano.

Patatas dulces |  foodiecrush.com

Cómo hacer puré de camote con chipotle

Primero, cocine las batatas de dos maneras:

1) Asa las batatas. Coloque las papas en una bandeja para hornear, enteras con la piel, y cocine en un horno a 400 ° F durante 1 hora, o hasta que estén blandas y las cáscaras estén parecidas al papel y se desprendan de la pulpa. Deje enfriar hasta que pueda pelar fácilmente las cubiertas de las papas, luego deseche la cáscara.

o…

2) Cocínelos en la estufa. Pele y corte las batatas en cuartos, luego colóquelas en una cacerola grande, cúbralas con agua y déjelas hervir. Cocine durante 10-15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas con un tenedor y bien cocidas.

Transfiera las batatas a un bol, y reservar.

Mantequilla y crema con chiles chipotles foodiecrush.com

Prepara el calor cremoso

Infundir la mitad y la mitad con mantequilla y pimientos. Derretir la mantequilla y la nata a fuego lento. Agrega los chiles chipotle picados con 1-2 cucharadas de salsa adobo.

Cocine la crema especiada a fuego medio-bajo a bajo, para que los pimientos infundan la mezcla mitad y mitad / mantecosa.

Puré de batatas con chipotle y sirope de arce en un bol foodiecrush.com

Cómo hacer batatas chipotle

Triturar o licuar las batatas hasta que quede suave. Utilizo mi batidora de mano para hacer una mezcla suave y rápida.

Ingredientes para puré de boniato con pimientos chipotle foodiecrush.com

Agregue jarabe de arce y naranja para equilibrar

Agregue la mezcla cremosa con infusión de chipotle, el jarabe de arce, la sal kosher y la ralladura de naranja. Licue, pero no trabaje demasiado la mezcla de papas.

Gusto por condimentar. Agregue más salsa de adobo para obtener más picante o más jarabe de arce para darle dulzor.

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Qué servir con puré de camote al chipotle

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Puré de batatas con chipotle foodiecrush.com

Impresión

Puré de batatas con chipotle

Este puré de camote con chile chipotle es una alternativa especiada al puré de papas regular y combina deliciosamente con pollo asado, chuletas de cerdo y más.

Curso Guarnición

Cocina Estadounidense, Mexicana

Tiempo de preparación 15 minutos

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Sweet potato soup

Hora de cocinar 1 hora

Tiempo Total 1 hora 15 minutos

Porciones 8

Calorías 317kcal

Ingredientes

  • 4 libras patatas dulces
  • 1 taza mitad y mitad
  • 4 cucharadas manteca
  • 1 7 onza lata de chiles chipotle , picado, más 1 cucharada de salsa de adobo
  • 2 cucharadas miel de maple
  • 2 cucharaditas sal kosher
  • ralladura de una naranja

Instrucciones

  • Primero, cocine los camotes de una de estas dos maneras: 1) Ase en una bandeja para hornear, enteros con la piel, en un horno a 400 ° F durante 1 hora o hasta que estén suaves. O, 2) Pele y corte las batatas en cuartos. Coloque las papas en una cacerola grande, cúbralas con agua y déjelas hervir. Cocine durante 10-15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas con un tenedor y bien cocidas.

  • Mientras tanto, en una cacerola pequeña, caliente la mitad y la mitad, la mantequilla y los chiles chipotle más la salsa de adobo a fuego medio-bajo a bajo, y cocine por 5 minutos o hasta que esté bien caliente.

  • Transfiera las papas a un tazón para mezclar y tritúrelas con una batidora de mano durante 1 minuto. Agregue la mezcla de crema infundida, 2 cucharadas de jarabe de arce, sal y ralladura de naranja. Mezclar hasta que esté bien combinado y cremoso. Agregue más jarabe de arce y sal kosher al gusto.

  • Sirva con un chorrito del almíbar restante si lo desea.

Nutrición

Calorías: 317kcal | Carbohidratos: 55gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 9gramo | Grasa saturada: 6gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 2gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 26mg | Sodio: 1128mg | Potasio: 817mg | Fibra: 10gramo | Azúcar: 14gramo | Vitamina A: 33875IU | Vitamina C: 6mg | Calcio: 107mg | Planchar: 2mg

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