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Pudín de pan de calabaza – Un par de cocineros

Pudín de pan de calabaza – Un par de cocineros

Pumpkin Bread Pudding

¡Este budín de pan de calabaza es el postre de otoño ideal! Rocíe el pudín con especias con salsa de mantequilla bourbon para cubrirlo.

Aquí hay un postre impresionante que tiene entretenido el otoño escrito por todas partes: Budín de pan de calabaza! Imagínese, cubos de pan horneados en una natilla con especias de calabaza hasta que estén inflados y dorados. Rocíelo con una salsa de mantequilla bourbon dorada y ¡guau! Es un pedacito de cielo. Es el regalo ideal para las cenas de otoño y la alternativa ideal para el Día de Acción de Gracias al pastel de calabaza. Estamos locamente enamorados, ¡y esperamos que usted también lo esté!

Ingredientes para el budín de pan de calabaza

El budín de pan es un concepto que se remonta al siglo XI como forma de consumir pan duro. Los cocineros rompían trozos y los horneaban con natillas, una forma genial de convertir las sobras en un delicioso postre. Era un plato humilde, pero se difundió y hoy se come en todo el mundo. El budín de pan de calabaza es un giro en el clásico que incorpora calabaza real y especias de calabaza. Esto es lo que necesitará:

  • Masa madre u otro pan artesanal (como pan francés, etc.)
  • Huevos
  • Leche entera
  • Puré de calabaza
  • Azúcar moreno y granulado
  • Extracto de vainilla
  • Pastel de calabaza especias
  • Sal
Budín de pan de calabaza

El mejor tipo de pan para budín de pan

Las recetas de budín de pan a menudo requieren jalá o brioche: panes enriquecidos hechos con leche, huevos o mantequilla y azúcar. Pero nuestra preferencia por un budín de pan es que estos panes enriquecidos son demasiado dulces y salen un poco empapados. Preferimos un budín de pan con un poco más textura a cada bocado.

Puede usar cualquier tipo de pan para el budín de pan de calabaza: en el fondo, es un concepto simple y humilde que debería funcionar con cualquier cosa. ¡Pero nos gustó el sabor del pan de masa madre! La corteza más crujiente también le dio una textura agradable. Aquí hay algunos tipos de pan que nos gustan para esta receta:

  • De masa fermentada
  • pan francés (solo asegúrate de comprar 1 libra)
  • Pan artesanal de cualquier tipo: cualquier pan crujiente que encuentres en la tienda

Aquí nos mantendríamos alejados del pan de granos múltiples, ya que tiene un fuerte sabor salado. Sin embargo, si desea usarlo, ¡no dude en probarlo!

Budín de pan de calabaza

Rocíe con salsa bourbon si lo desea

El budín de pan de calabaza es delicioso por sí solo, ¡pero puedes llevarlo a un nivel de otro mundo con salsa de mantequilla de bourbon! Sabe a oro líquido y es increíblemente fácil de hacer. Aquí hay algunas notas sobre cómo hacer salsa bourbon:

  • Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos. ¡Manténgalo a fuego lento constante, no a ebullición! Solo se necesitan unos minutos para ensamblar.
  • Pruebe para evaluar la cocción. Está listo cuando está ligeramente espeso, de color dorado y el sabor a bourbon se ha suavizado.
  • Colar para que quede perfectamente suave. La salsa de mantequilla sale con una ligera capa de espuma blanca encima, que son proteínas de suero. Para obtener la salsa más suave, cuélala en una jarra antes de usarla. Si lo prefieres, puedes saltarte este paso: la espuma blanca no afecta el sabor, ¡solo la apariencia!

Haga las instrucciones con anticipación para el budín de pan de calabaza

Este budín de pan de calabaza es el postre ideal para entretener porque es muy fácil de preparar con anticipación. Es muy estable a temperatura ambiente durante unas horas y se conserva bien refrigerada. Esto es lo que debe saber sobre cómo preparar este postre con anticipación:

  • Deje reposar a temperatura ambiente por hasta 2 horas, o refrigere si tiene 3 o más horas de anticipación. Esta receta está muy bien preparada con anticipación: hágalo el día y déjelo reposar a temperatura ambiente hasta 2 horas hasta que se sirva (o refrigere si es más tiempo).
  • Hacer con 1 día de anticipación y refrigerar. Se conserva bien en el frigorífico hasta 1 día antes. Es mejor recalentar, pero también se puede servir frío.
  • Caliéntelo en el horno antes de servir. Si lo desea, puede hacer crujiente la parte superior recalentándola en un horno a 350 grados hasta que se caliente.
Budín de pan de calabaza

Más postres de calabaza

¡Este budín de pan de calabaza es uno de nuestros postres de calabaza favoritos para esta época del año! Es ideal para Acción de Gracias en lugar de pastel de calabaza o cualquier ocasión de otoño. Si le encantan los postres de calabaza, aquí hay algunas otras recetas que puede disfrutar:

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Descripción

¡Este budín de pan de calabaza es el postre de otoño ideal! Rocíe el pudín con especias con salsa de mantequilla bourbon para cubrirlo.

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Para el budín de pan de calabaza

  • 1 libra de masa madre o pan artesanal12 tazas trozos de pan)
  • 5 huevos
  • 2 tazas leche entera
  • 1 taza puré de calabaza
  • ¾ taza azúcar morena
  • ½ taza azúcar granulada
  • ½ cucharada extracto de vainilla
  • 1 ½ cucharada pastel de calabaza especias
  • 1 pizca de sal

Para la salsa bourbon

  • ½ taza azúcar granulada
  • ¼ de taza leche entera
  • ¼ de taza mantequilla salada
  • 2 cucharadas Borbón
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Unte con mantequilla o engrase una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas.
  2. Corta o rompe el pan en cuadrados de 1 pulgada. Colóquelo en la fuente para hornear y colóquelo en el horno de precalentamiento durante 5 a 10 minutos hasta que esté ligeramente seco pero no dorado.
  3. Mientras tanto, bata los huevos. Luego agregue la leche, el puré de calabaza, el azúcar morena, el azúcar granulada, la vainilla, las especias para pastel de calabaza y la sal. Viértelo sobre el pan en la sartén y mézclelo con las manos hasta que esté completamente cubierto.
  4. Coloca en el horno y hornea de 45 a 50 minutos, hasta que esté inflado y dorado y ya no puedas ver líquido parado. Deje enfriar durante al menos 15 minutos antes de servir. Adelante: Esta receta está muy bien preparada con anticipación: hágalo un día y déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que se sirva, o hágalo con 1 día de anticipación y refrigere. Si lo desea, puede hacer crujiente la parte superior recalentándola en un horno a 350 grados hasta que se caliente.
  5. Prepara la salsa bourbon: Antes de servir, en una cacerola pequeña, mezcle todos los ingredientes de la salsa bourbon a fuego medio. Cuando comience a hervir a fuego lento, cocine a fuego lento burbujeando ligeramente durante 3 minutos, manteniendo el fuego de medio a medio bajo para que no burbujee mucho. Una vez que se dore en aproximadamente 3 minutos, pruebe y asegúrese de que el sabor sea acaramelado con un toque de bourbon (el bocado del bourbon debe estar cocido). Retirar del fuego y colar en una jarra. Hace ¾ taza; preparar hasta 3 días antes, refrigerar y calentar a fuego medio antes de servir.
  • Categoría: Postre
  • Método: Horneado
  • Cocina: americano

Palabras clave: Budín de pan de calabaza

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