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Probé la viral ‘Ensalada de repollo de la diosa verde’ de Baked by Melissa

Probé la viral ‘Ensalada de repollo de la diosa verde’ de Baked by Melissa

Probé la viral 'Ensalada de repollo de la diosa verde' de Baked by Melissa

Una amiga me dijo recientemente que debería ver Baked by Melissa’s TikTok porque hace ensaladas que se ven increíbles. Esta frase me confundió de inmediato porque cuando pienso en Baked by Melissa, pienso en esas lindas cajitas de cupcakes, no en recetas virales de ensaladas. Resulta que la mujer detrás de la exitosa cadena de cupcakes también es una entusiasta ensaladera casera. ¡Mi tipo de dama! Entonces, hice lo que cualquier discípulo amante de las ensaladas haría y probé su ensalada de repollo de diosa verde para mí.

Es muy fácil hacer esta ensalada a base de col. Primero, deberá picar finamente el repollo verde, los pepinos, las cebolletas y las cebollas verdes, y luego mezclarlos en un tazón grande. Para hacer el aderezo de la diosa verde, combine una chalota, dientes de ajo, jugo de limón, aceite de oliva, vinagre de arroz, anacardos, nueces, levadura nutricional, albahaca, espinacas y cebollino en una licuadora de alta velocidad (también puede usar un procesador de alimentos ) hasta que quede emulsionado y cremoso. Vierta esto sobre el tazón de verduras y revuelva hasta que se mezclen. Sazone con sal y pimienta negra y disfrútelo con unos totopos.

Esta ensalada era innegablemente sabrosa. El aderezo de la diosa verde tuvo un gran impacto: era brillante, herbal, con sabor a nuez y cremoso, lo que lo convirtió en una gran adición para animar el repollo y los pepinos. Soy un orgulloso entusiasta del repollo, así que no necesitaba que me convencieran de que lo disfrutaría. Sin embargo, la mayoría de mis esfuerzos de repollo involucraron cocido repollo (estofado, asado, salteado, etc.). No puedo decir que me involucre demasiado a menudo en comer repollo crudo, a excepción de la ensalada de repollo ocasional en un taco de pescado. Dudé un poco porque la base de esta ensalada era repollo crudo, pero estaba crocante, vegetal y refrescante.

La belleza de esta ensalada fueron los componentes finamente picados. Este es el tipo de trabajo con cuchillos que me lleva de vuelta a la escuela culinaria. Un dato inútil es que a este tipo de corte se le llama fino brunoise. No me importa preparar una tonelada de verduras. Me da unos minutos extra para escuchar un podcast e ignorar las aplastantes realidades de la vida. Si no tienes mucha confianza en tus habilidades con el cuchillo, sigo pensando que deberías intentarlo. Después de todo, la práctica hace al maestro, e incluso si tus cortes no son de pura excelencia, es probable que sean lo suficientemente buenos.

Una vez que confirmé que la ensalada era, de hecho, ganadora, quería llegar al fondo de por qué esta ensalada ha ganado la popularidad (hola, casi 19 millones de visitas en TikTok) que tiene. La única forma de hacerlo es ir directamente a los comentarios: una valiente expedición en la aplicación. Muchos comentaristas señalaron que esta ensalada, a primera vista, se parece al guacamole (los comentarios que no eran sobre el guacamole eran sobre los pedos, de los que no estoy aquí para hablar hoy).

Las personas que dicen que esta ensalada parece guacamole son 100 por ciento correctas. El color y la textura cremosa del aderezo lo hacen similar a un aguacate, y los abundantes trozos de repollo recuerdan a un guacamole grueso. Sin mencionar que verlo con una cuchara en un chip de tortilla solo se suma a esta ilusión de aguacate. Sin embargo, me gustaría resolver cualquier debate aquí porque esta ensalada no sabe nada como el guacamole, y su propósito no es actuar como sustituto de los aguacates.

Consejos para hacer repollo horneado por Melissa’s Green Goddess

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sara tane

Contribuyente

Sara Tane es una escritora gastronómica y chef privada con sede en Los Ángeles, CA (con su perro, Pepper). Se graduó del Instituto de Educación Culinaria y ha escrito para Food52, Good Housekeeping, Cooking Light y AllRecipes. Ella también tiene una cosa seria para las ostras.



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