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Pastel Vegano de Nueces de Dátiles (Sin Huevo)

Pastel Vegano de Nueces de Dátiles (Sin Huevo)

vegan date nut cake cut on a wooden chopping board

¡Este fácil pastel vegano de nueces y dátiles es húmedo, esponjoso y está lleno de dátiles masticables y nueces y nueces crujientes! Tan simple de hacer y el dulce perfecto para llevar a una comida compartida o una venta de pasteles. Opción sin gluten.

pastel de nueces de dátiles vegano cortado en rodajas sobre una tabla de madera

¿Estás cansado de hacer pan de plátano una y otra vez? En su lugar, prueba este pastel de nueces y dátiles veganos. Es húmedo pero ligero y esponjoso y está lleno de dátiles y nueces. Probablemente podría salirse con la suya llamando a esto una cita vegana y pan de nueces, o un bocadillo.

Me encanta este pastel de dátiles con una mezcla de nueces pecanas o nueces y pistachos, pero puedes usar cualquier nuez que tengas en tu despensa para hornear, o una mezcla de nueces y semillas. Piense en avellanas, pistachos, almendras, semillas de calabaza, ¡lo que quiera! La masa está maravillosamente húmeda gracias a la adición de harina de almendras. Usé harina AP para esto y, aunque no diseñé esto para que sea un pastel sin gluten, puede cambiarlo por completo usando una mezcla de harina sin gluten de harina de avena, harina de almendras y almidón de papa.

pastel de nueces de dátiles vegano recién horneado en un molde para pasteles

Esta es una de esas recetas fáciles de pasteles que puede preparar siempre que haya una “emergencia de pastel”, lo que significa que sus hijos le informan que deben traer algo a la escuela al día siguiente. O tienes visitantes espontáneos y quieres preparar algo dulce y fácil. Como este pastel viaja muy bien, también puede llevarlo a cualquier comida compartida o picnic. ¡A todos les encantará, así que mantén la receta lista!

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Receta de impresión

Pastel De Nuez De Dátil

¡Este sencillo pastel vegano de nueces y dátiles es húmedo, esponjoso y lleno de dátiles masticables y nueces y nueces crujientes! Tan simple de hacer y el dulce perfecto para llevar a una comida compartida o una venta de pasteles. Opción sin gluten.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar35 minutos

Tiempo Total45 minutos

Curso: Desayuno, Postre, Snack

Cocina: americano

Palabra clave: tarta con dátiles, tarta vegana de dátiles, tarta vegana de nueces

Porciones: 12

Calorías: 224kcal

Autor: Richa vegana

Ingredientes

Ingredientes húmedos:

  • 1 taza (250 ml) leche no láctea como la almendra, soja, coco o avena
  • 2 cucharadas coba o yogur no lácteo
  • 1 cucharilla vinagre de sidra de manzana o blanco
  • 1/4 taza (50 gramo) azúcar use 1 cucharada más si le gusta más dulce su pastel
  • 1/4 taza (60 ml) petróleo
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • unas gotas de extracto de almendra Opcional

Ingredientes secos:

  • 1 1/2 taza (187,5 gramo) harina Usé para todo uso, también puede usar una mezcla de trigo para todo uso y trigo integral
  • 1/4 taza (28 gramo) harina de almendra
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1/4 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1/2 – 3/4 taza (156 gramo) nueces picadas y semillas como nueces nueces, anacardos, pipas de calabaza, pipas de girasol, pistachos crudos (picarlos pequeños o triturarlos en un mortero)
  • 9 dátiles grandes picados o use 12 dátiles pequeños

Hasta arriba:

  • 2 cucharadas Nueces picadas
  • 2 cucharaditas azúcar

Instrucciones

  • En un bol, mezcla todos los ingredientes húmedos. Mezclar hasta que esté bien combinado y el azúcar esté bien disuelto.

  • En otro bol, agregue las harinas, la harina de almendras, las nueces, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y mezcle bien.

  • Luego agregue las fechas y mezcle.

  • Transfiera la mezcla seca a la húmeda y mezcle hasta que esté bien combinado.

  • Debería obtener una masa algo espesa, similar a un panecillo. Si está demasiado delgado, puede agregar 1-3 cucharadas de harina más. Si está demasiado espesa, puede agregar algunas cucharaditas de leche no láctea y mezclar.

  • Cubra un molde para brownies de 8 x 8 pulgadas o un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con pergamino. Transfiera la masa a la sartén. Incluso en la masa primero con una espátula. Luego cubra la masa con nueces y azúcar.

  • Hornee a 350 grados Fahrenheit (180c) durante 30 minutos para el molde para brownie de 8×8 pulgadas y 40 minutos o más para un abanico de pan.

  • Verifique con un palillo de dientes del medio. Debería salir limpio. De lo contrario, hornee de 5 a 10 minutos más.

  • Dejar enfriar en la sartén durante 10 minutos y retirar de la sartén. Déjelo enfriar durante otros 15-20 minutos antes de cortarlo.Almacene en el mostrador durante el día y refrigere en un recipiente cerrado hasta por 7 días.

Notas

  • Para hacer este pastel sin gluten, use una mezcla de 3/4 taza de harina de almendras, 3/4 taza de harina de avena y 1/4 taza de fécula de papa. Para el líquido, use media taza de leche y media taza de agua mineral con gas.
  • Para hacer esto sin aceite, use 2 cucharadas más de puré de manzana y 2 cucharadas de leche no láctea

Nutrición

información nutricional

Pastel De Nuez De Dátil

Cantidad por porcion

Calorías 224
Calorías de grasa 108

% Valor diario*

gordo 12g18%

Grasa saturada 1g6%

Sodio 148 mg6%

Potasio 164 mg5%

Carbohidratos 23g8%

Fibra 2g8%

Azúcar 9g10%

Proteína 3g6%

Vitamina A 7 UI0%

Vitamina C 1 mg1%

Calcio 71 mg7%

Planchar 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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Ingredientes:

  • La leche no láctea y el vinagre se mezclan para crear suero de leche vegano, esto hace que el pastel sea súper ligero.
  • Me gusta usar salsa de manzana o yogur no lácteo como un simple sustituto del huevo.
  • el azúcar blanco es mi edulcorante preferido. Puedes usar 1 cucharada más si te gusta más dulce el pastel
  • como nuestra grasa usamos aceite – cualquier cosa de sabor neutro funciona bien
  • extracto de vainilla – o pasta de vainilla o las semillas de 1 vaina de vainilla, si quieres derrochar
  • harina: utilicé para todo uso, también puede usar una mezcla de trigo para todo uso y trigo integral o optar por mi opción sin gluten
  • la harina de almendras agrega humedad adicional
  • una mezcla de levadura en polvo y bicarbonato de sodio garantiza la subida perfecta
  • nueces y semillas picadas: elija lo que tenga y le guste: nueces, nueces, anacardos, semillas de calabaza, semillas de girasol, pistachos crudos
  • fechas: fechas Medjool o fechas pequeñas regulares
  • espolvorear la masa con nueces picadas y azúcar hace que la presentación sea más bonita

Consejos:

  • Para hacer este pastel sin gluten, use una mezcla de 3/4 taza de harina de almendras, 3/4 taza de harina de avena y 1/4 taza de almidón de papa. Para el líquido, use media taza de leche y media taza de agua mineral con gas.
  • También puede convertirlos en muffins; deberían tardar unos 20 minutos en hornearse.
  • este pastel también funciona muy bien con higos o albaricoques secos picados en lugar de dátiles

ingredientes para pastel de nueces de dátiles vegano en una encimera de mármol

Cómo hacer un pastel de dátiles con nueces veganas

En un bol, mezcla todos los ingredientes húmedos. Mezclar hasta que esté bien combinado y hasta que el azúcar esté bien disuelto.

En otro bol, agregue las harinas, la harina de almendras, las nueces, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y mezcle bien.

Luego agregue las fechas y mezcle.

masa de pastel de nueces de dátiles vegano en un molde para pasteles

Transfiera la mezcla seca a la húmeda y mezcle hasta que esté bien combinado.

Debería obtener una masa algo espesa, similar a un panecillo. Si está demasiado delgado, puede agregar 1-3 cucharadas de harina más. Si es demasiado espesa, puede agregar algunas cucharaditas de leche no láctea.

Cubra un molde para brownies de 8 x 8 pulgadas o un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con pergamino. Transfiera la masa a la sartén. Empareje la masa primero con una espátula. Luego cubra la masa con nueces y azúcar.

masa vegana de pastel de nueces de dátiles en un molde listo para hornear

Hornee a 350 grados Fahrenheit (180c) durante 30 minutos para el molde para brownie de 8 × 8 pulgadas y 40 minutos o más para un abanico de pan.

Verifique con un palillo de dientes del medio. Debería salir limpio.

Dejar enfriar en la sartén durante 10 minutos y retirar de la sartén.

fotografía cenital de un pastel de nueces de dátil vegano en un molde para pasteles sobre una encimera de mármol

Déjelo enfriar durante otros 15-20 minutos antes de cortarlo. Luego, guárdelo en el mostrador durante el día o refrigérelo hasta por 7 días.

¿Puedo hacer este pastel de nueces sin gluten?

Para hacer este pastel sin gluten, use una mezcla de 3/4 taza de harina de almendras, 3/4 taza de harina de avena y 1/4 taza de almidón de papa. Para el líquido, use media taza de leche y media taza de agua mineral con gas.

Almacenamiento:

Puede guardar este pastel en el mostrador durante un día a temperatura ambiente o refrigerarlo hasta por 7 días.

pastel de nueces de dátiles vegano cortado en una tabla de cortar de madera

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