Pastel de pan de jengibre con salsa de caramelo

Pastel de pan de jengibre con salsa de caramelo

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Este cálido pastel de pan de jengibre está hecho de deliciosos y clásicos sabores navideños. Cubierto con una salsa de caramelo casera, se derrite en la boca y sale volando de la mesa. ¡A tus invitados les encantará!

¡Los pasteles son el postre perfecto para cualquier ocasión! Algunos más de mis favoritos que deberías probar son este pastel de canela, pastel de panecillo de miel y, por último, pero no menos importante, este pastel de nueces y mantequilla.

Una rebanada de pastel de pan de jengibre caliente con salsa de caramelo.

Pastel de pan de jengibre caliente

Las fiestas no están completas sin una receta o dos hechas con pan de jengibre. ¡Amo el pan de jengibre! ¡Pero este pastel fue en serio el mejor pastel de pan de jengibre que he probado en mi vida! Se horneó perfectamente y estaba muy húmedo. La salsa de caramelo encima era alucinante. Combinó muy bien encima de este pastel caliente. Y luego agregué una cucharada de crema batida fresca y no pude detenerme en solo una rebanada.

¡Créame cuando digo que esta receta no debe perderse esta temporada navideña! Incluso si no tienes un lugar adonde ir, haz esto y date un capricho… No te arrepentirás. Además, no es difícil de hacer y las sobras tienen un sabor fantástico. ¡Puede prepararlo con anticipación y simplemente agregar la salsa cuando esté listo para servirlo! Tu familia se volverá loca con este increíble pastel. Es perfecto para las vacaciones, ¡pero es tan bueno que podría hacerlo todo el año!

Ingredientes para el pastel de pan de jengibre caliente

Estos ingredientes son super sencillos. No tienes que salir y comprar nada lujoso en la tienda. Excepto tal vez melaza, ¡pero creo que muchos de nosotros tenemos eso a mano durante esta época del año! Consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación para conocer las medidas.

  • Manteca: Usé mantequilla sin sal que había quedado fuera y ablandada a temperatura ambiente.
  • Azúcar: Esto lo endulza en la cantidad justa.
  • Melaza: Molassas es un ingrediente vítreo en la mayoría de recetas de pan de jengibre.
  • Huevo: Coloca el huevo a temperatura ambiente antes de hornearlo. ¡Se mezclará mejor!
  • Harina: Usé harina para todo uso para esta receta.
  • Bicarbonato de sodio: Esto es lo que ayudará a que su pastel se levante y se mantenga ligero y esponjoso.
  • Jengibre molido y canela: Aquí es donde entran en juego los sabores clásicos de las fiestas.
  • Sal: La sal realzará todos los ingredientes de la receta.
  • Agua: Agrega esto a la mezcla de crema.

Ingredientes de salsa de caramelo

  • Azúcar morena: Asegúrese de empacar bien cuando mida esto.
  • Fécula de maíz y agua: Esto ayuda a espesar la salsa de caramelo:
  • Manteca: Córtalo en cubos para que se derrita más rápidamente en la mezcla.
  • Extracto de vainilla: Esto realzará el sabor a caramelo.
  • Crema batida espesa: ¡Esto es opcional para poner una muñeca en cada rebanada!

¡Horneemos un pastel!

El tiempo de preparación de este pastel de pan de jengibre tibio es de solo 15 minutos. El resto del tiempo solo tienes que esperar pacientemente mientras se cocina… ¡Que para mí es la parte más difícil!

  1. Precaliente el horno y las cacerolas de preparación: Precaliente el horno a 325 grados. Engrase una sartén redonda o cuadrada de 9 pulgadas y reserve. (Usé un molde desmontable de 9 pulgadas y funcionó muy bien)
  2. Combine y mezcle los ingredientes: En un tazón grande o batidora de cocinera, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir la melaza y el huevo hasta que se mezclen. Combine la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela y la sal; agregue a la mezcla cremosa alternativamente con agua.
  3. Verter y hornear: Vierta el pastel en el molde de 9 pulgadas. Hornee por 35-40 minutos o hasta que un palillo en el centro salga limpio. Coloque sobre una rejilla de alambre.
6 imágenes que muestran los pasos para hacer una masa de pastel de pan de jengibre.

Cómo hacer la salsa de caramelo

Por último, pero definitivamente no menos importante, debes hacer esta salsa de caramelo para agregar a la parte superior de este pastel de pan de jengibre caliente. Esto es lo que realmente hace que esta receta sea de primera categoría y no querrá omitir este paso. ¡Haga esto mientras se hornea su pastel para que tan pronto como salga del horno pueda agregarlo!

  1. Mezclar, hervir y remover: En una cacerola mediana, combine el azúcar morena y la maicena. Agregue el agua y deje hervir hasta que la salsa comience a espesarse aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y agregue la mantequilla en cubos y la vainilla hasta que se derrita y quede suave. Sirve sobre bizcocho caliente con crema batida.
4 imágenes que muestran cómo hacer salsa de caramelo en la estufa.

Consejos para hornear un pastel de pan de jengibre caliente

Este pastel de pan de jengibre caliente es tan delicioso que quiero que te quede perfecto. ¡Aquí hay algunos consejos que pueden ayudar!

  • Ingredientes a temperatura ambiente: Siempre que estoy horneando, me gusta colocar mis ingredientes refrigerados en mi mostrador aproximadamente una hora antes. Esto los calienta a temperatura ambiente y hace que se mezclen más fácilmente. ¡Hace que la masa sea mucho más suave!
  • No abras el horno: Sé que es tentador abrir el horno mientras se hornea algo para ver cómo va, ¡pero no lo hagas! Esto deja salir el aire caliente y puede hacer que el pastel se desinfle y se cocine de manera desigual. ¡Utilice la luz del horno en su lugar!
  • Sírvelo caliente: Normalmente esperas hasta que un pastel se enfríe para congelarlo o agregarle aderezos, ¡pero no este! ¡Desea agregar esa salsa de caramelo a cada rebanada cuando el pastel aún esté caliente y sírvase luego!

Cómo almacenar las sobras

Este pastel de pan de jengibre caliente hace deliciosas sobras (si tiene la suerte de que le quede algo). ¡Así es como puede almacenar esto y recalentarlo más tarde!

  • En el mostrador: Envuelva su pastel en una envoltura de plástico (o colóquelo en un recipiente hermético) y guárdelo en su mostrador a temperatura ambiente. (Se secará si lo pone en el refrigerador). Puede durar de 3 a 4 días. Guarde la salsa de caramelo en un recipiente separado en el refrigerador.
  • Recalentar: Puede poner una rebanada en el microondas durante unos 30 segundos. Calienta la salsa de caramelo en el microondas por separado, durante aproximadamente 1 minuto y luego revuélvela. ¡Agregue la salsa al pastel tibio y es como si acabara de sacar esto del horno!

Una rebanada de bizcocho de jengibre con una cucharada de crema batida.

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Ingredientes de la salsa de caramelo:


  • Precaliente el horno a 325 grados. Engrase una sartén redonda o cuadrada de 9 pulgadas y déjela a un lado. (Usé un molde desmontable de 9 pulgadas y funcionó muy bien)
  • En un tazón grande o una batidora auxiliar de cocina, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Batir la melaza y el huevo hasta que se mezclen.
  • En un recipiente aparte, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela y la sal; agregue a la mezcla cremosa alternativamente con el agua.

  • Vierta el pastel en el molde de 9 pulgadas. Hornea por 35-40 minutos o hasta que el palillo del centro salga limpio. Coloque sobre una rejilla de alambre.

Para hacer la salsa de caramelo:

  • En una cacerola mediana, combine el azúcar morena y la maicena. Agregue el agua y deje hervir hasta que la salsa comience a espesarse durante aproximadamente 2 minutos. Esta no es una salsa espesa, por lo que estará bastante líquida. Retire del fuego y agregue la mantequilla en cubos y la vainilla hasta que se derrita y quede suave. Sirve sobre bizcocho caliente con crema batida.

Actualizado el 24 de diciembre de 2021
Publicado originalmente el 7 de diciembre de 2014

Sirve: 9

Servicio9rodajasCalorías414kcal (21%)Carbohidratos66gramo (22%)Proteína2gramo (4%)Gordo17gramo (26%)Grasa saturada11gramo (55%)Colesterol62mg (21%)Sodio360mg (15%)Potasio595mg (17%)Fibra1gramo (4%)Azúcar59gramo (66%)Vitamina A534IU (11%)Calcio107mg (11%)Planchar2mg (11%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

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