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Pastel de calabaza perfecto – Un par de cocineros

Pastel de calabaza perfecto – Un par de cocineros

Pumpkin Cake

¡Esta receta clásica de pastel de calabaza está húmeda y perfectamente condimentada! Cubra con glaseado de queso crema para una delicia irresistible.

Aquí tienes una receta perfecta para la temporada: este clásico Receta de pastel de calabaza! Es todo lo que quieres que sea un pastel de calabaza: espeso y húmedo, perfumado con canela, jengibre y nuez moscada. ¿La mejor parte? Una capa de glaseado de queso crema picante y esponjoso es su combinación de sabor ideal. Es tan clásico e irresistible que querrás hacerlo para cada reunión. ¡Es ideal para cenas de otoño, Halloween, Acción de Gracias o realmente en cualquier momento que desee la bondad de la calabaza! Hagámoslo.

Ingredientes en esta receta de pastel de calabaza

Esta receta de pastel de calabaza es exactamente lo que buscamos en este tipo de pastel: maravillosamente húmedo y lo suficientemente dulce. Está perfumado con la cantidad justa de especias de calabaza y no es demasiado rico. La receta surgió cuando le preguntamos a nuestro hijo de 4 años qué más deberíamos hacer con calabaza y dijo sin perder el ritmo: “¡Pastel de calabaza!” La base del pastel es similar a nuestros muffins de calabaza y especias, y creamos una nueva receta de glaseado para la parte superior. Estos son los ingredientes de este pastel de calabaza:

  • Harina para todo uso
  • Pastel de calabaza especias
  • Bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal
  • Azúcar moreno oscuro y azúcar granulada
  • Puré de calabaza
  • Huevos
  • Aceite neutro
  • Salsa de manzana sin azúcar

La compota de manzana en combinación con la calabaza ayuda a que el pastel esté increíblemente húmedo sin agregar mucho aceite o mantequilla. ¡El resultado es un pastel lo suficientemente dulce y lo suficientemente rico!

Pastel de calabaza

Para el aderezo: ¡un glaseado de queso crema más ligero!

Esta receta de pastel de calabaza está en su mejor momento con ese aderezo clásico: ¡glaseado de queso crema! Algo sobre la textura picante y cremosa hace magia con el pastel esponjoso de abajo. Para este pastel de calabaza, creamos una versión más ligera de glaseado de queso crema. Esto es lo que debe saber al respecto:

  • Este glaseado tiene la mitad de la mantequilla de una receta tradicional de glaseado de queso crema. Esto significa que tiene una textura un poco más suave que la estándar, ¡pero igual de deliciosa!
  • Este glaseado tiene menos azúcar. que el glaseado de queso crema estándar. Esto también le da una textura más suelta. Debido a esto, recomendamos usarlo para aplicaciones como una torta de hoja, pero no para hacer cupcakes.

Aderezo alternativo: ¡azúcar en polvo!

¿La forma más fácil de completar una receta de pastel de calabaza? ¡Rocíalo con azúcar en polvo! Esto la convierte en una opción mucho más baja en calorías y es más fácil porque no tiene que mezclar el glaseado. Todavía es delicioso, pero para una delicia superior, recomendamos hacer el glaseado de queso crema.

Receta de pastel de calabaza

Deje que el pastel se enfríe por completo antes de glasear.

Como con cualquier pastel, ¡deja que este pastel de calabaza se enfríe completamente antes de glasearlo! Si está impaciente como nosotros, aquí le mostramos cómo enfriar un pastel rápidamente:

  • Enfríe la torta a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
  • Refrigere hasta que esté a temperatura ambiente., unos 15 minutos más.

Almacenamiento de pastel de calabaza e instrucciones para hacer con anticipación

¿Quieres preparar este pastel de calabaza con anticipación? ¿O quieres guardar las sobras? Esto es lo que debe saber sobre el almacenamiento:

  • El bizcocho dura de 3 a 4 días refrigerado. ¡Aguanta bien! Solo tienes que llevar a temperatura ambiente antes de servir: esta es la mejor manera de degustar todos los sabores.
  • Puedes congelar el pastel hasta por 3 meses. Hornéalo y déjalo enfriar por completo, luego envuelve bien el bizcocho sin congelar antes de congelarlo. ¡Deje que alcance la temperatura ambiente antes de glasearlo!
Pastel de calabaza

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Descripción

¡Esta receta clásica de pastel de calabaza está húmeda y perfectamente condimentada! Cubra con glaseado de queso crema para una delicia irresistible.

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Para el pastel de calabaza

  • 2 tazas harina para todo uso
  • 1 ½ cucharada especias para pastel de calabaza (compradas o caseras)
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • ½ cucharadita sal kosher
  • ¾ taza azúcar marrón oscuro
  • ¼ de taza azúcar granulada
  • 1 taza puré de calabaza
  • 2 huevos grandes
  • & frac13; taza aceite neutro
  • ½ taza salsa de manzana sin azúcar

Para el glaseado de queso crema (opcional)

  • 4 cucharadas mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 8 onzas queso crema, temperatura ambiente
  • 2 tazas azúcar en polvo, tamizada
  • ½ cucharadita extracto de vainilla

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase una fuente para hornear de 9 x 13 ″ o equivalente.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, las especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal kosher. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar morena, el azúcar granulada, el puré de calabaza, los huevos, el aceite y el puré de manzana. Vierta la mezcla húmeda en los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen. Vierta en la sartén preparada y use una espátula para alisar en una capa uniforme.
  3. Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje enfriar durante 30 minutos, luego refrigere unos 15 minutos hasta que alcance la temperatura ambiente. (O deje enfriar y refrigere, luego congele antes de servir). Si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo antes de servir o proceda al glaseado de queso crema (recomendado).
  4. Mientras tanto, prepare el glaseado de queso crema: Bate la mantequilla a temperatura ambiente y el queso crema con una batidora a velocidad media durante 2 a 3 minutos hasta que esté completamente suave. Reduzca la velocidad a baja, luego agregue la vainilla. Tamizar lentamente el azúcar en polvo hasta que espese. Refrigera el glaseado hasta cubrir el bizcocho.
  5. Extienda el glaseado sobre el pastel hasta el grosor deseado (puede usar todo el lote o menos si lo desea). Se almacena refrigerado hasta por 3 a 4 días; llevar a temperatura ambiente antes de servir. Congele el pastel sin escarcha completamente enfriado envuelto herméticamente por hasta 3 meses.
  • Categoría: Postre
  • Método: Horneado
  • Cocina: americano

Palabras clave: Pastel de calabaza, receta de pastel de calabaza

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