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Panqueques Veganos en Hoja – Richa Vegana

Panqueques Veganos en Hoja – Richa Vegana

Vegan Sheet Pan Pancakes stacked on a white plate topped with a dollop of vegan butter

Estos panqueques de panqueques veganos se hornean en lugar de fritos, lo que hace que esta receta de panqueques sea perfecta para alimentar a una multitud. Opción sin gluten.

Siempre que necesito alimentar a una multitud para el desayuno, generalmente recurro a algún tipo de cazuela de desayuno, pero seamos sinceros, especialmente si hay niños en la mesa, ¡los panqueques serían la opción más popular! ¡Introduzca panqueques de pan de hoja!

tortitas veganas de hojas en espiral de canela cubiertas con una cucharada de mantequilla vegana

SÍ, a todos les encanta un desayuno de panqueques, ¡pero hacer panqueques para más de dos personas puede llevar demasiado tiempo! Los panqueques en láminas son el método “sin problemas” para hacer panqueques. Sin volteretas desordenadas, sin fondos quemados, sin lotes desiguales y, lo más importante, un anfitrión relajado que tiene tiempo para mezclarse y charlar.

panqueques de panqueques veganos de canela en espiral apilados en un plato blanco

Estos panqueques veganos son un verdadero salvavidas cuando se trata de alimentar a muchas bocas hambrientas durante las vacaciones. Puedes rematarlos con lo que quieras. Piense, mitad fresas y chispas de chocolate, mitad nueces y plátano. ¡Me gusta hacer la mitad de la bandeja con bayas y agregar un remolino de canela a la segunda mitad!

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Panqueques Veganos

Estos panqueques de panqueques veganos se hornean en lugar de fritos, lo que hace que esta receta de panqueques sea perfecta para alimentar a una multitud.

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total30 minutos

Curso: Desayuno

Cocina: americano

Palabra clave: tortitas de panqueques, panqueques de panqueques veganos

Porciones: 12

Calorías: 127kcal

Autor: Richa vegana

Ingredientes

  • 2 tazas (250 gramo) harina Por lo general, uso 1 1/2 taza para todo uso y 1/2 taza de harina de trigo integral o de hojaldre, todo uso también funciona
  • 1 cucharada harina de linaza
  • 3 cucharadas (40 gramo) azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1/4 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1/4 cucharilla canela u otras especias de su elección
  • 2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana o blanco
  • 1 1/2 taza (355 ml) leche no láctea Me gusta usar una mezcla de leche de coco y leche de avena.
  • 1 / 2-1 cucharilla extracto de vainilla
  • unas gotas de extracto de almendra opcional
  • 3 cucharadas petróleo
  • 1/4 taza (60 ml) Club soda o usa más leche
  • aderezos de elección como bayas chispas de chocolate, plátano o un remolino de azúcar con canela

Instrucciones

  • En un tazón, combine todos los ingredientes secos: la harina, la maicena, la harina de lino, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela u otras especias que planea usar. Mezclar muy bien.

  • Luego, en otro tazón, mezcle el vinagre con la leche no láctea y déjelo reposar durante unos minutos. Agregue esa mezcla de suero de leche al seco. Agregue el aceite y la vainilla y mezcle ligeramente.

  • Luego agregue 1/4 taza de agua mineral con gas y mezcle hasta que la mezcla sea una masa suave. Si la masa está demasiado rígida, agregue otra cucharada de agua mineral con gas.

  • Prepare una bandeja para hornear de 10×15 pulgadas o más grande engrasando muy bien o forrando con pergamino. Deje caer la masa en la bandeja para hornear y extiéndala uniformemente con una espátula.

  • Cúbralo con los ingredientes de su elección y luego hornee en un horno precalentado a 425 grados F (220 c) durante 15 minutos durante 15 minutos. Saque la bandeja para hornear del horno en la marca de los 15 minutos.

  • Déjelo reposar durante 5 minutos para que se enfríe y luego, si lo forró con pergamino, puede deslizar el panqueque fuera de la bandeja para hornear. De lo contrario, córtelo dentro de la bandeja para hornear o use cortadores de galletas para hacer la forma favorita. Sirve con un poco de sirope de arce y mantequilla vegana.

  • Para el remolino de canela: mezcle 1 cucharadita de canela con 2 cucharaditas de jarabe de arce y 1 cucharadita de aceite (opcional) y luego vierta con una cuchara. Remueve el jarabe de canela con un cuchillo o un palillo.

Notas

  • Para sin gluten: mezcle 1 taza de harina de almendras, 3/4 taza de harina de avena, 1/2 taza de almidón de papa y use. Use 1 1/4 taza de leche no láctea en lugar de 1 1/2 tazas

Nutrición

información nutricional

Panqueques veganos

Cantidad por porcion

Calorías 127
Calorías de grasa 36

% Valor diario*

gordo 4g6%

Grasa saturada 1g6%

Sodio 162 mg7%

Potasio 78 mg2%

Carbohidratos 19g6%

Fibra 1g4%

Azúcar 3g3%

Proteína 2g4%

Vitamina A 1 UI0%

Vitamina C 1 mg1%

Calcio 65 mg7%

Planchar 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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ingredientes necesarios para hacer panqueques de panqueques veganos

Ingredientes:

  • harina para todo uso
  • la maicena hace que la textura sea más tierna
  • harina de lino es el aglutinante de huevos
  • una mezcla de levadura en polvo y bicarbonato de sodio les da el aumento perfecto
  • canela para mayor comodidad: puede agregar las especias que desee
  • al mezclar leche no láctea con vinagre creamos un suero de leche vegano casero rápido que hace que estos panqueques sean más esponjosos
  • El aceite agrega algo de riqueza: use uno de sabor neutro
  • extracto de vainilla, siempre
  • club soda hace que estos panqueques de hoja sean más esponjosos

Consejos y sustituciones:

  • Para los panqueques en forma de remolino de especias de calabaza, mezcle 1-2 cucharaditas de especia de calabaza con 1 cucharada de jarabe de arce y 1 cucharadita de aceite opcional y luego vierta con una cuchara. Remueve el almíbar con un cuchillo.
  • Si los cuadrados de panqueques son un no-no para su presentación, puede cortarlos redondos o incluso cortar mini panqueques con un cortador de galletas grande
  • Estos panqueques se congelan bien. Córtelos, déjelos enfriar por completo, luego guárdelos en bolsas para congelar.
  • Sin gluten: use 1 taza de harina de almendras, 3/4 taza de harina de avena, 1/2 taza de almidón de papa.

Cómo hacer panqueques en forma de hoja

mezcla seca de panqueques de panqueques veganos en un tazón de vidrio

En un tazón, combine todos los ingredientes secos: harina, almidón de maíz, harina de lino, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela u otras especias que planee usar. Mezclar muy bien.

ingredientes húmedos y secos para panqueques de panqueques veganos en un tazón de vidrio

Luego, en otro tazón, mezcle el vinagre con la leche no láctea y déjelo reposar durante unos minutos. Agregue esa mezcla de suero de leche al seco. Agregue el aceite y la vainilla y mezcle ligeramente.

club soda que se agrega a la masa de panqueques para hacer panqueques de panqueques

Luego agregue 1/4 taza de agua mineral con gas y mezcle hasta que la mezcla sea una masa. Si la masa está demasiado rígida, agregue otra cucharada de agua mineral con gas.

Panqueques de hoja vegana rebozados en un tazón de vidrio.

Prepare una bandeja para hornear de 10 × 15 pulgadas o más grande engrasando muy bien o forrando con pergamino. Deje caer la masa en la bandeja para hornear y extiéndala uniformemente con una espátula.

una sartén con masa para panqueques mitad cubierta con arándanos, mitad remolinada con jarabe de canela

Cúbralo con los ingredientes de su elección y luego hornee en un horno precalentado a 220 ° C (425 ° F) durante 15 minutos. Saque la bandeja para hornear del horno en la marca de los 15 minutos.

panqueques veganos recién horneados con espiral de canela y arándanos

Déjelo reposar durante 5 minutos para que se enfríe y luego, si lo forró con pergamino, puede deslizar el panqueque fuera de la bandeja para hornear. De lo contrario, córtelo en la bandeja para hornear y sírvalo con un poco de jarabe de arce y mantequilla vegana.

Para el remolino de canela: mezcle 1 cucharadita de canela con 2 cucharaditas de jarabe de arce y 1 cucharadita de aceite opcional y luego vierta con una cuchara. Remueve el almíbar de canela con un cuchillo.

panqueques veganos apilados cubiertos con una cucharada de mantequilla vegana

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