Panqueques sin gluten – ¡esponjosos!

Gluten Free Pancake Recipe - Fluffy pancakes with cottage cheese served for breakfast

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Esta es la mejor receta de panqueques sin gluten. Los panqueques tienen una textura delicada que simplemente se derrite en la boca. Aún más, estos panqueques esponjosos sin gluten hechos sin una mezcla especial de harina sin gluten.

Panqueques sin gluten - Esponjosos y fáciles de hacer - Panqueques en un plato con frutos rojos |  La encimera

Los panqueques sin gluten son deliciosos

¿Te encantan los panqueques? ¿Pero busca algo sin gluten? Estos panqueques esponjosos son la solución perfecta.

Son bajos en carbohidratos y ricos en proteínas. Pero lo más importante, son deliciosos.

A diferencia de otras recetas, no se elaboran con una mezcla de harina sin gluten. En cambio, son naturalmente libres de gluten basados ​​en 3 ingredientes principales simples.

Hechos con solo 3 ingredientes principales, estos panqueques sin gluten tienen una textura delicada pero esponjosa que te encantará. Sigue leyendo para conocer mis consejos prácticos para preparar un lote.

Deliciosos panqueques sin gluten en un plato |  La encimera

Panqueques sin gluten con harina de almendras y requesón

Estos panqueques sin gluten son una combinación de dos de mis populares recetas de desayuno.

  1. Panqueques sencillos de requesón con avena y
  2. Panqueques de queso crema cetogénico.

Ambas recetas también son libres de gluten si desea verlas.

Mis panqueques de requesón con avena es la primera receta de panqueques en The Worktop que hice con requesón. También son naturalmente libres de gluten y ricos en proteínas.

Los panqueques de queso crema Keto son bajos en carbohidratos. Pero son un poco más delgados. Me encantan, aunque son un estilo de panqueque diferente.

Entonces, decidí tomar lo que amaba de ambas recetas. ¡Y voilá! Se me ocurrieron estos panqueques esponjosos sin gluten.

¿Por qué me gusta usar requesón en panqueques?

El requesón no es un ingrediente tradicional para panqueques. Sin embargo, personalmente me encanta. Eso es porque:

  • Agrega un sabor rico y ligeramente ácido
  • Resultados en un tierna, derretida en tu boca textura
  • Proporciona un impulso de proteínas.
  • Es una buena fuente de calcio.
Panqueques hechos con requesón apilados con fresas.  Receta GF |  La encimera

Hay muchas formas de hacer panqueques sin gluten

Si busca panqueques sin gluten, encontrará varias recetas. Sin embargo, la mayoría usa una mezcla de harina sin gluten comprada en una tienda.

Esta receta no lo hace. Esta receta de panqueques es naturalmente libre de gluten, sin una mezcla especial de harina.

Personalmente, me gusta usar 3 ingredientes principales para panqueques sin gluten:

  • huevos,
  • harina de almendras, y
  • ya sea requesón o queso crema.

El queso crema funciona muy bien en panqueques. Como tal, lo uso en mis panqueques de queso crema cetogénico. Además, hace que la textura sea súper cremosa.

Sin embargo, encuentro que el requesón hace que el panqueque sea más esponjoso. Esta receta también usa un poco de polvo de hornear para ayudar con la pelusa.

Pero hay un método probado y comprobado que describiré a continuación. El uso del método le dará panqueques sin gluten muy esponjosos.

Estos panqueques están libres de azúcares añadidos.

Para que mis panqueques sin gluten sean simples, no agrego azúcar a la masa.

Como resultado, estos panqueques son súper versátiles. Se pueden disfrutar con coberturas dulces o saladas.

¿La harina de almendras está bien en una dieta sin gluten?

¡Sí! La harina de almendras no contiene gluten. También es baja en carbohidratos y cetogénica. Esencialmente, solo se hace moliendo almendras enteras hasta obtener una consistencia de harina.

A la hora de comprar harina de almendras existen dos opciones principales: blanqueada o sin blanquear.

La harina de almendras blanqueada es un poco más ligera y esponjosa. Eso lo convierte en una buena opción cuando estás haciendo pasteles delicados como macarrones.

Sin embargo, para la mayoría de las recetas, recomiendo usar harina de almendras sin blanquear. Está menos procesado. Por lo tanto, retiene más minerales y fibra de las almendras.

Entonces, para hacer estos panqueques lo más saludables posible, recomiendo usar una harina de almendras sin blanquear en esta receta. ¡Como beneficio, obtendrá más fibra, calcio, hierro y vitamina E!

Panqueques GF - Receta esponjosa |  La encimera

Cómo hacer estos panqueques de requesón

Hacer estos panqueques es muy fácil. Pero necesitarás una licuadora. Usar uno hará que la masa quede suave y agradable.

Ingredientes

Para preparar este desayuno, solo necesitarás un puñado de ingredientes:

  • Queso cottage
  • Huevos
  • Harina de almendra
  • Levadura en polvo
  • Petróleo
  • Sal
  • Mantequilla, para cocinar

Consejos para hacer panqueques esponjosos sin gluten

Ahora, estos panqueques no son tan esponjosos como los típicos panqueques procesados. Sin embargo, todavía tienen una textura maravillosamente suave que se derrite en la boca.

Al combinar todos los ingredientes en una licuadora, ayuda a batir más aire. Y más aire = panqueques más esponjosos.

Sin embargo, aún querrá dejar reposar la masa durante 5 minutos antes de cocinarla. De esa manera no es demasiado burbujeante.

El polvo de hornear también es importante. Durante la cocción, ayudará a que la masa se eleve creando burbujas dentro de los panqueques.

Cómo manejar la masa fina

Esta receta hace una masa fina. Y hacer panqueques con una masa fina puede ser complicado.

CONSEJO: asegúrese de usar una sartén de fondo plano. De esa manera, la masa se queda quieta.

Tenga cuidado con las ollas más viejas. Pueden deformarse. Como tales, pueden hacer que su bateador se corra de una forma u otra.

Otro consejo útil es dejar caer la masa en la sartén precalentada lentamente. Deje caer 1 cucharada a la vez. De esta manera, la masa comenzará a cocinarse cuando llegue a la sartén. Como tal, no se escapará demasiado rápido.

También tengo una espátula cerca para ayudar a enrollar la masa desbocada.

Receta de panqueques sin gluten: panqueques esponjosos con requesón que se sirven para el desayuno |  La encimera

Aderezos para estos panqueques

Para agregar un poco de dulzura y mantener saludable este panqueque, tengo algunas recomendaciones. Intente cubrir sus panqueques con frutas bajas en azúcar. Por ejemplo, arándanos, moras, frambuesas o fresas.

Más ideas de cobertura de panqueques:

Cómo hacer un desayuno completo sin gluten

Estos panqueques de requesón son un buen comienzo.

A un lado, puedes servirlos con salchicha de pavo casera para obtener más proteínas y una taza de café vegano a prueba de balas.

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Bizcocho de crema agria de limón

Por supuesto, existen muchas otras opciones de recetas. Algunas otras recetas de desayuno sin gluten en The Worktop incluyen:

Estos panqueques sin gluten son deliciosos

Independientemente de si está siguiendo una dieta sin gluten o simplemente está buscando una opción de panqueques sin gluten, esta receta es para usted. Realmente espero que esta receta de panqueques de pelusa llegue pronto a su mesa.

Definitivamente es una receta que hacemos cuando estamos deseando panqueques. Es abundante y nutritivo. ¿Alguna pregunta? No dude en preguntar en los comentarios a continuación.

Pila de panqueques sin gluten con texto |  La encimera
Panqueques de requesón - Receta cetogénica, baja en carbohidratos y sin gluten - cerca del panqueque |  La encimera

Panqueques Sin Gluten

Receta impresa
Guardar Receta

Sirve: 18 panqueques pequeños

Deberes: 5 minutos

Cocinera: 10 minutos

Total: 15 minutos

Esta es la mejor receta de panqueques sin gluten. Los panqueques tienen una textura delicada que simplemente se derrite en la boca. Aún más, estos panqueques esponjosos sin gluten hechos sin una mezcla especial de harina sin gluten.

Ingredientes

  • ½ taza queso cottage
  • 3 grande huevos
  • 6 cucharadas harina de almendra
  • 1 cucharilla Levadura en polvo
  • 1 cucharada petróleo
  • pellizco sal
  • manteca – para cocinar

Instrucciones

  • Licue todos los ingredientes. Transfiera la masa a un tazón. Deje reposar durante unos 5 minutos para que algunas de las burbujas se asienten y revienten. La masa quedará fina. Si lo prefiere, puede agregar hasta 2 cucharadas más de harina de almendras.

  • Precaliente una sartén a fuego medio a medio-alto (yo fluctúo entre la configuración de calor 6/9 y 7/9 en mi estufa). Unte un poco de mantequilla en la sartén.

  • Haga los panqueques dejando caer sobre la masa 1 cucharada a la vez. Debido a que la masa es fina, es posible que deba usar su espátula para ayudar a dar forma a los panqueques en rondas y evitar que la masa se escurra. Cocine hasta que los bordes se vean secos, la parte superior casi firme y la parte inferior esté dorada, aproximadamente 1 ½ minutos. Voltee suavemente y luego cocine por 30 segundos adicionales – 1 minuto, hasta que los panqueques estén listos.

  • Transfiera a un plato y sirva inmediatamente.

Curso: Desayuno, Brunch, Panqueques

Cocina: americano

Palabra clave: Panqueques Sin Gluten

Dieta especial: Sin Gluten, Vegetariano

Cal: 39kcal

Nota: la información nutricional es una estimación aproximada.

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