Panqueques esponjosos de suero de leche: gastar con centavos

buttermilk pancakes on a plate

Los panqueques de suero de leche son realmente esponjosos y deliciosos, ¡y fáciles de hacer desde cero!

Esta receta hace panqueques espesos, esponjosos y llenos de sabor. Cubra con mantequilla, jarabe de arce, rodajas de plátano o incluso una cobertura de arándanos justo antes de servir.

panqueques de suero de leche en un plato

Ingredientes para panqueques

INGREDIENTES SECOS: La harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal son bastante típicos para cualquier receta casera de panqueques.

INGREDIENTES HÚMEDOS: Suero de leche, (¡por supuesto!) Huevos, vainilla y mantequilla son lo que hace que estos panqueques sean tan esponjosos y sabrosos. No se preocupe, estos también se pueden hacer sin suero de leche, más sobre eso a continuación.

ingredientes para panqueques de suero de leche

¿Sin suero de leche? ¡No hay problema!

El suero de leche reacciona con los demás ingredientes de la masa. Esto ayuda a que los panqueques se levanten mejor y los hace más esponjosos y tiernos.

Hacer suero de leche casero: Si no tiene ninguno, es fácil hacer un sustituto del suero de leche en casa (que técnicamente no es suero de leche, por supuesto).

  1. Coloque 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre blanco en una taza medidora de 2 tazas.
  2. Cubra la línea de 2 tazas con leche y revuelva. Deje reposar 5 minutos antes de usar.

Esto “amargará” la leche (la textura cambiará) y se puede usar en lugar de suero de leche en casi cualquier receta.

ingredientes para panqueques de suero de leche

Cómo hacer panqueques esponjosos de suero de leche

  1. Precaliente la plancha a fuego medio y engrase ligeramente.
  2. Batir los ingredientes húmedos por receta a continuación.
  3. Combine los ingredientes secos y agregue de húmedo a seco. Mezclar hasta que esté combinado.
  4. Con una taza medidora de ¼ de taza, coloque la masa en una plancha o sartén precalentada.
  5. Voltea una vez que las pequeñas burbujas en la parte superior exploten. Sirva caliente.

CONSEJO PROFESIONAL: La masa puede parecer un poco grumosa, ¡pero está bien! No mezcle demasiado la masa, revuelva hasta que esté humedecido.

Masa de panqueques de suero de leche

Consejos para panqueques extra esponjosos

  • Permitir que el masa para descansar unos 3-5 minutos antes de cocinar.
  • No mezcle demasiado la masa, debe quedar un poco grumosa (imágenes de arriba). La masa debe ser fácil de verter, pero aún así debe quedar espesa y agradable.
  • Si es necesario, agregue suero de leche adicional una cucharada a la vez para diluir o una pequeña cantidad de harina si la hace demasiado líquida.
  • Cocine los panqueques fuego medio para que el interior se cocine y el exterior se mantenga dorado.
  • Engrase la sartén cepillándola o limpiando la sartén con aceite vegetal (yo uso una toalla de papel).
  • Esté atento a que se fijen los bordes y burbujas en la parte superior para hacer estallar antes de voltear.
  • Agregue bayas o chispas de chocolate a los panqueques mientras se cocinan, no a la masa. Esta evita que los azúcares se quemen en la sartén.

Panqueques de suero de leche que se cocinan en una plancha

¿Se pueden hacer panqueques con anticipación?

Cualquier tipo de panqueques caseros se pueden preparar con anticipación y congelar (esto también funciona bien con waffles).

Afortunadamente, los panqueques se pueden preparar con anticipación e incluso congelar hasta la próxima. Haga una gran cantidad y luego congele lo que no se coma. ¡Los panqueques de fin de semana ahora son más fáciles! Solo asegúrate de separarlos con una capa de papel encerado para que no se peguen. Apílelos en bolsas con cierre hermético aptos para congelador, etiquételos con la fecha y congélelos acostados para que cuando estén congelados, la bolsa se pueda almacenar en posición vertical, ahorrando espacio en el congelador.

Una pila de panqueques de suero de leche esponjosos en un plato

Mejores acompañamientos para el desayuno

¿Cuál es tu cobertura favorita para panqueques? ¡Háganos saber en un comentario a continuación!

Panqueques de suero de leche

Esponjosos, sabrosos y cocidos hasta que estén dorados, estos panqueques de suero de leche se sirven perfectamente calientes con jarabe de arce.

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  • Precaliente la plancha o sartén a fuego medio o 325 ° F. Engrase ligeramente con aceite vegetal.

  • Batir el suero de leche, los huevos y la vainilla.

  • Combine los ingredientes secos en un tazón y bata.

  • Cree un pozo en el medio y agregue los ingredientes húmedos. Revuelva hasta que esté combinado (la masa debe verse un poco grumosa) y agregue la mantequilla. Deje que la masa repose unos 5 minutos.

  • Vierta ⅓ de taza de masa para cada panqueque y cocine por un lado hasta que se formen burbujas y comiencen a reventar, aproximadamente 2 minutos. Voltee y cocine por el otro lado durante aproximadamente 1-2 minutos.

Para hacer lotes grandes: Si hace lotes grandes, precaliente el horno a 175 ° F y mantenga una bandeja para hornear en el horno. Mantenga los panqueques calientes en la bandeja para hornear.
Para avanzar: Cocine y enfríe los panqueques. Separa los panqueques con una capa de papel encerado y colócalos en una bolsa para congelador. Vuelva a calentar congelado en el microondas, tostadora u horno.
Permitir que el masa para descansar unos 3-5 minutos antes de cocinar.
No mezcle demasiado la masa, debe quedar un poco grumosa. Si es necesario, agregue suero de leche adicional una cucharada a la vez para diluir o una pequeña cantidad de harina si la hace demasiado líquida.
Engrase la sartén cepillándola o limpiando la sartén con aceite vegetal (yo uso una toalla de papel).
Si agrega bayas o chispas de chocolate a los panqueques, espolvoréelos mientras se cocinan, no en la masa. Esta evita que los azúcares se quemen en la sartén.

Calorías: 137, Carbohidratos: 20gramo, Proteína: 4gramo, Gordo: 4gramo, Grasa saturada: 2gramo, Grasa poli-insaturada: 1gramo, Grasa monosaturada: 1gramo, Grasas trans: 1gramo, Colesterol: 37mg, Sodio: 164mg, Potasio: 121mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 4gramo, Vitamina A: 164IU, Calcio: 68mg, Planchar: 1mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

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Pila de panqueques de suero de leche y almíbar con escritura
horquilla sacando un trozo de una pila de panqueques de suero de leche con un título
Cerca de panqueques de suero de leche con un título
Panqueques de suero de leche cocinados y cubiertos con un título



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