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Panqueques de limón y ricotta: un par de cocineros

Panqueques de limón y ricotta: un par de cocineros

Lemon Ricotta Pancakes

¡Estos panqueques de limón y ricotta son ligeros, esponjosos y con aroma a cítricos! Son un desayuno fácil que tiene un sabor lujoso.

¿Necesita una receta de panqueques espectacular? ¡No busque más, estos panqueques de limón y ricotta! Son increíblemente esponjosos y ligeros, con un sabor cítrico pop en el final. Aún mejor: ¡están llenos de proteínas y están hechos con la mitad de la harina de un panqueque normal! Pueden parecer elegantes, pero son entonces fácil de preparar y perfecto para impresionar a amigos y familiares en un desayuno o brunch. (¡Nuestro hijo de 4 años los adora!) ¿Listo para todos nuestros secretos?

Ingredientes en panqueques de ricotta de limón

Esta receta de panqueques de ricotta y limón sigue una fórmula similar a nuestros panqueques de requesón. La base es principalmente este queso y huevos ricos en proteínas, y solo necesita la mitad de la harina para todo uso que se requiere en un panqueque estándar. Esto no solo carga el panqueque con proteínas, sino que lo hace increíblemente esponjoso. ¡Tienes que probar este truco! Esto es lo que necesitará:

  • Huevos
  • Queso ricotta
  • miel de maple
  • Vainilla
  • Harina para todo uso
  • Polvo de hornear y sal
  • Jugo de limón y ralladura de limón
Ricotta

Sirve para panqueques ricos en proteínas.

Estos panqueques de limón y ricotta son irresistiblemente sabrosos, elegantes y lleno de proteínas, lo que los convierte en beneficiosos para todos en nuestro libro. La proteína ayuda a convertirlos en un desayuno abundante en el que no tienes hambre una hora más tarde (lo que nos sucede con los panqueques estándar). Aquí está el desglose de este panqueque de ricotta:

  • 1 panqueque de limón y ricotta tiene más de 7 gramos de proteína. Come dos y obtienes aproximadamente el 30% de tu ingesta diaria de proteínas.
  • 1 panqueque estándar tiene aproximadamente 4 gramos de proteína. ¡Así que el panqueque de ricotta tiene casi el doble de proteína!
Panqueques de limón y ricotta

Las mejores coberturas para panqueques de ricotta y limón

Los panqueques de limón y ricotta son excelentes con cualquier aderezo, pero hay una opción natural que se adapta más que cualquier otra: ¡los arándanos! Use arándanos frescos o haga una salsa rápida (ver más abajo). Estos son algunos de nuestros otros ingredientes favoritos:

  • Sirope de arce puro y azúcar en polvo: tienen un sabor increíble vestidos con sencillez
  • Salsa de arándanos o compota: Pruebe estas recetas para preparar una salsa de arándanos rápida o una compota de arándanos
  • moras frecas como frambuesas, moras o arándanos
  • Nueces trituradas como nueces, nueces, pistachos, avellanas o almendras en rodajas
  • Mantequilla de nueces como mantequilla de maní, almendra, nuez o nuez
Panqueques de limón y ricotta

Más recetas de ricotta

¡El ricotta es un queso italiano blando rico en proteínas que es ultra versátil! Hay tantas formas de usarlo en recetas tanto saladas como dulces. Una vez que lo haya usado en estos panqueques, pruebe estas recetas de ricotta para usar las sobras:

Esta receta de panqueques de ricotta y limón es …

Vegetariano y sin gluten.

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Descripción

¡Estos panqueques de limón y ricotta son ligeros, esponjosos y con aroma a cítricos! Son un desayuno fácil que tiene un sabor lujoso.

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Crustless Quiche


  • 4 huevos
  • 1 ½ tazas queso ricotta
  • 3 cucharadas miel de maple
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • ¾ taza harina para todo uso
  • ½ cucharada Levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita sal kosher
  • 1 cucharada jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada ralladura de limón

  1. En un tazón mediano, bata los huevos, el requesón, el jarabe de arce y la vainilla (si ve grumos muy grandes de requesón, intente romperlos o aplastarlos con un tenedor).
  2. En otro bol, bata la harina, el polvo de hornear y la sal. Agréguelo al bol con los ingredientes húmedos, luego agregue el jugo de limón y la ralladura de limón y mezcle hasta que se forme una masa suave.
  3. Caliente una sartén o comal antiadherente a fuego medio, luego agregue un poco de mantequilla para cubrir. Saque porciones de ¼ de taza de masa y cocine los panqueques hasta que estén dorados por un lado, ajustando el fuego para que no se doren demasiado rápido. Voltee y cocine hasta que esté bien cocido y ya no esté pegajoso en los bordes (la masa rezumará un poco a los lados; solo siga cocinando hasta que esté completamente cocido, ajustando el fuego según sea necesario para que no se dore demasiado rápido). Coloque los panqueques en una pila debajo de un tazón volcado y cocine el segundo lote de panqueques.
  4. Sirva inmediatamente, cubierto con jarabe de arce puro.
  • Categoría: Desayuno
  • Método: Estufa
  • Cocina: americano

Palabras clave: Panqueques de limón y ricotta

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