¿No tienes tiempo para cocinar? He aquí por qué debería comprar un pollo asado en su lugar

¿No tienes tiempo para cocinar?  He aquí por qué debería comprar un pollo asado en su lugar

Hace unas semanas, cuando el restaurante dominicano de servicio de mostrador a pocas cuadras de mi apartamento en Brooklyn cerró sin previo aviso y sin explicación, tuve lo que solo puedo describir como una crisis existencial. La cuestión es que, durante la mayor parte de este año, subsistí con el pollo asado en El Rincón de Macon. Cociné furiosamente durante la primera etapa de la pandemia mientras vivía con mis padres en California, y cuando regresé a Nueva York, honestamente, no me quedaba mucho vapor. Así que las paradas regulares en El Rincón se convirtieron en un ritual para mí. Puede que no tenga la energía para ir de compras o para secar carne en salmuera o lavar con cuidado hojas de lechuga, pero siempre tengo el empuje para caminar 15 minutos por Nostrand Avenue, hacia la luz brillante del gran letrero de neón de El Rincón.

Mi pedido era casi siempre el mismo: un pollo entero, una ración de plátanos, cocido al infierno bajo la lámpara de calor, y en los días en que era demasiado perezoso para encender la olla arrocera, un gran recipiente de delicatessen de aceite encantador -Arroz rebozado. El pollo siempre fue perfecto, untado con una capa de hierbas de orégano y ajo y más sal de la que la mayoría de los cocineros caseros son lo suficientemente valientes para usar. La carne oscura estaba jugosa y se desprendía del hueso, y la carne blanca estaba ligeramente fibrosa de una manera que siempre encuentro bastante agradable, especialmente cuando no soy responsable de la “cocción excesiva”. En verano, era la comida fácil que necesitaba antes de salir a pasar una larga noche. Y al comienzo del invierno, era cálido y reconfortante, y extremadamente barato.

Cuando se apagaron las luces en El Rincón, me di cuenta de lo mucho que había llegado a depender de un pollo de $ 12, tanto que en mi triste caminata a casa esa noche, literalmente no tenía idea de lo que iba a comer. cena. Todavía me encanta cocinar, y cuando tengo a alguien más para quien cocinar, me da tanta alegría y satisfacción como siempre. Pero cuando me estoy alimentando solo, un pollo asado trae el calor de una comida casera y, técnicamente, hace tres comidas caseras. Es fácil, es barato y es mejor que cualquier cosa que cocine cuando realmente no quiero cocinar.

Este invierno (incluso si vives en un lugar que nunca llega frío), Sugiero que busque su local de pollo rostizado e incorpore ese pájaro perfecto en su repertorio de “cocina”. Compro un pollo entero para citas nocturnas, almuerzos fáciles y comidas rápidas después del gimnasio. Servido entero, es tan impresionante como, y probablemente más sabroso que, el mejor ave casera, y cuando se llega a la carcasa y las últimas sobras, es la combinación ideal para pastas, sándwiches y solo para comer frío, fuera de la hueso, para alimentar una resaca verdaderamente ofensiva.

En ausencia de mi confiable pollo asado El Rincón, comí algunas comidas de lucha ciertamente extrañas. Había mucha pasta con guisantes congelados y pesto en frasco. Y un montón de atún enlatado en lugares donde el atún realmente no pertenece. Soy un escritor gastronómico, sí, pero soy un “adulto” de veintipocos años en Nueva York. primero.

Así que hace unos días, cuando noté que la luz sobre El Rincón se había encendido de nuevo, literalmente grité de alegría. Fue un alivio saber que la comida más fácil y barata de mi rotación estaba disponible nuevamente, pero también la satisfacción de saber que puedo disfrutar de mi comida casera favorita que en realidad no tengo que cocinar.

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