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Muffins de plátano saludables (¡en una licuadora!) – Un par de cocineros

Muffins de plátano saludables (¡en una licuadora!) – Un par de cocineros

Healthy banana muffins

Estos muffins de plátano saludables no tienen harina: ¡solo copos de avena! La receta es fácil de hacer en una licuadora y resulta irresistiblemente sabrosa.

Muffins de plátano saludables

Aquí hay una receta favorita de los fanáticos de la que no podemos tener suficiente: estos Muffins de plátano saludables! La idea nació cuando la lectora Lisa nos preguntó: “¿Podrías crear recetas de muffins más saludables?” Nos dispusimos a crear un muffin que fuera 1. fácil de hacer 2. saludable 3. irresistiblemente bueno. ¡Sigue siendo un favorito hasta el día de hoy! Mi mamá siempre tiene un lote en su congelador para desayunos saludables. Esta receta saludable de muffins utiliza copos de avena y es fácil de batir en una licuadora. ¡Tíralos al horno, y quedan esponjosos y deliciosos! Nadie creerá la magia.

Receta saludable de muffins de plátano

¿Por qué preparar esta saludable receta de muffins de plátano?

Entonces, ¿qué tienen de especial estos muffins? Hay un montón de recetas en Internet. Pero esta es la razón por la que deberías agregar esto receta saludable de muffins de plátano para tu arsenal:

  • Están hechos principalmente con avena y plátanos: ¡sin harina! Así es, ¡no hay harina en estos muffins! Es básicamente como comer avena y un plátano.
  • ¡Sin azúcar refinada! Están ligeramente endulzados con jarabe de arce. La mayoría de los muffins son como desayunar un pastelito. En cambio, esta receta está ligeramente endulzada con jarabe de arce.
  • ¡Son muffins de licuadora! Si no ha hecho muffins de licuadora antes, ¡es hora de comenzar! De alguna manera, mezclar todo en una licuadora hace menos desorden que una receta normal de muffins.

Lo que la gente esta diciendo

Después de probar esta receta para nosotros, ¡a la lectora Lisa que pidió estos muffins les encantó! De hecho, ella dijo “Los muffins de plátano saludables fueron geniales y súper fáciles de hacer. ¡Tan fácil que ya los hice dos veces! Toda la familia disfrutó de la receta, ¡es una ganadora!

Cómo hacer muffins de plátano

Cómo hacer muffins de plátano saludables

Hacemos estos muffins de plátano saludables todo el tiempo ¡y nuestro Larson se los traga! Varios de nuestros familiares y amigos hacen lo mismo. ¡Y nos sentimos bien al servírselos, ya que básicamente es como comer avena y un plátano! (No una magdalena). Aquí le mostramos cómo hacer muffins de plátano, a nuestra manera:

  • Agregue ingredientes: ¡Eche plátanos, avena, arce, aceite y algunas especias en una licuadora! (vea la receta a continuación)
  • Mezcla: Licue hasta que la masa esté suave. Vierta en moldes para muffins.
  • Hornear: ¡Hornee por 35 minutos hasta que esté esponjoso y horneado!

Información de almacenamiento y congelación

Mezclar la avena de esta manera es básicamente como hacer harina de avena mientras haces la masa (aquí están todas nuestras recetas de harina de avena para más información sobre este concepto). ¡Es el refrigerio o desayuno saludable perfecto para llevar!

Estos muffins de plátano saludables también se congelan bien: simplemente póngalos en un recipiente apto para congelador y congélelos hasta por 3 meses. Saque algunos y póngalos en el refrigerador para usarlos en los almuerzos durante la semana.

Muffins de plátano saludables

Variaciones sobre muffins saludables de licuadora

A lo largo de los años, hemos descubierto que a los lectores les encanta el concepto saludable de muffin de licuadora de plátano. ¡Así que, por supuesto, tuvimos que crear algunas variaciones en esta receta! Aquí hay algunos sabores diferentes que usan la misma idea de muffin de licuadora con copos de avena:

Receta saludable de muffins de plátano

Esta receta saludable de muffins de plátano es …

Vegetariano, sin gluten y sin lácteos. Para veganos y vegetales, sustituya los huevos por 2 huevos de lino.

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Descripción

Estos muffins de plátano saludables no tienen harina: ¡solo copos de avena! La receta es fácil de hacer en una licuadora y resulta irresistiblemente sabrosa.


  • 3 plátanos grandes muy maduros1 ½ tazas machacado)
  • 2 huevos grandes
  • 2 tazas copos de avena, y más para cubrir
  • ¼ de taza aceite neutro (girasol, vegetal o semilla de uva) **
  • ¼ de taza jarabe de arce puro
  • 1 cucharada extracto puro de vainilla
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1 cucharadita canela
  • ½ cucharadita pimienta de Jamaica (opcional)
  • ¼ de cucharadita sal kosher
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  1. Precaliente el horno a 350F.
  2. Coloque todos los ingredientes en una licuadora, rompiendo los plátanos en pedazos a medida que los agrega. Licúa todo a fuego alto durante uno o dos minutos hasta que se forme una masa suave.
  3. Coloque de 8 a 9 moldes para muffins en un molde para muffins y vierta la masa dividida uniformemente entre los moldes; la cantidad de muffins dependerá del tamaño de los plátanos y del tipo de avena *. Espolvorea la parte superior con avena extra y presiónala suavemente.
  4. Hornee durante unos 30 a 35 minutos * hasta que un palillo salga limpio. Retirar del molde para muffins y dejar enfriar unos minutos antes de servir. Almacenar refrigerado o congelado.

Notas

* Nota: La cantidad de muffins puede depender del tamaño de los plátanos y del tipo de avena. Cuando usamos copos de avena germinados, notamos que la masa salió mucho más espesa y solo hizo 8 muffins. Con plátanos grandes y copos de avena, obtuvimos 9 muffins. Hemos tenido otros que han obtenido más de 9, hasta 12; si es así, hornee durante unos 25 a 30 minutos hasta que un palillo salga limpio.

** Un lector ha probado estos muffins de pan de plátano con ¼ de taza de puré de manzana en lugar de aceite: ¡dijo que ambas versiones eran buenas! La versión en salsa de manzana era agradable y húmeda, densa pero un poco plana. La versión en aceite era genial, más ligera y un poco más seca.

  • Categoría: Desayuno
  • Método: Horneado
  • Cocina: americano

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