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LAS MEJORES galletas de calabaza con chispas de chocolate

LAS MEJORES galletas de calabaza con chispas de chocolate

LAS MEJORES galletas de calabaza con chispas de chocolate

Estas galletas de calabaza con chispas de chocolate son súper suaves y acolchadas y están llenas de sabor a pastel de calabaza, y hacen un GRAN lote de galletas.

LA MEJOR receta de galletas con chispas de chocolate y calabaza

Durante el otoño de cada año, veo aparecer galletas de calabaza en nuestras tiendas de comestibles locales, específicamente en una cadena local llamada Harmon’s, donde se hornean en la tienda. Ahora, por lo general, no soy de las galletas cakey. Las prefiero masticables y gruesas como estas galletas de chispas de chocolate saladas con barra de leche, o densas y con nueces como el dulce de azúcar fácil de mi mamá.

Pero cuando se trata de galletas de calabaza, estos bebés son los MEJORES. Son suaves y acolchados, llenos de sabor a pastel de calabaza y salpicados de pequeños bocados sorpresa de pepitas de chocolate. Probablemente sea por eso que han alcanzado un estatus legendario aquí en Utah, porque si lo sabes, lo sabes.

Ahora, podría ir a buscar estas galletas a la tienda. Pero cuando se requiere cantidad, lo casero es una mejor ruta. Hace años, encontré una receta para las galletas de calabaza de Harmon, y después de hacer algunos ajustes, y hacerlos aproximadamente un trillón de veces, proclamo que estas galletas de calabaza son la mejor versión casera de las galletas de calabaza con chispas de chocolate de Harmon que jamás haya hecho.

Rebozado de galletas con chispas de chocolate y calabaza foodiecursh.com

¿Qué hay en las galletas con chispas de chocolate y calabaza?

Esta receta hace muchas galletas. Por lo general, obtengo alrededor de 60 galletas de cada lote. Son la receta de galletas perfecta para una fiesta o evento escolar, o para desmayarse con los vecinos o los amigos de Smudge para convertirse en la mamá más popular de la cuadra. Si 60 galletas parecen demasiado, corte la receta a la mitad para un lote más pequeño.

Esto es lo que necesitará para preparar un lote de estos bebés:

  • Azúcar granulada
  • Puré de calabaza puro (no relleno de pastel de calabaza enlatado)
  • Mantequilla derretida
  • Extracto de vainilla
  • Huevos
  • Especias para pastel de calabaza (sí, ¡4 cucharadas es correcto!)
  • Levadura en polvo
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal kosher
  • Harina para todo uso
  • Chips de chocolate semidulce (tamaño normal o mini, a su elección)

Cómo hacer galletas de calabaza con chispas de chocolate

Use puré de calabaza puro, no el relleno de pastel de calabaza. A diferencia del relleno de pastel de calabaza, el puré de calabaza no tiene azúcar. O bien, puede usar calabaza asada en cantidades iguales o calabaza asada.

Si tiene una, use una batidora de pie eléctrica para mezclar. Esta es una masa bastante rígida y pegajosa, por lo que es un candidato ideal para una batidora eléctrica de pie, si tiene una.

Primero mezcle los ingredientes húmedos y luego los secos. Agregue solo una taza de harina a la vez, de lo contrario, se hinchará en su cara en la batidora y no se incorporará correctamente a la masa.

Use chispas de chocolate semidulce regulares o mini. Las mini chispas de chocolate se esparcen de manera más uniforme a través de las galletas, pero el tamaño normal le da un toque más chocolateado.

Galletas con chispas de chocolate y calabaza

Use una cuchara para galletas de 1/4 taza para darles forma. Debido a que estas galletas permanecen hinchadas y no se esparcen, utilizo una cuchara para galletas de 18/8 (1/4 taza) para darles forma de bolas. Deje caer las bolas redondeadas de masa para galletas directamente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Nota: Me he dado cuenta de que cuanto más tiempo se asienta la masa de galleta cruda antes de hornearla, más se agrieta la parte superior de la galleta horneada. Con menos tiempo sentado, más redondeadas estarán las tapas de las galletas. Ambas formas tienen un sabor delicioso, por lo que es más una preferencia visual.

LAS MEJORES Galletas con chispas de chocolate y calabaza foodiecrush.com

¿Puedo hacer la masa para galletas con anticipación?

Si bien esta receta hace muchas galletas, están lejos de ser laboriosas. Si lo desea, puede refrigerar una porción de la masa para más tarde. Para hornear, deje que la masa alcance la temperatura ambiente antes de hornear.

También puede congelar la masa y hornearla directamente de congelada, aunque deberá agregar un par de minutos adicionales al tiempo de horneado (use su mejor criterio).

LAS MEJORES Galletas con chispas de chocolate y calabaza foodiecrush.com

¿Puedo agregar otras mezclas a la masa?

¡Por favor, hazlo! Aquí hay algunas ideas para agregar ingredientes:

  • Nueces picadas
  • Chips de caramelo
  • Coco rallado
  • Chips de chocolate blanco

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Impresión

LAS MEJORES galletas de calabaza con chispas de chocolate

¡Estas galletas de calabaza con chispas de chocolate son súper suaves y acolchadas y están llenas de sabor a pastel de calabaza! Bono: esta receta hace un GRAN lote de galletas.

Curso Postre

Cocina americano

Palabra clave galletas con chispas de chocolate, galletas de calabaza

Tiempo de preparación 15 minutos

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Hora de cocinar 12 minutos

Tiempo Total 27 minutos

Porciones 60 galletas

Calorías 110kcal

Ingredientes

  • 3 tazas azúcar granulada
  • 1 Lata de 29 onzas de calabaza pura
  • 1 taza manteca , Derretido
  • 1 cucharilla vainilla
  • 2 huevos
  • 5 taza harina para todo uso
  • 6 cucharaditas Levadura en polvo
  • 4 cucharadas pastel de calabaza especias
  • 1 1/2 cucharaditas bicarbonato de sodio
  • 1 cucharilla sal kosher
  • 1 Bolsa de 12 onzas de chispas de chocolate semidulce , bocados regulares o mini

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F.

  • En el tazón de una batidora de pie, combine el azúcar, la calabaza, la mantequilla derretida y la vainilla y mezcle hasta que quede suave. Agrega los huevos y bate durante 1-2 minutos.

  • En un tazón pequeño, bata las especias para pastel de calabaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal kosher en un tazón pequeño. Agregue a los ingredientes húmedos y mezcle bien. Agregue 2 tazas de harina y mezcle hasta que se incorpore. Repita con 2 tazas más de harina y luego con la taza final. Agregue las chispas de chocolate y mezcle hasta que se incorpore.

  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera para hornear. Deje caer 1/4 taza de cucharadas redondeadas (yo uso una cuchara para galletas de 18/8) de la masa para galletas en la hoja, a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas.

  • Hornea las galletas durante 12-15 minutos. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 2-3 minutos, luego pase a una rejilla para enfriar para que se enfríe por completo.

Notas

ligeramente adaptado de Chaney’s Charming Kitchen.

Nutrición

Calorías: 110kcal | Carbohidratos: 19gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 4gramo | Grasa saturada: 2gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 1gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 14mg | Sodio: 96mg | Potasio: 60mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina A: 106IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 24mg | Planchar: 1mg

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