Las guías de coctelería que marcaron el camino de Jim Meehan hacia los cócteles

Las guías de coctelería que marcaron el camino de Jim Meehan hacia los cócteles

Con el espíritu de la reflexión de fin de año, le preguntamos a Jim Meehan, fundador del galardonado PDT de la ciudad de Nueva York y autor de El libro de cócteles PDT y Manual del camarero de Meehan—Para mirar hacia atrás en los libros que mantuvo al margen mientras se iniciaba en el barman. Aquí, recomienda obras que han construido las bases de su educación en cócteles.

Guía oficial del barman de Mr.Boston “Durante los primeros 10 años de mi carrera, todos los bares en los que trabajé tenían una copia de Mr. Boston Bartender’s Guide metido en la parte posterior de un cajón ”, dice Meehan de este incondicional de los estantes, publicado por primera vez en 1935. Las versiones actualizadas del libro ahora cuentan aproximadamente 1.400 recetas. “En 2005, conocí al editor del libro, el gurú del vino Anthony Giglio, quien me reclutó para ayudar a recopilar recetas. Colaboramos en cuatro ediciones y todavía hoy trabajamos juntos ”. $ 4,99, mrbostondrinks.com

El arte del cóctel por Dale DeGroff “El libro de Dale es donde los cócteles se convirtieron en mi enfoque detrás de la barra”, dice Meehan. “Publicado [in 2002] a mi llegada a la ciudad de Nueva York, el libro de Dale me ayudó a distinguir las similitudes entre el rigor de los chefs para los que trabajaba y el camino a seguir para un bartender centrado en cócteles con temple “. DeGroff lanzó una versión actualizada y revisada en septiembre, aunque su mensaje principal sigue siendo el mismo. “Dale insistió en que ser barman no era solo un trabajo, era un oficio que valía la pena dominar. Me enganché de aquí en adelante “. $ 35, indiebound.org

La alegría de la mixología por Gary Regan Una guía influyente publicada por primera vez en 2003 por el difunto Gary Regan, La alegría de la mixología investigó el significado más profundo detrás de mezclar y servir cócteles. “Si El arte del cóctel me ayudó a ver los árboles dentro del bosque, La alegría de la mixología me ayudó a identificar qué árboles estaban relacionados y cómo ”, dice Meehan. “¡Las recetas de cócteles pasaron de una pila de tarjetas didácticas a una taxonomía construida a partir de bloques de construcción intuitivos que se utilizarán para crear nuevas recetas! Regan, un narrador talentoso, redobló la afirmación de Dale de que el barman era una profesión noble que valía la pena practicar “. $ 30, indiebound.org

Licores vintage y cócteles olvidados por Ted Haigh “El libro de Ted sacó a relucir docenas de bebidas que sonaban deliciosas de las que nunca había oído hablar, de libros de recetas históricas y guías de bares menos conocidos”, dice Meehan. “Ted es un diseñador de Hollywood de profesión, y su libro realmente capturó la apariencia de la época y el lugar de cada cóctel en ilustraciones y fotografías”. $ 24,99, indiebound.org

See Also
18 cócteles Hair of the Dog para la mañana siguiente

¡Beber! por David Wondrich “La biografía de David Wondrich de Jerry Thomas, el legendario cantinero y autor del primer libro de barman estadounidense, me dio vida a la cultura de la bebida estadounidense de una manera que pocos otros escritores lo han hecho en nuestro tiempo”, dice Meehan. Actualizado desde su publicación inicial en 2007, ¡Beber! agrega legitimidad a la tradición de los cócteles, excavando recetas previamente perdidas en el tiempo. “Los escritos de David refuerzan continuamente que el contexto histórico es tan vital como los ingredientes y las proporciones de una receta, y sin ellos, el vaso puede parecer medio vacío”. $ 28, indiebound.org

(Nota del editor: esta lista apareció por primera vez en la edición de noviembre / diciembre de 2020).



What's Your Reaction?
Excited
0
Happy
0
In Love
0
Not Sure
0
Silly
0
View Comments (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Scroll To Top