LA MEJOR sopa de pollo con fideos casera

LA MEJOR sopa de pollo con fideos casera

Esta sopa de pollo con fideos casera con fideos de huevo tiene un caldo de pollo hecho en cero para darle más sabor, y es tan reconfortante y tan fácil de hacer, ¡nunca más volverás a las cosas enlatadas!

Realmente no hay mejor cura para todo lo que te aflige que la sopa de pollo con fideos casera hecha con zanahorias gruesas, apio y caldo de pollo siempre sabroso (también conocido como oro líquido). Es la mejor comida reconfortante e increíblemente fácil de preparar.

Definitivamente soy un fanático de la sopa, especialmente durante el otoño y el invierno, y tengo toneladas de recetas que me encantan, como mi sopa de brócoli y queso y papa, mi sopa de tomate y albahaca o mi sopa de cebolla francesa. No puedo tener suficiente. Pero cuando alguno de nosotros está enfermo de un resfriado, me dirijo directamente a la tienda y luego a la cocina para preparar un elixir casero que hace la MEJOR sopa de pollo con fideos desde cero, que es sin duda mejor que cualquier cosa en lata.

Esta simple sopa de pollo con fideos no es un desafío de hacer. De hecho, es muy fácil y vale la pena cada minuto.

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¿Qué hay en la sopa de pollo con fideos casera?

Primero, la sopa de pollo con fideos casera comienza con un caldo casero y es sorprendentemente fácil de hacer. Es el mismo caldo que uso para mi sopa de bolas de matzá y es uno que he adaptado (vagamente) de Ina Garten y uno de los muchos episodios de The Barefoot Contessa que he absorbido a lo largo de los años. Así es cómo.

  • Pollo: utilizo 2 pechugas de pollo y 2 muslos de pollo en esta receta para el caldo, pero si tiene un ave entera de 3 1/2 a 4 libras a mano, sustitúyala. Es posible que deba ajustar el tiempo de cocción, así que solo pruebe el pollo para ver si está cocido y pruebe el caldo para ver el sabor a medida que avanza.
  • Cebolla amarilla
  • Ajo
  • Zanahorias
  • Apio
  • Chirivía: esta verdura de raíz no se usa tradicionalmente en sopas de pollo con fideos, pero me encanta el sabor único y un poco de dulzura que agrega
  • perejil italiano
  • Tomillo fresco
  • Cubos de caldo de pollo: mi ingrediente secreto es agregar 3 cubos de caldo de pollo para darle un toque extra de pollo.
  • hojas de laurel
  • Sal kosher: es importante condimentar el caldo con sal kosher, ya que eso es lo que proporciona la pronunciación de su sabor.
  • Granos de pimienta negra: como las hierbas frescas y las hojas de laurel, agregan excelentes aromáticos a su caldo casero.
  • Fideos de huevo: siempre uso fideos de huevo en mi sopa, pero voy y viene entre los fideos de huevo más cortos, más gruesos y extra anchos de Manischewitz y estos fideos de huevo más gruesos y con más dientes de Montana’s Country Pasta.

Hierbas que puede utilizar en la sopa de pollo casera

Si desea jugar, considere agregar estas hierbas para diferentes combinaciones de sabores:

  • Hierba de limón, para un bocado fresco y cítrico
  • Mejorana, similar al orégano pero más sutil en terrosidad
  • Estragón, agrega un suave sabor a regaliz.
  • Jengibre, agrega una dulzura aromática y picante
  • Hinojo, agrega un sabor dulce, fragante y similar al anís.
  • Eneldo, agregado justo antes de servir, le da a la sopa un sabor brillante.

Receta de sopa casera de pollo con fideos en foodiecrush.com

Cómo hacer sopa de fideos con pollo casera

¿Por qué hacer sopa casera cuando puedes abrir una lata? ¡Duh! ¡Porque tiene un sabor exponencialmente mejor y mejor para ti! Hacer sopa de pollo con fideos casera desde cero es una de las recetas más fáciles de preparar y dominar. Incluso el caldo de pollo casero es increíblemente simple.

Comience con el caldo de pollo

Prepara tu sopa, porque como cantó una vez Meghan Trainor, se trata de esa base. Agregue los trozos de pollo, la cebolla, la cabeza de ajo, dos zanahorias sin pelar y cortadas por la mitad, dos costillas de apio cortadas por la mitad y las mitades de chirivía a una olla grande y ate el perejil y el tomillo con un poco de hilo de cocina y agréguelo a la olla.

Cubre todo con agua fría. Desea que el agua vaya de 1 a 2 pulgadas por encima del pollo y las verduras, aproximadamente 14 tazas más o menos. Agregue 3 cubos de caldo de pollo, hojas de laurel, granos de pimienta negra y sal kosher.

Cocine a fuego lento. Lleve el caldo a ebullición, luego reduzca a fuego lento (sin tapar) durante aproximadamente 1 1/2 horas, o hasta que el pollo esté bien cocido y el caldo esté bien aromatizado. Pruébelo y agregue otro cubo de caldo de pollo o más sal si es necesario.

Prepara tu sopa

Una vez que el caldo de pollo esté listo, transfiera el pollo cocido a un plato para que se enfríe. Retire las verduras del caldo y deséchelas.

Coloque un colador sobre un tazón grande y cuele el caldo. Luego regréselo a la olla y agregue las zanahorias picadas y el apio. Lleve a ebullición, luego reduzca a medio y cocine por 10 minutos o hasta que las verduras se ablanden.

Agrega tus fideos. Una vez que estén cocidos (aproximadamente 8 minutos más o menos), agregue el pollo desmenuzado y cocine hasta que la carne esté bien caliente.

Tritura tu pollo. Retirar la piel del pollo y desmenuzarlo con dos tenedores. Dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo, comience agregando 3/4 del pollo desmenuzado a la sopa, luego agregue más si tiene suficiente caldo (o reserve para otro uso).

Probar y condimentar. Agregue más sal y pimienta si es necesario, y agregue 2 cucharadas de perejil fresco picado.

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Variaciones de sopa de pollo con fideos

Hay tanta versatilidad con la sopa de pollo con fideos. Puede hacer cambios (granos en lugar de fideos), probar diferentes hierbas o agregar algunas verduras adicionales. Aquí hay algunas formas en que podría cambiar fácilmente esta sopa:

  • Guisantes
  • Puerro
  • Maíz
  • Limón
  • Patatas
  • Nabos
  • Arroz
  • Granos integrales como farro, arroz salvaje o quinua
  • Ñoquis
  • Wontons
  • Bolas de matzá
  • Puedes hacerlo cremoso agregando crema, mitad y mitad, o incluso leche de coco.
  • Cambie el perejil por romero, cilantro o estragón para obtener un sabor totalmente diferente.

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¿Tengo que hacer caldo de pollo casero?

No necesariamente. A veces no hay tiempo para hacer caldo casero y tal vez se le haya acabado el alijo del congelador.

¿Qué hacer? Mejora la variedad comprada en la tienda. Así es cómo.

Elija un caldo de pollo de calidad. En este punto, querrá elegir caldo sobre caldo para obtener ese sabor a pollo más profundo. Cuando compre las acciones, compre el doble de lo que pide la receta.

Cuide el caldo comprado en la tienda con verduras y hierbas. Hervir el caldo con verduras y hierbas (sin los granos de pimienta) durante al menos 30 minutos para profundizar el sabor del caldo. Colar y continuar con la receta.

¿Hierve los fideos por separado para la sopa?

Si bien puede cocinar sus fideos directamente en su caldo de pollo o sopa, prefiero hervir mis fideos por separado del caldo de pollo y luego agregarlos a la sopa. De lo contrario, absorben todo el delicioso caldo mientras se cocinan.

¿Puedo congelar sopa de pollo con fideos?

Sí, pero recomiendo congelar la sopa de pollo con fideos casera sin fideos. Descubrí que congelar las sopas de fideos hace que los fideos se empapen una vez que se recalientan.

Tenga a mano un paquete de fideos de huevo y agregue un puñado a la sopa de pollo congelada cada vez que la recaliente para evitar la sopa empapada.

Receta de sopa casera de pollo con fideos en foodiecrush.com

Consejos para preparar la mejor sopa de pollo con fideos casera

Si por casualidad hierve a fuego lento demasiado de su caldo, tenga a mano un caldo de pollo en caja de alta calidad para esparcir el caldo un poco más.

Como mencioné anteriormente, esta es una receta de sopa de pollo con fideos bastante flexible, así que siéntase libre de agregar las hierbas y verduras adicionales que tenga en su cajón de productos.

Si haces esta receta, ¡avísame! Deje una calificación de ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ en esta receta a continuación y deje un comentario, tome una foto y etiquétame en Instagram con #foodiecrusheats.

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LA MEJOR sopa de pollo con fideos casera

Esta sopa casera de pollo con fideos comienza con un caldo de pollo con infusión de verduras para crear una sopa totalmente clásica y reconfortante en una sola olla.

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Palabra clave sopa de fideos con pollo

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 2 horas

Tiempo Total 2 horas 15 minutos

Porciones 6

Calorías 277kcal

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo partidas , con costillas y piel
  • 2 muslos de pollo , con piel
  • 1 cebolla amarilla , pelado y cortado en cuartos
  • 1 cabeza de ajo , sin pelar y cortar por la mitad transversalmente
  • 6 zanahorias , dejando 2 de ellos sin pelar y cortados en mitades, y los 4 restantes pelados y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 6 apio costillas , dos de ellos cortados por la mitad y el resto cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 1 chirivía , sin pelar, cortado en trozos de 3 pulgadas
  • 1 manojo de perejil italiano fresco
  • 1 manojo de tomillo fresco
  • 3 cubitos de caldo de pollo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada granos de pimienta negra
  • 1-2 cucharadas sal kosher
  • 6 onzas fideos de huevo extra anchos

Instrucciones

  • Agregue los trozos de pollo, la cebolla, la cabeza de ajo, dos zanahorias sin pelar y cortadas por la mitad, dos costillas de apio y las mitades de chirivía a una olla grande. Ate 15 tallos de perejil italiano y 15 tallos de tomillo con un poco de hilo de cocina y agregue a la olla.

  • Cubra con agua fría 1-2 pulgadas por encima del pollo y las verduras o 14 tazas de agua. Agregue 3 cubos de caldo de pollo, hojas de laurel, granos de pimienta negra y sal kosher.

  • Deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine sin tapar durante 1 1/4 a 1 1/2 horas o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno y el caldo tenga buen sabor. Si el caldo tiene un sabor débil, agregue otra sopa de caldo de pollo y un poco más de sal.

  • Transfiera el pollo a un plato para que se enfríe y retire las verduras del caldo y deséchelo.

  • Coloque un colador sobre un tazón grande y cuele el caldo. Regrese el caldo a la olla y agregue las zanahorias picadas y el apio. Lleve a ebullición, luego reduzca a medio y cocine por 10 minutos. Mientras se cocinan las verduras, llene otra olla grande con agua y déjela hervir. Una vez que hierva, agregue los fideos de huevo y cocine por unos 8 minutos, o hasta que estén tiernos pero masticables. Agrega los fideos a la sopa.

  • Retirar la piel del pollo y desmenuzar el pollo con dos tenedores. Dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo, comience agregando 3/4 del pollo desmenuzado a la sopa y luego agregue más si tiene suficiente caldo o reserve para otro uso.

  • Sazone con más sal y pimienta si lo desea y agregue 2 cucharadas de perejil fresco picado y sirva caliente.

Nutrición

Calorías: 277kcal | Carbohidratos: 34gramo | Proteína: 18gramo | Gordo: 8gramo | Grasa saturada: 2gramo | Colesterol: 71mg | Sodio: 1745mg | Potasio: 566mg | Fibra: 5gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 10292IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 61mg | Planchar: 2mg

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