La MEJOR receta de pechuga de pavo asado

sliced roast turkey breast on white platter with roasted clove of garlic and fresh herbs

La mejor receta de pechuga de pavo asado no se cocina en la olla de barro, sino que se asa en el horno con vino, limón y mantequilla para obtener una pechuga de pavo húmeda en todo momento.

Cocinar un pavo en toda regla para una multitud generalmente se reserva solo una vez al año: ¡feliz Día de Acción de Gracias! Pero si tiene una reunión más pequeña, o incluso solo para dos, saber cómo cocinar una pechuga de pavo es una muy buena idea. Y realmente, Acción de Gracias no es el único momento para hablar de pavo. Claro, es una proteína popular durante las vacaciones, pero cuando asar una pechuga de pavo es tan fácil como cocinar un pollo, debe considerarse como un competidor para la cena en cualquier época del año.

Mi receta de pechuga de pavo produce una pechuga de pavo asada al horno perfecta: jugosa por dentro, crujiente por fuera y lista para devorar. Ya sea que se sirva con todos los arreglos para el Día de Acción de Gracias, en mi pastel de pavo favorito o incluso como un increíble sándwich de pavo con queso a la parrilla, esta receta no lo llevará a equivocarse.

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cómo cocinar una pechuga de pavo en el horno

¿Qué hay en esta receta de pechuga de pavo asado?

Cuando se trata de cocinar pechugas de pavo, he descubierto que mantener las cosas simples es el camino a seguir. No hay necesidad de salmuera ni de untar en seco, solo un puñado de hierbas frescas y aromáticos.

Los únicos ingredientes que necesitará para esta receta de pechuga de pavo asado son:

  • pechuga de pavo (mejor con hueso y piel)
  • mantequilla (salada o sin sal, yo uso salada pero es tu elección)
  • vino blanco: use siempre la misma calidad que bebería (yo uso pinot grigio). Si el vino no es lo tuyo, el caldo de pollo o el caldo, o incluso el agua pura, agregarán humedad al horno y al ave.
  • limón
  • dientes de ajo
  • tomillo fresco: salvia fresca y romero también serían excelentes adiciones (o siéntase libre de usarlos en lugar del tomillo si lo prefiere)
  • sal kosher y pimienta negra recién molida

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preparar la carne para las pechugas de pavo asadas al horno

Cómo preparar esta pechuga de pavo

Utilizo la misma técnica para cocinar las pechugas de pavo que para asar pollo. Y al igual que mi pollo asado entero o mis mejores pechugas de pollo al horno, es una receta que también se adapta fácilmente a las pechugas de pavo deshuesadas.

Mantenga la piel y el hueso para obtener el máximo sabor y humedad. Cocinar la carne con hueso ayuda a evitar que las aves se sequen. La piel también retiene la humedad.

Agregue mantequilla ablandada debajo de la piel para darle sabor. Trabaje suavemente los dedos debajo de la piel y sáquelo de la carne de pavo antes de deslizar la mantequilla ablandada debajo de la piel. Presione la mantequilla sobre la parte superior de la piel también. A medida que el pavo se cocina, la mantequilla se funde con la carne y ayuda a dorar la piel.

pechugas de pavo crudas a punto de asarse

Cómo cocinar una pechuga de pavo

Cocinar una pechuga de pavo asado es una excelente idea, ya sea que esté buscando una cena fácil cualquier noche de la semana o tenga una reunión más pequeña de Acción de Gracias.

Agregue aromáticos y vino para impregnar el sabor.. Antes o después de untar con mantequilla, coloque la pechuga de pavo en una bandeja para hornear de borde alto y vierta el vino sobre el pavo. Use un vino blanco decente, algo que le encantaría beber. Agregue un chorrito de limón fresco al pavo y esparza hojas frescas de tomillo y algunos dientes de ajo al vino para obtener un sabor aún más suculento. Si el líquido se evapora mientras el pavo se cocina, agregue más vino, agua o caldo de pollo a la sartén para que los aromáticos no se quemen.

Siempre sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Incluso si omite todos los pasos anteriores, siempre sazone con estos. La sal kosher tiene una superficie más plana que la sal de mesa, es menos acre y tiene un sabor más suave.

Ase a temperatura alta y luego descanse. Cocine el pavo a 400 ° F para sellar los jugos y dorar la piel. Deje que el pavo repose durante 10 minutos antes de cortarlo para que los jugos calientes se asienten nuevamente en la carne. El pavo continuará cocinándose mientras descansa, eventualmente alcanzará la temperatura interna recomendada de 160 ° F.

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Tipo de pechugas de pavo |  foodiecrush.com

¿Cómo evitar que una pechuga de pavo se seque?

El secreto de un pájaro jugoso que no se seca es asarlo a alta temperatura en un horno a 400 ° F. Cocinar a fuego alto sella los jugos mientras crea una piel que es crujiente y dorado.

Cuánto tiempo cocinar una pechuga de pavo por libra

  • Por lo general, cocino dos pechugas de pavo con hueso recortadas en dos pechugas divididas por un total de 3 libras (1 1/2 libras cada una).
  • Si tu no puede encontrar los senos más pequeños y partidos, busque un pecho de 6 1 / 2-7 libras y divida el pecho en dos.
  • Si cocina una mitad de pechuga con hueso de 3 libras, el tiempo de cocción será más largo.

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dos pechugas de pavo asadas con ajo y limón

Tiempo de cocción de pechuga de pavo deshuesada

Cocinar pechugas de pavo deshuesadas y partidas a 400 ° F, calculo aproximadamente 12 minutos de tiempo de cocción por libra para pavo deshuesado donde dos chuletas de 1 1/2 lb deben cocinarse en 30 minutos o cuando registra una temperatura interna de 150-155 ° F cuando se prueba con un termómetro para carne.

Si cocina una pechuga de pavo enrollada con piel en (forma y atado en un asado) deje 20 minutos de tiempo de cocción por libra. Atado a un asado, la carne es más densa y tarda más en cocinarse. Comience a verificar la temperatura aproximadamente a los 45 minutos, sabiendo que puede tardar 1 hora en cocinarse.

Tiempo de cocción de pechuga de pavo con hueso

Para una sola pechuga de pavo con hueso de 3 lb, deje de 17 a 20 minutos por libra a 400 ° F, o de 45 a 60 minutos hasta que la parte más gruesa de la carne registre 150-155 ° F.

  • Comience a verificar la temperatura para ver si está cocido aproximadamente a los 45 minutos.
  • Nuevamente, dos pechugas con hueso divididas que suman un total de 3 libras se cocinarán más rápido que una sola pechuga con hueso de 3 libras.
  • Cubra el pájaro con papel de aluminio si la piel comienza a dorarse demasiado.
  • Si cocina el hueso en pechugas de pavo partidas a la temperatura más baja de 350 ° F, ase durante 20 minutos por libra.

cómo cocinar una pechuga de pavo

Qué servir con jugosa pechuga de pavo

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Receta de pechuga de pavo asado jugosa |  foodiecrush.com #pavo #asado #horno #pecho #recetas

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Cómo cocinar LA MEJOR pechuga de pavo asada

La pechuga de pavo asado se puede cocinar fácilmente en cualquier época del año para comidas saludables, preparación de comidas y, por supuesto, agregar a su comida de Acción de Gracias para los muchos amantes de la carne de pavo blanco.

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Palabra clave pavo

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 1 hora

Tiempo de descanso 10 minutos

Tiempo Total 1 hora 20 minutos

Porciones 4 porciones

Calorías 105kcal

Ingredientes

  • 1 3 libras pechuga de pavo con hueso , con piel
  • 2 cucharadas manteca
  • 1/2 limón
  • 1/2 cabeza de ajo cortado por la mitad a lo largo
  • 1 taza vino blanco
  • 4-6 ramitas de tomillo fresco
  • sal y pimienta kosher

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Enjuague la pechuga de pavo y seque. Con los dedos, separe con cuidado la piel de la carne de pavo y luego extienda la mantequilla ablandada debajo de la piel.

  • Coloque la pechuga de pavo en una fuente para asar o en una bandeja para hornear con borde. Vierta el vino sobre la pechuga, luego exprima el limón sobre la pechuga. Sazone con sal y pimienta kosher y luego esparza los dientes de ajo y el tomillo en el vino.

  • Ase el pavo durante 30 minutos para las pechugas deshuesadas o de 45 a 60 minutos para las pechugas con hueso o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la pechuga alcance los 150-155 ° F. Si es necesario, agregue más vino a la sartén mientras el pavo se cocina para que los aromáticos no se quemen.
  • Cubra con papel aluminio y descanse durante al menos 10 minutos antes de cortar, la temperatura interna aumentará a 160 ° F mientras descansa. Reserve la grasa de la sartén para la salsa si lo desea.

Notas

Tiempo de cocción de pechuga de pavo deshuesada

Al cocinar pechugas de pavo deshuesadas y partidas a 400 ° F, calculo aproximadamente 12 minutos de tiempo de cocción por libra para el pavo deshuesado, donde dos chuletas de 1 1/2 libra deben cocinarse en 30 minutos o cuando registra una temperatura interna de 150-155 ° F cuando se prueba con un termómetro para carnes.
Si cocina una pechuga de pavo enrollada con piel (formada y atada en un asado), deje que el tiempo de cocción sea de 20 minutos por libra. Atado a un asado, la carne es más densa y tarda más en cocinarse. Comience a verificar la temperatura aproximadamente a los 45 minutos, sabiendo que puede tardar 1 hora en cocinarse.

Tiempo de cocción de pechuga de pavo con hueso

Para una sola pechuga de pavo con hueso de 3 libras, le doy de 17 a 20 minutos por libra, o de 45 a 60 minutos hasta que la parte más gruesa de la carne registre 150-155 ° F. Comience a verificar la temperatura para ver si está cocido aproximadamente a los 45 minutos. Nuevamente, dos pechugas con hueso divididas que suman un total de 3 libras se cocinarán más rápido que una sola pechuga con hueso de 3 libras. Cubra el pájaro con papel de aluminio si la piel comienza a dorarse demasiado.

Nutrición

Calorías: 105kcal | Carbohidratos: 3gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 4gramo | Colesterol: 15mg | Sodio: 54mg | Potasio: 61mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 222IU | Vitamina C: 9mg | Calcio: 13mg | Planchar: 1mg

pechuga de pavo asado sobre tabla de cortar

Ideas de recetas de pavo asado

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