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La guía del comedor de Barcelona

La guía del comedor de Barcelona

La guía del comedor de Barcelona

Hay algunas cosas de las que puede estar bastante seguro cuando visite Barcelona, ​​una ciudad que, como destino de viaje, no es exactamente un territorio inexplorado. Primero y más confiable, habrá jamón. Habrá Gaudí. Habrá pedazos de pan crujiente untados con tomate y vasos altos de vermú rociados con refresco, este último preferiblemente consumido a última hora de la mañana cerca de una reunión de viejos catalanes ruidosos. Habrá fútbol. Habrá menús degustación alucinantes con listas de espera de seis meses y platos de paella (mejor aún, fideuà) devorados por la orilla del mar. Habrá cenas a las 11 pm. Y, por lo general, sí, habrá gente. Muchos de ellos, a veces aplastando a multitudes de todo tipo de países y cruceros que, lamentablemente, han asfixiado gran parte de la ciudad durante años. (Muchos de nosotros hemos estado entre los culpables).

Si bien la mayoría de estas firmas de Barcelona permanecen felizmente, una pandemia global tiene una forma de cambiar incluso los datos más fundamentales de una ciudad, especialmente una que cortó la avalancha de forasteros durante más de un año, un acto que, en sí mismo, alteró todos los aspectos. aspecto de la vida de la ciudad. Visítelo hoy, por ejemplo, y encontrará el Barrio Gótico lleno de turistas con menos tiendas de camisetas y copas de sangría y más restaurantes y cafés independientes de tendencia local, un número cada vez mayor de los cuales escribe con orgullo sus menús exclusivamente en catalán. . (El idioma estuvo prohibido durante gran parte del siglo XX, por lo que su uso significa algo más grande; también es la razón por la que esta guía utiliza de forma predeterminada la ortografía catalana).

Con más espacio, es más fácil apreciar otras partes más antiguas de la vida de Barcelona, ​​como los pintorescos mercados cubiertos más allá de la famosa Boquería, las preciadas panaderías del vecindario que venden delicias catalanas clásicas y todo el excelente y excelente vino. Las tapas todavía no son tan importantes aquí como en, digamos, Sevilla, lo que te da más tiempo para saborear samosas rellenas de papa en la playa y otros asombrosos ejemplos de cocina de inmigrantes de Ecuador, Perú, Pakistán y Marruecos. O tome un autobús o tranvía justo más allá del centro de la ciudad que se dirige a una aldea escondida, una playa remota o una bodega rural donde abunda la vida local cotidiana y las hordas de extranjeros no.

La guía Eater’s de Barcelona lo ayudará a navegar a través de la Barcelona esperada y ahora un poco menos esperada, destinos esenciales cada uno, pero que fácilmente podría equivocarse o perderse por completo sin los conocimientos técnicos adecuados. Más importante aún, esta es una ciudad que se siente renovada, renovada y comprometida consigo misma, un ambiente palpable que puede (sí, incluso como viajero) experimentar de primera mano. Si no está en su lista de viajes después de una pandemia, considere esto como una pista no tan sutil para reconsiderar. Aquí, entonces, hay una colección de historias que te ayudarán a viajar y comer a tu manera a través de cualquier sabor de Barcelona que te apetezca, con algunas losas de pa amb tomàquet a un lado.

Dónde encontrar marisco mediterráneo, paella crujiente, tapas perfectas y filetes añejos tallados junto a la mesa en la capital catalana

Bajo una sombrilla afuera de un restaurante hay muchas personas de pie y sentadas, así como bicicletas.

Desayuno y merienda a media mañana y la hora del vermut y el almuerzo y después del almuerzo y

Cómo hacer todo lo posible en al menos una comida en la capital mundial del menú degustación

Un plato pequeño de setas y algas

Algunos de los restaurantes nuevos más geniales de Barcelona son solo a domicilio, y sirven de todo, desde masala chai purista hasta banh mi hasta sabores creativos de kibbeh.

Créditos

Líder editorial: Lesley Suter
Directora creativa: Brittany Holloway-Brown
Editores: Monica Burton, Rachel P. Kreiter, Matt Buchanan
Colaboradores: Chris Ciolli, Isabelle Kliger, Jeff Koehler, Melissa Leighty, Sam Zucker, Suzy Traher
Fotógrafo: Gerard Moral
Ilustradora: Hannah-Michelle Bayley
Verificación de hechos: Dawn Mobley, Lisa Wong Macabasco
Correctores de estilo: Rachel P. Kreiter, Emma Alpern
Compromiso: Adam Moussa
Gerente de proyecto: Ellie Krupnick
Un agradecimiento especial a Alyssa Nassner, Tiffany Brice, Milly McGuinness

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