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Galletas saludables: un par de cocineros

Galletas saludables: un par de cocineros

Healthy Cookies

Estas galletas saludables están llenas de ingredientes buenos para usted (como avena), ¡pero aún saben como una delicia! Adelante, cuele otro.

Galletas Saludables

Imagínese: una galleta que está hecha de todos los ingredientes buenos para usted, pero que aún sabe a delicia. Sí, es posible con estos Galletas de avena saludables! La masa de estas galletas no tiene mantequilla, azúcar refinada ni harina. Pero saben deliciosamente satisfactorios para niños y adultos. ¿La magia? Los dátiles Medjool aportan dulzura, la mantequilla de nueces aporta riqueza y el coco tostado y las mini chispas de chocolate aportan matices y sabor. Los hemos probado en amigos y familiares y están de acuerdo: esta galleta masticable y saludable es una delicioso tratar … a pesar de sus ingredientes saludables.

Ingredientes de las galletas de avena saludables

Dejemos una cosa clara: hay muchas recetas llamadas “galletas saludables”, pero saludable es un término muy subjetivo. ¿Los criterios que usamos para esta cookie saludable? Use tantos ingredientes saludables como sea posible y no agregue azúcar refinada, harina refinada o mantequilla en la masa. Estos son los ingredientes que necesitará para lograr este truco de magia:

  • Avena a la antigua: ¡no sustituya el corte de acero!
  • Coco rallado
  • fechas medjool
  • Mantequilla de anacardo: u otra mantequilla de nueces; use mantequilla de girasol para las alergias a las nueces
  • Vainilla
  • Huevo
  • Yogurt natural
  • Bicarbonato de sodio y sal
  • Canela
  • Mini chispas de chocolate
Galletas saludables

Más sobre las fechas Medjool

¿La clave para no usar azúcar en esta receta? Estas galletas saludables contienen dátiles Medjool como edulcorante. Si nunca ha trabajado con ellos antes, son una forma deliciosamente natural de agregar dulzura a los postres.

  • ¿Qué son las fechas Medjool? Los dátiles Medjool son dátiles muy grandes con un intenso sabor dulce a caramelo. Se han vuelto populares por su uso en barras energéticas (como Larabars) y se pueden usar en muchos tipos de recetas para agregar dulzura.
  • Dato curioso: los dátiles Medjool son frutas frescas (no secas). Los dátiles Medjool se cosechan de la palmera datilera y luego se envasan inmediatamente. No hay procesamiento, por lo que no se secan.
  • ¿Dónde comprar dátiles Medjool? Busque en su supermercado en el pasillo de frutas y verduras (muchas veces al lado de los plátanos) o cerca de las frutas secas. También puede solicitarlos en línea.
  • ¿Cómo almacenarlos? Guárdelos a temperatura ambiente durante 1 a 2 meses, en el refrigerador hasta por 6 meses y aproximadamente 1 año congelados. (Fuente)
  • ¿Hay sustitutos? ¡No en esta receta! Depende de este tipo especial de fecha para obtener la dulzura y la textura adecuadas.

Usa un procesador de alimentos para hacer la masa.

Para esta receta de galletas saludables, necesitará un procesador de alimentos. He aquí por qué es necesario aquí y algunas ideas de equipos alternativos:

  • Úselo una vez para hacer harina de avena. Molerá la mitad de la avena en harina de avena. Si lo desea, puede sustituir 1 taza de harina de avena por la mitad de la avena que muele.
  • Úselo nuevamente para mezclar los dátiles Medjool con la mantequilla de nueces. Deberá moler los dátiles en una pasta con la mantequilla de nueces. El resto del proceso de masa es solo mezclar, por lo que solo necesita equipo para estas tareas.
  • ¿No tienes un procesador de alimentos grande? Puede completar estos dos pasos en una pequeña licuadora tipo Ninja y hacerlo en lotes si es necesario. Luego mezcle la masa restante en un bol.
Galletas de avena saludables

Variación vegana de galletas saludables

¿Quieres hacer veganas estas galletas saludables? Simplemente haz lo siguiente:

  • Use 1 huevo de lino en lugar del huevo. Puedes hacer un huevo de lino fácilmente usando semillas de lino molidas y agua.
  • Use yogur vegano en lugar del yogur. El yogur ayuda a que la textura de estas galletas se junte, por eso es necesario. ¡Encuentra tu marca favorita de yogur vegano!

Combinaciones para galletas saludables

¡La mejor combinación para galletas saludables, por supuesto, son las mini chispas de chocolate! Usar una pequeña cantidad de chocolate aquí los mantiene saludables. Pero puede agregar un poco más si lo desea. Aquí hay algunas notas sobre cosas para agregar a estas deliciosas galletas de avena:

  • Más chocolate si quieres (el mini es bueno). Las mini chispas de chocolate son excelentes para distribuir pequeños trozos de chocolate por todas partes. Puede usar un poco más de chocolate si lo desea, o incluso una barra de chocolate amargo picada.
  • Sal marina. Agregue una pequeña pizca de sal marina a cada galleta: ¡mmm!
  • Pasas. Deshágase del chocolate y opte por una galleta de avena con pasas saludable.
  • Chocolate blanco y cerezas secas. ¡El chocolate blanco y las cerezas hacen una gran combinación!
  • Coco más tostado. Amplíe el sabor del coco agregando un poco más a la masa.

¿Qué más agregarías a tus galletas saludables? Háganos saber en los comentarios a continuación.

Galletas Saludables

Instrucciones de almacenamiento

Estas galletas saludables son suaves y masticables, por lo que las instrucciones de almacenamiento son importantes aquí. Aquí hay dos formas de almacenarlos:

  • Temperatura ambiente con toallas de papel durante 1 semana. Coloque toallas de papel entre las capas de galletas para absorber la humedad adicional.
  • Refrigerado por 2 semanas. Estas galletas saludables se guardan bien en el refrigerador, ¡y la textura aún tiene un gran sabor! Guardarán de esta manera durante 2 semanas.

Postres más saludables

¿Te encantan los dulces con un toque saludable? Aquí hay algunas ideas de postres saludables para mantener feliz a los golosos:

Esta receta de galletas saludables es …

Vegetariano y sin gluten.

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Descripción

Estas galletas saludables están llenas de ingredientes buenos para usted (como avena), ¡pero aún saben a delicia! Adelante, cuele otro.


  • ¼ de taza coco rallado sin azúcar
  • 2 tazas Avena a la antigua
  • 1 taza Fechas medjool*
  • ½ taza mantequilla de anacardo (u otra mantequilla de nueces o mantequilla de girasol)
  • 2 cucharaditas vainilla
  • ¼ de cucharadita sal kosher
  • 1 huevo
  • ¼ de taza yogur natural o griego
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita canela
  • ¼ de taza mini chispas de chocolate (o más si lo desea **), más 1 cucharada de cobertura
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  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
  2. Tostar el coco: Coloque el coco en una sartén pequeña seca (sin aceite) a fuego medio. Caliente, agitando la sartén y revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera, hasta que el coco esté fragante y dorado, aproximadamente 3 minutos. ¡Quédate en la estufa porque el coco se puede quemar fácilmente! Retirar inmediatamente del fuego y transferir a un plato para detener la cocción.
  3. Coloque 1 taza de avena Old Fashioned en un procesador de alimentos y procese hasta que quede finamente molida hasta obtener una harina. Retirar a un bol. (Si lo prefiere, puede sustituir 1 taza de harina de avena para eliminar este paso).
  4. Quite las semillas de los dátiles Medjool. Agrégalos al procesador de alimentos con la mantequilla de nueces, la vainilla y la sal. Procese de manera desmenuzable y completamente combinada, deteniendo y raspando el tazón una vez.
  5. Agregue el huevo y el yogur y presione hasta que se combinen.
  6. Agregue la harina de avena procesada, 1 taza restante de avena integral, bicarbonato de sodio y canela y presione hasta que se forme una masa espesa. Agregue el coco tostado y las chispas de chocolate con una espátula.
  7. Haga 20 bolitas pequeñas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino: es más fácil usar una cucharada para galletas de 1 ½ cucharada / tamaño 40, si la tiene. Para obtener una galleta más plana, presione suavemente hacia abajo con la mano (las dejamos como la cúpula de la cuchara para galletas). Presione suavemente la 1 cucharada restante de mini chispas de chocolate en la parte superior de las galletas.
  8. Hornee de 12 a 15 minutos hasta que se doren, girando la sartén después de 7 minutos. Deje enfriar en una rejilla para hornear. Para almacenar, coloque las galletas en un recipiente sellado forrado con toallas de papel entre las galletas a temperatura ambiente por hasta 1 semana, o refrigere por hasta 2 semanas.

Notas

* Asegúrese de encontrar esta variedad grande y muy dulce de dátiles para esta receta: aquí no hay buenos sustitutos. Los dátiles Medjool son fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles y, a menudo, se encuentran cerca de los plátanos o en el pasillo de frutas secas.

** Puede usar más chocolate si lo desea para una galleta más decadente, pero este nivel de chocolate sabe muy bien. Asegúrese de usar mini chips de chocolate para una mejor distribución del chocolate (o considere cortar aproximadamente chips regulares o grandes).

  • Categoría: Postre
  • Método: Horneado
  • Cocina: Horneado

Palabras clave: Galletas saludables, galletas de avena saludables

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