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Evaluaciones de Stellum Spirits Bourbon and Rye Whisky

Evaluaciones de Stellum Spirits Bourbon and Rye Whisky

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Launado a finales de marzo, Stellum Spirits es una nueva empresa de la gente detrás de Barrell Craft Spirits. Los whiskies de Stellum, como los producidos por BCS, se obtienen y se venden en barrica. Pero a diferencia del modelo centrado en lotes en constante cambio que favorece BCS, la línea de Stellum se manifiesta simplemente como Stellum Bourbon y Stellum Rye, con una marca simple que coincide con su modelo de negocio más minimalista.

Sin embargo, eso no quiere decir que los espíritus de Stellum sean normales. Stellum Bourbon, que se destila en Kentucky, Tennessee e Indiana, se embotella a 114,98 grados, y su centeno, que se destila solo en Indiana, pesa 115,24 grados.

¿Cómo están a la altura estos grandes bateadores? Evaluaremos ambos a continuación.

Revisión de Stellum Bourbon

Stellum Bourbon tiene un color rojo cereza brillante y tiene una nariz que presenta el esperado calor de roble y vainilla, además de peras, ciruelas pasas, manzana verde y una gran cantidad de azúcar morena.

Al principio, es sorprendentemente ligero en el paladar y suave en el calor teniendo en cuenta el ABV de la fuerza de la barrica. Los sabores en boca son brillantes, afrutados y dulces, comenzando por la manzana verde y las peras hasta tomar un giro astringente en el centro que se convierte en zarzas y frambuesas. Luego, golpeamos la vena de roble donde comienzan a fluir las especias y la vainilla, junto con el azúcar morena, la canela y el jengibre. El final seco está cargado de especias de roble y canela antes de desvanecerse tranquilamente hasta una nota final y gratificante de corteza de tarta que me dejó una impresión duradera de una tarta de manzana perfectamente jugosa complementada con azúcar morena y jengibre.

Es ligero y picante, un bourbon deliciosamente afrutado que permanece ágil a pesar de su prueba. Lo consideraría una cálida invitación para cualquiera que quiera dar el paso con el bourbon con fuerza de barril.

★★★★

Estadísticas:
– 57,49% ABV
– $ 54,99


Espíritus Stellum

Revisión de Stellum Rye

Stellum Rye vierte un bronce brillante pero profundo, y su nariz se caracteriza por menta verde fresca, melocotones, miel y jengibre. Comienza de cuerpo ligero a medio con una dulzura sorprendentemente ligera y jugosa caracterizada por los melocotones antes de pasar a la ciruela y luego a las frambuesas más astringentes. El medio es todo hierbabuena, y siguiendo esa nota distintiva, por fin entramos en la vena especiada que esperarías de un espíritu de prueba 116.24 que hasta ahora ha sido sutil.

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Cuando esa especia llega, es un géiser, y nos disparan a la cima con notas placenteras de roble seco, canela y jengibre. Que el factor de especias al final se mantenga tan fuerte durante tanto tiempo es notable en sí mismo, y una vez que finalmente comienza a relajar su agarre en la lengua, nos ponen a pastar con una mezcla de menta fresca más una nota más dulce de melocotones en almíbar.

Al igual que el bourbon de Stellum, se siente como si el espíritu estuviera actuando como un delicioso rompe moldes. Sí, este es un whisky de centeno, pero no una bomba de vainilla y roble. En cambio, es mucho más interesante gracias a sus pronunciados sabores de melocotón, menta verde fresca y fruta dulce y jugosa, todo lo cual se combina con una especia abundante y completa para recordarle que, después de todo, es un centeno.

★★★★

Estadísticas:
– 58,12% AB
– $ 54,99




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