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Estas son, sin lugar a dudas, las mejores coles de Bruselas que he probado

Estas son, sin lugar a dudas, las mejores coles de Bruselas que he probado

Estas son, sin lugar a dudas, las mejores coles de Bruselas que he probado

Nunca he vivido en un barrio tan vibrante como Bed-Stuy en Brooklyn. Es el primer lugar en el que he vivido que se siente como una verdadera comunidad. Veo y hablo con muchos de mis vecinos todos los días, y varios de mis lugares favoritos para comer están justo en la puerta de mi casa. Se siente más como en casa que en cualquier otro lugar.

Saraghina, un restaurante y panadería italiana, está en la parte superior de mi lista de restaurantes de barrio que me encantan. Cuando mi amiga Talia y yo hacemos planes para reunirnos para nuestras sesiones de recuperación entre semana, siempre fingimos interés en probar otros restaurantes. Pero en el fondo sabemos que siempre terminaremos en Saraghina, disfrutando de unas copas, una comida deliciosa y una conversación aún mejor.

Nueve de cada 10 veces, pido las coles de Bruselas. Son perfección ¡Y no digo eso a menudo! Para que pueda disfrutar de las coles de Bruselas, tienen que ser extremadamente crujientes, y Saraghina tiene el factor crujiente bloqueado. Están perfectamente carbonizados por fuera sin que se cocinen demasiado por dentro, y esa ni siquiera es la mejor parte. Lo que realmente los pone en la parte superior es el agridulce agridulce de arce y jerez que se agregan, y el queso parmesano salado y las almendras marcona que se espolvorean encima antes de servir.

Dicho esto, un pedido semanal de coles de Bruselas de $ 13 no es exactamente sostenible, ¡así que estaba muy feliz de descubrir que habían compartido su receta en línea! Como alguien que ama recrear comidas de restaurante en casa, esta fue una enorme ganar para mí, especialmente cuando vi lo fácil que es prepararlo. Dejas que una mezcla de jarabe de arce, vinagre de jerez y hojuelas de chile se reduzcan en la estufa, tuesta las coles de Bruselas a 400 ° F, las viertes en el agrodolce de arce y jerez, luego espolvorea un poco de parmesano y almendras encima. Ahora, no es solo una de mis cosas favoritas para ordenar, sino que también es una de mis cosas favoritas para hacerme en casa.

En Kitchn, nuestros editores desarrollan y presentan recetas nuevas en el sitio cada semana. Pero en casa, también tenemos nuestros propios platos probados y verdaderos que hacemos una y otra vez, ¿porque es bastante simple? Nosotros los amamos. Cartas De Amor De Kitchn es una serie que comparte nuestras recetas favoritas una y otra vez.

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Nicole Rufus

Editor asistente de alimentos

Nicole es la editora asistente de alimentos en Kitchn. Escribe sobre recetas y elabora algunas propias. Por lo general, puede encontrarla jugando en la cocina o comprando escaparates en línea. Actualmente reside en Brooklyn y está obteniendo su maestría en Estudios de Alimentos.



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