¿Es este el mejor cóctel de café nuevo del año?

¿Es este el mejor cóctel de café nuevo del año?

Licor 43, la marca española de licor y fabricante del ingrediente de carajillo más popular, acaba de concluir su Bartenders and Baristas Challenge anual, enfrentando a los trabajadores detrás de la barra de todo el mundo entre sí para ver quién puede hacer el mejor cóctel de café ( usando Licor 43 por supuesto). Para ello, la quinta edición del Bartenders are Baristas Challenge, nueve finalistas de tres continentes se enfrentaron con sus ingeniosas versiones del cóctel de café, pero solo podía haber un ganador.

Y después de que se calmara el polvo, la ganadora del Licor 43 Bartenders and Baristas Challenge 2021 fue la brasileña Thalita Freire Cacho y su bebida, la Tropicália.

Para su bebida, Cacho mezcló un café brasileño Catuaí Amarelo, elaborado a través de la prensa francesa, con Licor 43 y maracuyá fresca que es “simple y fácil de reproducir, pero deliciosa”, según el juez de Bartenders y Baristas de 2021 y German Coffee in Good Campeón de bebidas espirituosas Timon Kaufmann. La jueza y campeona de baristas holandesa Merijn Gijsbers coincide: “Logró crear un cóctel que reúne todas las notas de sabor del Licor 43, el café de su elección y los demás ingredientes en una bebida dulce y agradable. Me gusta cómo jugó con la acidez de la fruta de la pasión fresca e hizo que los ingredientes trabajaran juntos en un cóctel con sutiles sabores afrutados, pero también notas de caramelo y regaliz ”.

Por su bebida ganadora, Cacho se llevará a casa € 3,000 ($ 3,450 USD) “para destinarlo a un curso de capacitación o equipo profesional de su elección”.

Para aquellos que buscan probar el elegante y fácil de repetir Tropicália en casa, Cacho ha compartido su receta.

INGREDIENTES:
50ml Licor 43
25ml Café Catuaí Amarelo (20g de café por 100g de agua, elaborado con agua a 96ºC y macerado durante 4 minutos)
20ml Pulpa pura de maracuyá colada
1 hoja de albahaca para decorar

PREPARACIÓN:
Congelar la taza con cubitos de hielo y dejarla
Retirar la pulpa de la maracuyá, y con ayuda de un colador separar el líquido concentrado de las semillas.
Pon todos los ingredientes en una coctelera y agita sin hielo hasta que se forme un poco de espuma.
Agrega el hielo a la coctelera y haz un batido fuerte.
Retirar el hielo del vaso
Con ayuda de un espino y un colador, vierte el cóctel en una copa cupé y llénala
Decorar: Golpear la hoja de albahaca y aromatizar la copa con movimientos circulares. Decora poniéndolo en medio del cóctel.

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Para ver los nueve cócteles finalistas, incluidas las segundas y terceras bebidas de Maj Schöffmann de la European Barista School y Michelle Nguyen de los EE. UU., Respectivamente, vea el video de evaluación y anuncio de las Finales, que se ve a continuación.

Zac Cadwalader es el editor en jefe de Sprudge Media Network y redactor de plantilla con sede en Dallas. Leer más Zac Cadwalader en Sprudge.

Divulgación: Licor 43 es un patrocinador publicitario de Sprudge Media Network.



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