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Eric Wareheim lo guiará a través de la organización de la cena de Acción de Gracias

Eric Wareheim lo guiará a través de la organización de la cena de Acción de Gracias

Eric Wareheim lo guiará a través de la organización de la cena de Acción de Gracias

Ha habido muchos desastres de Acción de Gracias en mi vida. Como la vez que intentamos freír un pavo afuera pero hacía tanto viento que el fuego seguía apagándose, o cuando el lavavajillas se rompió justo cuando todo salía del horno, sumergiendo el piso de la cocina en una pulgada de agua gris para platos. Hubo un año en que un miembro de la familia (que es muy querido, así que la dejaré sin nombre) tomó prestado mi suéter y luego vomitó sobre él. Entonces, aunque entiendo y he disfrutado Friendsgiving, presumiblemente una comida de otoño más fría, más divertida pero aún de celebración, la tarea de albergar una oportunidad adicional para el caos y la decepción sigue siendo abrumadora.

El comediante, enólogo y autor de libros de cocina Eric Wareheim sabe cómo organizar una fiesta, así que este año, está prestando su experiencia a Friendsgiving a través de un Cómo somos amigos Watch Together especial (hay otro episodio dirigido por Jojo Siwa) llamado Subiendo de nivel con Eric Wareheim en Messenger. El formato del especial es novedoso: “Los fanáticos pueden ver episodios de Ver juntos con amigos en Messenger o Instagram simplemente iniciando una videollamada, tocando el botón multimedia en la parte inferior derecha de Instagram o deslizando hacia arriba para acceder al menú en Messenger, seleccionando “Miren juntos” y busquen “Cómo hacer Friendsgiving” ”. En el video, Wareheim explicará a los espectadores cómo cocinar una cena de Friendsgiving con temática italiana y les dará consejos sobre cómo organizar y entretener cuando no tiene ni idea de lo que quiere. estás haciendo.

Eater habló con Wareheim sobre el verdadero significado de Friendsgiving: una oportunidad de fines de noviembre para compartir vibraciones relajantes, y cómo incluso si quemas las albóndigas, será difícil arruinar la velada. Esta entrevista ha sido ligeramente editada por su extensión y claridad.


Eater: ¿Cuándo empezaste a hacer Friendsgiving? ¿Qué significa para ti?

Eric Wareheim: Crecí en Filadelfia y fui parte de la escena del hardcore punk rock, y todos éramos vegetarianos al mismo tiempo por razones políticas y de derechos de los animales. Nos reuníamos y hacíamos juntos estas grandes fiestas de amigos, y todos probábamos un plato. Algunos de ellos no eran comestibles, porque éramos cocineros de 18 años, y algunos de ellos eran increíbles. Pero en realidad se trataba de reunir a tus amigos, cocinar juntos y pasar el rato toda la noche, sin ni siquiera pensar en las tradiciones del pavo y el puré de papas. Eso es lo que intenté hacer en mi libro de cocina. [Foodheim: A Culinary Adventure], así como. Hay cuatro secciones de fiesta sobre cómo reunir a tus amigos y cocinar juntos. Esa alegría de dar a otra persona, creo, es de lo que se trata. Amo esa parte.

Eso realmente se refleja en el libro de cocina. No se trata solo de cocinar, se trata de crear un evento y un espacio donde la gente se sienta realmente cómoda. ¿El Día de Acción de Gracias no tiene necesariamente eso para ti? ¿Qué hace que Friendsgiving sea especial de esa manera?

Creo que a veces todo se reduce a la familia. Algunas personas tienen familias encantadoras y otras no. Algunas personas no tienen familia. Creo que Friendsgiving es algo que haces con tu nueva familia, con quien quieras. Para mí, vivo lejos de mis padres, por lo que rara vez puedo celebrar el Día de Acción de Gracias, y tú traes a tu nueva familia, son solo tus amigos. Y realmente creo que se trata de lo que trato de transmitir en mi episodio, puedes hacer lo que quieras. Puedes convertirlo en un Día de Acción de Amigos italiano, y por eso hice cosas simples como la salsa de Nonna y las albóndigas. Es divertido de esa manera, porque los pavos son muy intimidantes para cocinar.

Siento que toda mi vida, todos los años, a alguien se le ocurre algo como, “Bien, ahora tenemos la receta de pavo correcta, y va a ser genial”, y todavía es mucho.

Estoy tan estresado con mi salmuera. ¿Cuánto tiempo pongo en salmuera esta cosa?

En ese sentido, creo que una de las mejores cosas de esto es que puedes hacer lo que quieras. Puedes tirar la tradición por la ventana. Pero, por otro lado, eso puede ser aterrador porque puedes hacer literalmente cualquier cosa. ¿Cómo aborda la creación de un menú cuando no hay reglas?

Por eso hice este video con Messenger, porque soy un experto en Friendsgiving. Encuentro que un tema a veces es agradable. Mi episodio tiene una especie de vibra italoamericana. Creo que cuando tenía 18 años, era literalmente cualquier cosa que pudieras encontrar que pudieras pagar, solo sácalo. Pero creo que dependiendo de quién eres y quiénes son tus amigos, creo que es bueno decir bien, esto es italoamericano, podemos hacer una pequeña ensalada.

Otra cosa que puse en el episodio simplemente marcó el tono: ve un poco más lejos de lo que normalmente harías. Reúna una lista de reproducción y consiga algunas velas. Pequeñas cosas como esa creo que ayudarán a que sea especial. Pasaron muchas cosas en la pandemia. Tuvimos tanto tiempo, así que pensé: “Hombre, hagamos que esta cena sea increíble”. Vayamos por la borda, porque esta es tu gente y estos son tus amigos, así que ¿por qué no?

Como comediante, y alguien con lo que parece ser una personalidad grande y divertida, ¿sientes la presión de ser particularmente divertido durante el Día de Acción de Gracias, o sientes que esto es algo muy natural?

Es parte de mi personalidad ser tonto. Pero con el libro y con el programa, hay algunas habilidades que realmente necesitas saber. Necesitas hacer una buena comida y me lo tomo en serio. Hay un equilibrio entre hacer buena comida, pero también reír en el camino, bailar y cantar. No lo sé, solo creo que es muy importante divertirse, no importa qué diablos estés haciendo.

¿Tienes algún consejo para eso? Por ejemplo, si alguien es propenso a ser uno de esos anfitriones que realmente enfatiza que todo sea perfecto, o si de repente algo se quema y arruinas un plato, ¿cómo puedes mantenerlo divertido incluso cuando ocurre un desastre?

Creo que una gran cosa que aprendí es que debes hacer tu preparación temprano. Haz todo tu [mis-en-place] mucho antes de tiempo. Puedes cocinar las albóndigas y la salsa el día anterior. Se trata de recalentar y asar al final. Y también, otro consejo es que solo debes concentrarte. El arte de hablar con tus amigos y cocinar es muy difícil, y todavía no estoy allí, porque a veces solo puedo hacer una cosa a la vez. Pero especialmente cuando esté asando mozzarella sobre albóndigas, quédese allí. No te muevas. Solo míralo, habla con todos, pero no quites los ojos de ese asado, porque si lo quemas, lo retrasará. Simplemente huele asqueroso.

Al mismo tiempo, también son tus amigos y estarán bien. Además, en caso de desastre, es esta cosa de vinculación. Tuve una fiesta de pizza con mis amigos, y eran todas las parejas, y esta pareja tiró la pizza, se pegó a la parte de atrás del horno y activó la alarma de humo, y todos tuvimos que salir. Pero esa es una especie de historia divertida, y todos se divirtieron. Solo diría que todos se relajen y todo estará bien.

¿Hay algo que creas que la gente debería evitar absolutamente durante el Día de Acción de Gracias?

No intentaría cosas que no hayas probado antes. Es divertido experimentar en casa, y luego creo que es bueno tenerlo: tuve muchos platos que traje a Friendsgivings a lo largo de los años, y sabía que acertarían y agradarían a la multitud. Solo usa esas recetas. No pruebes este nuevo queso brie horneado que viste en Internet y que nunca antes habías probado o visto.

Sin embargo, “Solo recetas virales” sería un buen tema para Friendsgiving.

Estoy obsesionado con esas cosas. Salvo a muchos de los salvados. Tengo inspiraciones en recetas de Instagram y esas cosas. Solo diría, pruébalo primero, porque verlo en Internet es una cosa, y luego hacerlo es otra cosa.

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¿Hay alguna receta viral que hayas probado y que realmente te guste?

Definitivamente, el pan de ajo que puse en mi episodio está inspirado en algunos de estos trepidantes “Aquí está la baguette. Usted derrita la mantequilla, tuesta el ajo ”videos. Lo cambié y lo hice mío, pero creo que comenzó con una de esas cosas de 11 segundos. Yo estaba como, “Eso es tan delicioso”. Lo guardé, hice una captura de pantalla. Y luego, tengo este sistema de notas que tengo. Tengo literalmente notas como “Recetas que quiero cocinar”. Y luego, hay cientos de pequeños clips ahí.

¿Qué esperas que la gente obtenga de este episodio?

Espero solo la vibra de compartir con tus amigos y aprender un poco de mí. Me siento un poco como un mentor aquí, porque lo hago mucho. Lo hago mucho personalmente. Tengo muchas fiestas en casa, muchas cenas, y siento que ahora tienes las recetas, así que espero que veas lo divertido que es, y tendrás algo de munición para divertirte con Friendsgivings.

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