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Ensalada de sandía y queso feta con rúcula y menta

Ensalada de sandía y queso feta con rúcula y menta

Ensalada de sandía y queso feta con rúcula y menta

¡Esta ensalada fácil de sandía y feta, hecha con solo cuatro ingredientes, es un alimento básico de verano en su próxima barbacoa de verano!


Ensalada de sandía y queso feta

Necesita una guarnición fácil para el fin de semana del Día de los Caídos, ¡esta es! Tenía algunos amigos para una barbacoa para el cumpleaños de mi amigo y serví mis colas de langosta a la parrilla, filetes a la parrilla y esta sencilla ensalada de sandía y feta con rúcula y menta, ¡que fue todo un éxito! La sandía es la mejor adición a cualquier ensalada de verano, ya que es muy ligera y refrescante. Tengo muchas otras ensaladas de sandía, como esta Ensalada de Burrata de sandía y melocotón a la parrilla, y Ensalada Caprese de sandía.

Sandía y ensalada de feta

Esta ensalada no podría ser más fácil. La sandía es tan jugosa que la ensalada ni siquiera necesita aderezo. Utilicé una bola de melón para cortar la sandía en bolitas, pero también puedes cortarla en trozos pequeños. Me encanta cómo se complementan los sabores dulce y salado. La frescura de la sandía combina a la perfección con el sabor salado del queso feta, y la menta fresca le da el toque final ideal.

Esta saludable ensalada de sandía tiene muchos nutrientes. La sandía es principalmente agua, lo que ayuda a hidratarte y llenarte. Esta fruta es baja en calorías y está llena de vitaminas C y A. Y la rúcula es una buena fuente de calcio, potasio, ácido fólico y vitaminas C, K y A.

Qué servir con ensalada de sandía

Como dije, la ensalada de feta de sandía con menta y rúcula es excelente para servir en una barbacoa de verano. Le iría bien con cualquier proteína a la parrilla, como mis patas de cangrejo a la parrilla, brochetas de bistec con chimichurri o salmón a la parrilla con bruschetta de aguacate. Y para otras ideas de guarniciones para servir junto con esta ensalada de sandía, pruebe el carpaccio de calabacín, la ensalada Caprese de frijoles blancos o la ensalada de repollo y manzana en espiral.

Variaciones:

  • Sustituya la menta en esta ensalada de sandía por albahaca o cilantro.
  • Agregue pepino o cebolla roja para obtener más verduras.
  • Cambia el queso feta por queso de cabra.

Ensalada de sandía y queso feta

Ensalada de sandía y queso fetacuenco con sandía, queso feta y rúcula

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Ensalada de sandía y queso feta

85 Cals
3,5 Proteína
9.5 Carbohidratos
4 Grasas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 0 minutos

Tiempo Total: 15 minutos

¡Esta ensalada fácil de sandía y feta, hecha con solo cuatro ingredientes, es un alimento básico de verano en su próxima barbacoa de verano!

  • 9 tazas sandía, cortar en círculos grandes con un melon baller
  • 2 tazas sueltas de rúcula bebé
  • 8 a 10 hojas frescas de hierbabuena, Cortado
  • 8 onza paquete de queso feta, desmenuzado en trozos grandes
  • Con una cuchara para melones, prepare el melón en bolas grandes. Ponga a un lado en un bol hasta que esté listo para servir.

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  • Aproximadamente 30 minutos antes de que esté listo para servir, drene el líquido del tazón (¡lo vertí en una taza y lo bebí!).

  • Esparza la mitad de la sandía en un tazón grande y poco profundo y esparce la mitad de la rúcula y el queso feta encima, repite con el resto de la sandía, la rúcula y el queso feta y luego cubre todo con menta fresca.

Servicio: 1taza, Calorías: 85kcal, Carbohidratos: 9.5gramo, Proteína: 3,5gramo, Gordo: 4gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 17mg, Sodio: 213,5mg, Fibra: 0,5gramo, Azúcar: 8gramo

Puntos inteligentes azules: 2

Puntos inteligentes verdes: 2

Puntos inteligentes morados: 2

Palabras clave: guarnición de barbacoa, recetas sin cocinar, ensalada de sandía

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