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Ensalada de peras con nueces – Un par de cocineros

Ensalada de peras con nueces – Un par de cocineros

Pear salad

Esta receta de ensalada de peras está llena de contrastes, con gorgonzola, nueces tostadas y un aderezo picante de semillas de amapola. ¡Es espectacular!

Aquí hay una ensalada de ensueño si alguna vez hubo una: esta brillante Ensalada de pera! Es un estudio de contrastes: pera fresca y jugosa contra queso gorgonzola funky; granada brillante contra chalota salada. Agregue algunas nueces tostadas y cúbralas con un aderezo picante de semillas de amapola, y bueno: es absolutamente irresistible. Alex y yo no podíamos dejar de murmurar lo bueno que era mientras llenábamos nuestras caras. No es frecuente que la ensalada sea el plato fuerte de una comida. ¡Haz este y también estará en tu mesa!

Elementos de esta receta de ensalada de peras

Esta ensalada de peras está repleta de hermosos productos frescos. Es ideal para el otoño y el invierno, cuando las peras están en temporada, aunque puede prepararlo en cualquier momento que tenga una fruta deliciosamente madura. También es ideal para ocasiones festivas como Acción de Gracias o Navidad. Esto es lo que necesitará para esta receta:

  • Peras
  • Chalote
  • nueces pecanas
  • Verduras mixtas
  • Semillas de granada: vaya a Cómo cortar una granada para obtener instrucciones sobre cómo quitar las semillas
  • Queso gorgonzola, o sustituya el queso feta o de cabra (omitir para vegano)
  • Aderezo de semillas de amapola
Aderezo de semillas de amapola

Cómo madurar las peras

La parte más difícil de trabajar con peras es que tardan bastante en madurar. Es algo sorprendente, ya que se parecen a las manzanas y parece que estarán listas para usar cuando las compre. Piense en ellos más en términos de plátanos cuando se trata de maduración. Aquí hay algunos consejos sobre cómo madurar las peras:

  • La forma más rápida de madurar las peras es colocarlas en una bolsa de papel. Déjalos a temperatura ambiente y deberían estar maduros en 2 a 4 días.
  • En un recipiente sobre la encimera, las peras maduran en aproximadamente 4 a 7 días. Revíselos presionando suavemente la pulpa para ver si está tierna.
  • No coloque las peras en el refrigerador hasta que estén maduras. El frigorífico ralentiza el proceso de maduración. Si los coloca en el refrigerador de inmediato, estarán duros como una roca. Primero déjelos madurar, luego refrigérelos solo si desea retrasar su ingesta.

Hacer aderezo casero de semillas de amapola

¡La estrella del espectáculo en esta receta de ensalada de peras, en nuestra opinión, es el aderezo de semillas de amapola! Este aderezo es una vinagreta con una acidez abrasadora y un toque de dulzura. ¡La combinación de vinagre blanco y azúcar es justo lo que necesita esta ensalada para exagerar! Esto es lo que debe saber sobre este apósito:

  • Utilice un aceite neutro como el de semilla de uva. Esto produce la mejor emulsión (textura cremosa) y sabor. Si le gusta el aceite de oliva, use hasta la mitad de aceite de oliva y la mitad de aceite neutro.
  • Usa vinagre blanco. Evite el vinagre de vino blanco aquí y opte por el vinagre blanco: tiene el mejor sabor picante y sencillo.
Receta de ensalada de pera

Una ensalada de pera con gorgonzola (o queso feta o de cabra)

Las peras y el gorgonzola son una combinación de sabores clásica, que enfrenta la dulzura terrosa de las peras con el sabor salado y agudo del queso azul. El queso azul puede ser un alimento polarizante: muchos consumidores no pueden soportar la nitidez del queso. ¡Afortunadamente, esta ensalada de peras funciona con cualquier tipo de queso! Nos encanta el gorgonzola, pero aquí hay algunas otras opciones si no eres fanático:

  • Queso feta
  • Queso de cabra
  • queso parmesano
  • Queso Pecorino Romano
  • Queso Asiago
  • Queso manchego

Sirviendo ensalada de peras para una multitud

Esta ensalada de peras se puede servir de diferentes maneras: en una fuente o en un plato. Aquí hay algunas notas sobre cómo servirlo para una multitud:

  • Duplique los ingredientes frescos para una multitud. Debe tener suficiente aderezo para una receta doble, ¡así que solo duplique los ingredientes frescos!
  • Sirva en una fuente para compartir fácilmente. La ensalada de peras se ve festiva y vibrante en una fuente grande.
  • O sírvalas plateadas. Haga platos individuales y rocíe alrededor de 1 a 1 ½ cucharadas de aderezo en cada uno.
Ensalada de Pera con Gorgonzola

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¡Esta ensalada de peras es una de nuestras recetas de ensaladas favoritas hasta la fecha! Aquí hay algunas ensaladas más especiales que son lo suficientemente sabrosas para las noches de la semana pero lo suficientemente elegantes para las fiestas:

Esta receta de ensalada de peras es …

Vegetariano y sin gluten. Si es vegano, a base de plantas y sin lácteos, omita el queso gorgonzola (¡es delicioso sin él!).

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Descripción

Esta receta de ensalada de peras está llena de contrastes, con gorgonzola, nueces tostadas y un aderezo picante de semillas de amapola. ¡Es espectacular!

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Para la ensalada de peras

  • 1 pera madura
  • 1 chalote
  • ½ taza trozos de nuez
  • 8 tazas Verduras tiernas mixtas
  • ½ taza semillas de granada
  • & frac13; taza queso gorgonzola desmenuzado (o queso feta o queso de cabra; omitir para vegano)

Para el aderezo (rinde ¾ de taza; use de 6 a 8 cucharadas para la ensalada)

  • ¼ de taza azúcar granulada (o miel)
  • ¼ de taza vinagre blanco
  • 1 cucharadita mostaza seca
  • 1 cucharadita hojuelas de cebolla
  • ¼ de cucharadita sal kosher
  • ½ taza aceite de semilla de uva * (u otro aceite neutro como vegetal orgánico o canola)
  • 1 cucharada semillas de amapola

  1. Haz el aderezo: En un tazón mediano, mezcle el azúcar granulada, el vinagre blanco, la mostaza seca, las hojuelas de cebolla y la sal kosher. Poco a poco, agregue el aceite de semilla de uva aproximadamente 1 cucharada a la vez hasta que se forme una emulsión cremosa. Batir las semillas de amapola. Sirva inmediatamente o guárdelo en un recipiente o frasco sellado hasta el momento de servir (deje que alcance la temperatura ambiente si está refrigerado).
  2. Prepara los ingredientes frescos: Corta la pera en rodajas finas. Cortar la chalota en rodajas finas. Consulte Cómo cortar una granada para obtener instrucciones sobre cómo quitar las semillas de granada.
  3. Si es tiempo, tuesta las nueces: Coloque las nueces en una sartén seca (sin aceite) a fuego medio. Caliente, agitando la sartén y revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera, hasta que las nueces estén fragantes y ligeramente más oscuras, aproximadamente de 4 a 5 minutos. ¡Quédese en la estufa porque las nueces se pueden quemar fácilmente! Retirar inmediatamente del fuego y transferir a un plato para detener la cocción.
  4. Atender: Coloque las verduras en un plato o fuente. Cubra con las rodajas de pera, la chalota, las nueces tostadas, las semillas de granada y el queso gorgonzola desmenuzado. Rocíe con la cantidad deseada de aderezo y sirva (use de 6 a 8 cucharadas soperas para 4 porciones; guarde el aderezo restante refrigerado).
  • Categoría: Guarnición
  • Método: Fresco
  • Cocina: americano

Palabras clave: Ensalada de peras, receta de ensalada de peras

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