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Ensalada de camote – Un par de cocineros

Ensalada de camote – Un par de cocineros

Sweet Potato Salad

¡Esta receta de ensalada de camote es colorida y deliciosa! Las patatas asadas, las verduras y los arándanos son la mezcla ideal de dulces y salados.

¿Está buscando una ensalada deliciosa con el tubérculo favorito de todos? Prueba esto Ensalada de camote! No podrás dejar de comer bocados de esta guarnición saludable (al menos no pudimos). El contraste de los cubos de camote asado con ajo, la rúcula tierna con plumas, los arándanos y el queso cremoso de cabra golpeó fuera del parque. Cúbralo con un aderezo picante de mostaza y miel y bueno, querrá estacionarse frente al tazón.

Elementos de esta receta de ensalada de camote

Hay muchos tipos de ensaladas de camote. De hecho, hay una popular ensalada árabe de batata con cebolla, canela y pasas. Esta receta de ensalada de camote es de nuestra propia creación, utilizando nuestros camotes asados ​​favoritos con una mezcla de productos otoñales e invernales. ¡Pero funciona en cualquier época del año! Esto es lo que necesitará:

  • Patatas dulces
  • Aceite de oliva, ajo en polvo, sal y pimienta. (para asar)
  • Aderezo de miel y mostaza (o aderezo balsámico para vegano)
  • Rúcula bebé
  • Chalote
  • Arándanos secos o cheeries
  • Pepitas (semillas de calabaza)
  • Queso feta o queso de cabra (Opcional)
Receta de ensalada de camote

Consejos para hacer batatas asadas

¡El elemento de plomo más largo en esta receta de ensalada de camote es asar las papas! Esta ensalada se basa en estas batatas asadas: nuestro método maestro para hornearlas hasta que estén caramelizadas y tiernas. Aquí hay algunas notas para ese método:

  • Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit. Las batatas se asan mejor a fuego muy alto, que obtiene la mejor caramelización (llamada reacción de Maillard).
  • Corta las batatas en trozos de 3/4 de pulgada. Esto puede sonar extrañamente específico, pero es el tamaño ideal para piezas del tamaño de un bocado. (Córtelos demasiado pequeños y se arrugarán en el horno).
  • Sazone con aceite de oliva, sal y ajo en polvo.. Consulte la receta a continuación para obtener más detalles.
  • Ase en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernos. ¡No hay necesidad de moverse! Tíralos y se tuestan como un encanto.
Ensalada de camote

Dos variaciones: ensalada de papa vs ensalada al plato

Puede servir esta ensalada de camote de dos maneras: en un tazón o como ensalada al plato. Aquí están las diferencias:

  • El método principal es como un cruce entre ensalada de papa y ensalada verde. En su mayoría son batatas, con un poco de rúcula tierna.
  • ¿Quieres más ensalada verde? Haz la variación de ensalada plateada. Agregue algunas tazas de verduras mixtas a la rúcula tierna. Coloque las verduras en un plato, luego agregue las batatas y rocíe sobre el aderezo.

¡Utilice solo verduras para bebés!

Esta ensalada de camote depende del uso de verduras tiernas. ¿Por qué? La rúcula bebé tiene una hermosa textura plumosa y un sabor suave. ¡La rúcula madura se vende en racimos y el sabor es muy picante! No lo use como sustituto. Si necesita un sustituto, use cualquier tipo de baby green: espinacas o verduras mixtas.

La rúcula tierna se vende en cajas o bolsas en el pasillo de productos. ¡Manténgase alejado de todo lo que se venda en grupo!

Ensalada de camote

Aderezos para ensalada de camote

Esta receta de ensalada de camote sabe bien con muchas opciones diferentes de aderezos para ensaladas. Nuestro favorito es el aderezo de mostaza y miel, pero hay mucho para elegir. A continuación se muestran algunas opciones:

Cuando servirlo

Háganos saber si prueba esta ensalada de camote: ¡es una de nuestras nuevas recetas favoritas y todos se vuelven locos cuando la preparamos! Sería perfecto para servir:

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¿Te encantan las batatas? Aquí algunas recetas favoritas de camote para cualquier temporada:

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Descripción

¡Esta receta de ensalada de camote es colorida y deliciosa! Las patatas asadas, las verduras y los arándanos son la mezcla ideal de dulces y salados.

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  • 2 libras de batatas 4 medio)
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 6 cucharadas Aderezo de miel y mostaza (o aderezo balsámico para vegano)
  • 2 tazas rúcula baby (no rúcula estándar *, más 2 para 3 tazas de verduras mixtas para la variación de ensalada en plato)
  • 1/2 chalota mediana, finamente cortada en medias lunas
  • ¼ de taza arándanos o cerezas secos
  • ¼ de taza pepitas
  • ¼ de taza queso feta o queso de cabra desmenuzado (opcional)

  1. Asa las batatas: Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit.
  2. Corte las batatas en cubos de 3/4 ”, dejando la piel. En un tazón grande, mezcle las batatas con el aceite de oliva, el ajo en polvo y la sal kosher.
  3. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las batatas encima en una capa uniforme. Hornee durante unos 25 minutos, hasta que los cubos estén tiernos y dorados en la parte inferior. (Puede preparar las batatas asadas con anticipación y refrigerar hasta servirlas: llevarlas a temperatura ambiente antes de hacer la ensalada, o recalentarlas en un horno a 350 grados hasta que estén ligeramente calientes).
  4. Mientras tanto, prepara el aderezo de mostaza y miel.
  5. Cuando esté listo para armar la ensalada, en un bol mezcle las batatas asadas con la rúcula tierna, la chalota, los arándanos, las pepitas, el queso feta o las migas de queso de cabra y 6 cucharadas del aderezo. Mezclar y servir. (Variación de ensalada plateada: Agregue 2 a 3 tazas adicionales de verduras mixtas. Coloque las verduras en platos, cubra con las papas, los arándanos, las pepitas de chalote y el queso, y rocíe con el aderezo).

Notas

* Asegúrese de comprar rúcula bebé, que tiene una textura plumosa. La rúcula madura que se vende en racimos es demasiado picante. Como sustituto, use cualquier verde bebé como espinacas tiernas o verduras mixtas.

  • Categoría: Ensalada
  • Método: Asado
  • Cocina: americano

Palabras clave: Ensalada de camote, receta de ensalada de camote

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