Ensalada de aguacate y maíz – Gastar con centavos

Corn and Avocado Salad plated.

¡La ensalada de aguacate y maíz es una guarnición brillante y fresca con maíz fresco (o congelado) y aguacate cremoso con un aderezo de lima brillante!

Nos encantan las ensaladas más abundantes como esta colorida belleza. Este es un gran acompañamiento para sus comidas texmex o mexicanas favoritas, una comida perfecta o deliciosa al lado de pollo a la parrilla.

Ensalada de Maíz y Aguacate plateada.

Nos encanta esta ensalada de aguacate y maíz

  • Una gran receta para usar trozos y trozos de verduras sobrantes, incluidos pimientos, calabacines y tomates.
  • Esta ensalada se puede servir sola o sobre lechuga.
  • La ensalada de maíz y aguacate también es excelente en una envoltura o en un bolsillo de pita con pollo rostizado o pollo con cilantro y lima para una comida rápida.
  • Esta ensalada durará unos 2 días.

Ingredientes de la ensalada de aguacate y maíz.

Ingredientes de la ensalada de aguacate y maíz

MAÍZ: Me encanta usar maíz fresco si lo tengo, pero el congelado o enlatado también funciona bien. El maíz se dora ligeramente en una sartén, pero puede asar el maíz primero si lo prefiere.

PALTA: Los aguacates le dan una textura cremosa a esta ensalada. Una vez que el aguacate esté cortado en cubos, mézclelo inmediatamente con jugo de limón para evitar que se dore. Si está preparando esto para preparar comidas, deje el aguacate a un lado y agréguelo justo antes de servir.

VENDAJE: El aderezo para esta ensalada es sencillo y delicioso. Cilantro fresco, ajo, sal y pimienta.

El aderezo de cilantro y lima o un aderezo ranch de chipotle también funcionan muy bien en esta ensalada.

Variaciones

¡Esta es la parte divertida! Conviértalo en una ensalada principal agregando proteínas como pechuga de pollo asado, camarones a la parrilla, trozos de tocino, salmón ahumado o ennegrecido.

Intente agregar condimentos caseros para tacos en lugar de comino.

Para una ensalada vegetariana más abundante, agregue frijoles negros, quinua y aumente el volumen de verduras como pepino, zanahorias ralladas o tiras de pimientos rojos.

El maíz se cocina en una sartén

Cómo hacer ensalada de aguacate y maíz

Esta ensalada se junta muy fácilmente y los resultados son muy satisfactorios.

  1. Sazone y saltee el maíz hasta que los granos estén ligeramente dorados. (según la receta a continuación).
  2. Exprima el jugo de lima sobre los aguacates cortados en cubitos en un tazón grande. Agregue todos los ingredientes a la ensalada y revuelva suavemente.
  3. Deje reposar la ensalada mientras se preparan los tazones de lechuga.

Para servir, cubra cada tazón de lechuga con una cucharada o dos de ensalada de maíz y aguacate y decore con queso feta desmenuzado adicional.

Ingredientes de ensalada de aguacate y maíz

Cómo almacenar

Guarde la ensalada de aguacate y maíz sobrante en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 2 días. Antes de servir nuevamente, revuelva la ensalada y agregue un poco más de jugo de limón y queso feta.

Si desea mantenerlo por más tiempo, agregue el aguacate a cada porción en lugar de mezclarlo con la ensalada.

Ensalada de aguacate y maíz servida

Recetas favoritas de aguacate

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Ensalada de Aguacate y Maíz

¡La ensalada de aguacate y maíz es una ensalada fresca y colorida que va perfecta con cualquier comida!

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  • Mezcle el maíz con comino y sal y pimienta al gusto. Caliente una sartén a fuego medio alto y agregue 1 cucharadita de aceite y elote. Cocine de 5 a 7 minutos o hasta que el maíz comience a dorarse. Déjelo enfriar completamente.

  • Corta los aguacates por la mitad, quítales las semillas y córtalos en dados. Exprima jugo de limón fresco sobre los aguacates y revuelva suavemente para combinar.

  • Agregue los ingredientes restantes (excepto la lechuga) con el maíz enfriado y el aguacate a un tazón y revuelva suavemente para combinar.

  • Deje reposar de 5 a 10 minutos.

  • Divida la lechuga en tazones y cubra con la mezcla de maíz.

  • Adiciones opcionales: queso, pimientos morrones, pepinos

Si desea conservarlo por más de 2 días, agregue el aguacate a cada porción en lugar de mezclarlo con la ensalada.
Mezcle el aguacate con jugo de lima para evitar que se dore.
Se pueden agregar verduras adicionales a esta ensalada, pimientos o calabacines son excelentes opciones.

Calorías: 351, Carbohidratos: 32gramo, Proteína: 8gramo, Gordo: 25gramo, Grasa saturada: 5gramo, Grasa poli-insaturada: 3gramo, Grasa monosaturada: dieciséisgramo, Colesterol: 8mg, Sodio: 129mg, Potasio: 970mg, Fibra: 10gramo, Azúcar: 6gramo, Vitamina A: 1868IU, Vitamina C: 46mg, Calcio: 85mg, Planchar: 2mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

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Cocina americano

Un plato de ensalada de maíz y aguacate con texto.
Ingredientes de ensalada de maíz y aguacate con texto.
Un plato de ensalada de aguacate y maíz con texto.
Imagen superior: un plato para servir con ensalada de maíz y aguacate.  Imagen inferior: ingredientes de ensalada de maíz y aguacate con texto.



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