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En Florencia, la innovación se une a la educación en Accademia Del Caffé Espresso

En Florencia, la innovación se une a la educación en Accademia Del Caffé Espresso

En Florencia, la innovación se une a la educación en Accademia Del Caffé Espresso

Ven con nosotros por un momento a un lugar mágico: la ciudad de Florencia, Italia, hogar de siglos de historia del arte, arquitectura, comida escandalosamente buena y un centro único de conocimiento, artesanía y educación del café. . En las onduladas colinas toscanas en las afueras de Florencia, encontrará Accademia del Caffe Espresso by La Marzocco, una sede internacional para la innovación y la historia del café ubicada dentro de una fábrica de máquinas de café expreso en funcionamiento de mediados de siglo y hogar de Officine Fratelli Bambi, un taller de máquinas de café expreso a medida. Sprudge echó un vistazo por primera vez en el mundo a Accademia del Caffe Espresso en 2019, y después de dos años (como ningún otro) es hora de revisar el último proyecto en la “tradición de innovación” de Accademia, según el CEO de LM, Guido Bernardinelli.

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Accademia del Caffe Espresso de La Marzocco.

Ahora abierto a recibir visitantes de todo el mundo, el nuevo rumor en torno a Accademia se centra en la educación. Hay disponible una nueva gama de cursos educativos y experimentales para aquellos que buscan aprender más sobre la cultura y la tecnología del espresso, las extraordinarias experiencias sensoriales de la bebida y el momento actual del café moderno. Más información sobre estos cursos está disponible a través del sitio web oficial de la Academia, pero para obtener más información, nos sentamos con Scott Guglielmino, Gerente de Producto en La Marzocco con sede en Florencia.

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Hola Scott, gracias por hablar con nosotros. Para empezar, cuéntenos más sobre cómo el concepto de educación en Accademia está “en armonía” con el
visión del proyecto.

La educación fue un elemento clave a la hora de crear Accademia. Nuestro objetivo es proporcionar una educación cafetera actualizada al tiempo que reducimos la distancia filosófica entre el origen y el producto final. La sostenibilidad, un método de enseñanza holístico y abierto, y la filosofía y los valores de La Marzocco son parte de la visión educativa de Accademia.

¿Cuál es la cantidad promedio de tiempo que un estudiante pasa en la Accademia? ¿Alguien puede venir y tomar todos los cursos en el transcurso de una semana, o es más como 2-3 días?

Hoy en día, cada curso dura cuatro horas y se necesitarían entre 2 y 3 días para completar todos los cursos. En los próximos meses, agregaremos más cursos, que van desde medio día hasta una semana.

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¿Quiénes son los instructores de estas clases? ¿Puede compartir con nosotros más sobre su experiencia?

Massimo Battaglia, nuestro líder de investigación de café, es responsable de todos los temas relacionados con la sostenibilidad, los orígenes del café y el procesamiento del café. Massimo es licenciado en ciencias agrícolas, con especialización en café en países en desarrollo, su carrera profesional abarca más de 40 años e incluye vivir en el extranjero en Guatemala, Honduras, Costa Rica, Salvador, Nicaragua, Cuba, República Dominicana, Ecuador, Colombia, Etiopía. , Eritrea, Perú y Cabo Verde.

Nora Smahelova, nuestra líder de educación sobre el café, es responsable de la educación sobre el café verde hasta la última taza que se le da al consumidor. Nora ha estado en el campo durante más de 25 años. Ha trabajado como barista, ha sido propietaria de una cafetería en Berlín, ha sido comerciante de café verde, es campeona alemana de baristas y jueza de World Coffee Events.

Marco Purini, nuestro especialista en café, ha estado trabajando en el café durante 15 años y tiene un papel clave en la creciente escena del café especial florentino. En Accademia, es responsable del laboratorio de tostado, la oferta de café en el Gran Bar y las degustaciones / experiencias de café.

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Háblenos de cómo la ubicación de estos cursos, la histórica ciudad de Florencia, ayuda a contribuir a la atmósfera y la experiencia de aprendizaje en Accademia.

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La ubicación de Accademia es tanto en Florencia como en el hogar de la primera fábrica de La Marzocco. El arte, la cultura y el espíritu innovador de nuestro hogar alimentan nuestra pasión y enfoque, esperamos compartir este espíritu mágico con todos los que nos visitan.

¿Para quién son estas clases? ¿Cuánta experiencia necesita para participar? ¿Puedes tener cero conocimientos e inscribirte? ¿Y si ya tienes bastante experiencia?

Nuestro programa educativo es para cualquier persona interesada en saber más sobre el café. Ofrecemos una variedad de ofertas para garantizar que todos puedan encontrar valor, ya sea alguien que recién comienza su viaje en el café o después de décadas de experiencia, siempre hay algo nuevo que podemos ofrecer.

Gracias.

Accademia del Caffe Espresso se encuentra en Via Bolognese 68, Pian di San Bartolo, en las colinas a las afueras de Florencia, Italia. Las visitas son solo con reserva, con horario de lunes a viernes. Obtenga más información en el sitio web oficial de Accademia del Caffe Espresso.

Jordan Michelman (@suitcasewine) es cofundador y editor de Sprudge Media Network. Es un ganador del premio James Beard de 2020 y del premio de la Sociedad de Periodistas Profesionales 2021. Lea más Jordan Michelman en Sprudge.

Fotos cortesía de La Marzocco.

Divulgación: La Marzocco es un socio publicitario en Sprudge Media Network.



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