Now Reading
El secreto del tiramisú de Martha Stewart es un ingrediente casero súper simple

El secreto del tiramisú de Martha Stewart es un ingrediente casero súper simple

El secreto del tiramisú de Martha Stewart es un ingrediente casero súper simple

Una y otra vez, la superestrella nacional Martha Stewart ha entregado recetas y trucos elegantes pero sorprendentemente accesibles para organizar, limpiar y entretener. Caso en cuestión: ¿Quién diría que el pastel de piña al revés era tan … simple? Entonces, cuando vimos que había compartido una receta de tiramisú en su canal de YouTube, que era muy popular, fuimos todos oídos (y tenedores). ¿Qué mejor manera de comenzar un nuevo año que con la delicia italiana definitiva y digna de desmayarse?

El tiramisú es un postre en capas hecho con galletas de bizcocho, queso mascarpone, café, crema batida y, aquí está el truco, licor con sabor a café. No es de extrañar que el nombre se traduzca como “recógeme”, como explica Martha en el video.

La versión de tiramisú de Martha comienza con bizcochos caseros, que son, dice ella, “mucho mejores” que los comprados en la tienda. Para hacerlos, separarás seis huevos y batirás las yemas con azúcar; una vez que esté liviano y esponjoso, agregue la harina. Siempre llena de trucos ingeniosos, Martha demuestra cómo saltarse la espátula de goma y usar su batidora de pie para realizar el trabajo. Después de eso, las claras de huevo batidas se doblan en la masa de harina de yema. La mezcla es liviana y suave, y cuando se coloca en bandejas para hornear galletas y se hornea, da como resultado galletas más esponjosas que la variedad comprada en la tienda. (Palabra para los sabios: no omita la pizca de azúcar en polvo encima de las galletas antes de meterlas en el horno).

Hornear los bizcochos es la parte más difícil, así que una vez que se hayan enfriado, puede comenzar la verdadera diversión. El siguiente es el mascarpone. Martha nos indica que amplifiquemos el queso con azúcar y yemas y claras de huevo batidas (separadas, una vez más). Para un poco crujiente, agregue biscotti triturado o galletas amaretti. Martha usó un procesador de alimentos para agilizar la tarea de desmenuzar las galletas.

Después de eso, es hora de combinar el espresso recién hecho y enfriado con licor de café, luego sumergir cada bizcocho en él rápidamente, el tiempo suficiente para absorber algo de líquido, pero no tanto como para que se deshagan. Agregue suficientes bizcochos para cubrir el fondo de una cazuela, luego cúbralos con el mascarpone con motas de galleta y repita las capas. Termine con una capa gruesa de crema batida y déjela enfriar en el refrigerador por unas horas o toda la noche.

“Si te encanta el café, te va a encantar”, dice Martha, antes de agregar que podría ser el postre italiano favorito de todos. Y, sinceramente, ¡no puedo esperar para poner su teoría a prueba! Puede ver el video a continuación y obtener la receta completa aquí.

See Also
Receta Piccata De Pescado

Rochelle Bilow

Contribuyente

Rochelle Bilow se graduó del Instituto Culinario Francés, ex gerente de redes sociales en las revistas Bon Appétit y Cooking Light. También ha trabajado como cocinera en una pequeña granja en el centro de Nueva York y en un restaurante con estrella Michelin en la ciudad de Nueva York. Conéctese con ella @rochellebilow.



What's Your Reaction?
Excited
0
Happy
0
In Love
0
Not Sure
0
Silly
0
View Comments (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Scroll To Top