Now Reading
El minibar de Jose Andres reabre con menús de degustación aún más exclusivos

El minibar de Jose Andres reabre con menús de degustación aún más exclusivos

El minibar de Jose Andres reabre con menús de degustación aún más exclusivos

Reservado durante mucho tiempo para los superfans de la buena mesa que están dispuestos a pagar una prima por comidas modernistas de una hora, el Minibar de José Andrés reabrió esta semana con un número menor de asientos que dificultan aún más conseguir una mesa. A su regreso de una pausa de 19 meses el jueves 14 de octubre, Minibar estaba ofreciendo solo un asiento de dos horas para un máximo de seis personas para asegurar el distanciamiento social.

Las entradas están agotadas hasta noviembre, y pronto se lanzarán más para diciembre y enero. El precio para el destino de ultra lujo, uno de los únicos tres restaurantes en el área con dos estrellas Michelin, se mantiene estable en los niveles previos a la pandemia: $ 295 por persona antes de impuestos y propina, con un maridaje opcional de vino de $ 195.

Mientras el Minibar estaba cerrado, el bar de cócteles contiguo Barmini ya había regresado con un menú de degustación “Una noche en Tokio” el verano pasado. Sobre la base de esa idea, el menú en su mayoría nuevo de Minibar ha adoptado un tema japonés. Los chefs de investigación y desarrollo de ThinkFoodGroup Charisse Gray y Koji Terano, un respectivo hawaiano con herencia japonesa y nativo de Osaka, ayudaron a desarrollar nuevos platos que aparecen en más de 20 platos, junto con las chefs de Minibar Sarah Ravitz y Melissa Lalli.

Un representante de Minibar le proporcionó a Eater dos elementos del menú: un chicharrón de soja liofilizado con guacamole de wasabi y un unagi salmorejo (estofado de tomate español con brocheta de anguila). Washingtonian informó que hay una carne wagyu ligeramente chamuscada con una esfera de consomé de carne; un plato de tacos de hoja de shiso con jamón ibérico, gel de tomate verde y tomatillo; un tuille de fresa que suena a leche de fresa japonesa; y una rosquilla diminuta de tempura con sabor a té verde.

El mostrador de degustación comenzó en el desaparecido Café Atlántico de Andrés en 2003. Es el último en reabrir las propiedades locales de ThinkFoodGroup. El grupo también cerró recientemente su ubicación de Jaleo en el norte de Virginia y presentó su exitoso Spanish Diner en Bethesda.

Desde la última vez que abrió Minibar, el bar de degustación de 14th Street NW Jont se ha convertido en un competidor con un mostrador de chef de $ 305 y su propia calificación de dos estrellas Michelin. Pineapple and Pearls, el otro restaurante de DC con dos estrellas Michelin, permaneció cerrado temporalmente a mediados de octubre.

What's Your Reaction?
Excited
0
Happy
0
In Love
0
Not Sure
0
Silly
0
View Comments (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Scroll To Top