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Don Julio 70 es un tequila añejo que parece un blanco

Don Julio 70 es un tequila añejo que parece un blanco

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En asociación con Shlooz.

Don Julio ha estado en el juego del tequila desde 1942. Hoy es uno de los productores más grandes del mundo y de las marcas de tequila más valiosas. No se llega a la cima de la montaña cubierta de agave haciendo las cosas de la misma manera que todos los demás. Eso es evidente en la alineación de la marca. Además de sus expresiones centrales —blanco, reposado y ańejo— Don Julio también hace un extra-añejo llamado Don Julio 1942 y un cristalino llamado Don Julio 70 Añejo Claro.

Los tequilas Cristalino son tequilas añejos que se han filtrado para eliminar el color que les confiere el tiempo que pasan dentro de las barricas de roble. El proceso está destinado a mantener intactos muchos de los acentos amaderados al tiempo que resalta las notas terrosas de agave de un blanco. El resultado es un licor cristalino con un perfil de sabor más completo y rico de lo que su apariencia indicaría.

Don Julio 70 Añejo Claro fue lanzado en 2012 para conmemorar el 70 aniversario del fundador Don Julio Gonzales desde el lanzamiento de la marca. Comienza su vida como Don Julio Añejo, con una crianza de 18 meses en barricas de roble blanco americano. Una vez que está completamente maduro, el líquido pasa por un proceso de filtrado de carbón que quita el color. Lo que queda es un tequila claro con aromas de agave tostado y vainilla de roble. El paladar sedoso y de cuerpo medio es ligeramente dulce, con notas de vainilla, miel, especias suaves para hornear y pimienta. Termina cálido, con más de ese suave roble.

Este tequila es un interesante híbrido entre blanco y añejo. En última instancia, el añejo gana, a pesar de lo que digan sus ojos, ya que la influencia del roble resulta más poderosa que el carácter fresco del agave y la fruta que se encuentra en Don Julio Blanco. Pero es un espíritu interesante de principio a fin.

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Cómo Beber Don Julio 70 Añejo Claro

Este es un tequila de principio a fin. Viértelo en un vaso, llévate el vaso a los labios y repite. Puede arrojarlo sobre un cubito de hielo grande si prefiere su tequila frío, pero no necesita molestarse con los cócteles. Por supuesto, siempre debes beber tequila y cualquier otro licor como prefieras beberlo. De hecho, Don Julio 70 Añejo Claro hace un sólido Old-Fashioned. Pero después de su meticuloso envejecimiento y filtración, este es un tequila que merece ser bebido como los fabricantes lo pretendieron, no manipulado con azúcar y mezcladores.

Dicho esto, cubrir su tequila con agua con gas puede ayudar a desbloquear algunos de los sabores que contiene. Don Julio sugiere un simple Highball de tequila y soda servido alto con hielo. Es frío, refrescante e hidratante, y no ahogará el tequila matizado.




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