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Deliciosa Receta de Kolaches | El crítico de recetas

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Deliciosa Receta de Kolaches |  El crítico de recetas

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Estos deliciosos kolaches suaves y rellenos de masa tienen un toque de sabor. ¡Esta receta es un favorito probado y verdadero que será un éxito para toda su familia!

Me encantan los productos horneados, y hay tantos buenos para probar. ¡Empieza con este queso brie de frambuesa, estas bolitas de crema y esta danesa de manzana! ¡Son algunos de mis favoritos y son MUY BUENOS!

Kolaches de diferentes sabores en bandeja.

¿Qué es un Kolache?

¡Antes de comenzar a hornear, siempre es bueno saber exactamente cuál es la receta antes de comenzar! Un kolache (pronunciado koo-lah-shee) es un pastel checo hecho con masa de levadura dulce. La masa es hinchada y tiene un relleno de queso crema dulce que es simple o cubierto con mermelada. Los kolaches no son difíciles de hacer. De hecho, ¡la mayor parte del tiempo que pasará estará esperando a que se levanten y horneen! El tiempo de preparación real es corto y dulce.

Este postre es muy bueno y se puede servir después de casi cualquier comida. Por lo general, me encanta un pastel clásico o un queso brie después de una gran comida familiar, ¡pero estos kolaches ahora han ocupado el lugar que les corresponde en la parte superior de esa lista! Los kolaches siempre son un éxito en cualquier fiesta, así que pruébalos y llévalos a la próxima para impresionar a todos tus invitados. ¡Les quitará los calcetines!

Ingredientes para hacer Kolaches

¡Los ingredientes que usas para hacer estos kolaches son bastante simples! De hecho, probablemente ya los tengas en tu cocina. Consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación para conocer las medidas exactas.

  • Leche entera: La leche debe estar tibia (pero no más de 110 grados) para activar la levadura.
  • Azúcar granulada: Esto se usa para endulzar la masa.
  • Levadura de crecimiento rápido: Aunque uso levadura de crecimiento rápido, todavía me gusta activarla.
  • Manteca: Usé mantequilla sin sal en esta receta.
  • Huevos: En esta receta usarás huevos enteros y yemas de huevo.
  • Harina: ¡La harina para todo uso funciona muy bien para esta receta!
  • Sal: La sal realzará todos los demás ingredientes.
  • Queso crema: Esto es para el relleno y se mezclará mejor si lo ablandas a temperatura ambiente antes de hacer los kolaches.
  • Extracto de vainilla: Esto realza todos los ingredientes dulces del relleno.
  • Mermelada: Esto es lo que puedes usar para el relleno de frutas. ¡Elige los sabores que más te gusten!

¡Horneemos unos Kolaches!

Estos toman algo de tiempo y paciencia, pero confía en mí. ¡Estos kolaches valen MUCHO la pena! ¡Los harás una vez y luego querrás hacerlos una y otra vez!

Masa Kolache

  1. Activar la levadura: Combine la leche tibia (no más caliente que 110 °), 1 cucharada de azúcar y la levadura en el tazón de una batidora de pie. Deje reposar durante 5 minutos más o menos hasta que esté espumoso. Puede omitir este paso e ir directamente a mezclar todos los ingredientes líquidos, pero me gusta activar mi levadura incluso cuando es una levadura de crecimiento rápido.
  2. Agregar mantequilla y huevos: Agregue la mantequilla derretida, el huevo y las yemas de huevo a la mezcla de leche y mezcle.
  3. Mezclar en la harina: Agregue 3 ½ tazas de harina, el azúcar restante y la sal a los ingredientes húmedos y mezcle usando un gancho para masa a temperatura baja durante unos 2 minutos. Si la masa todavía está muy pegajosa, agregue la ½ taza de harina de reenvío un par de cucharadas a la vez hasta que la masa esté suave pero no pegajosa. Use el gancho para amasar para amasar a temperatura media baja durante 8 a 10 minutos, hasta que la masa se separe de los lados y comience a volverse suave.
  4. Cubra la masa y déjela crecer: Pasar la masa a un bol aceitado y tapar. Deje reposar en un lugar cálido durante una hora más o menos, hasta que haya duplicado su tamaño. Mientras la masa sube preparar el relleno de queso crema.

Relleno De Queso Crema

  1. Mezclar los ingredientes del relleno: En un tazón mezcle el queso crema, el azúcar y la harina. Una vez suave, agregue la vainilla. Cubra y reserve hasta que necesite esto para llenar sus kolaches.

Montaje y Horneado

  1. Dividir la masa, formar bolitas y dejar leudar: Divida la masa en 16 porciones iguales y forme bolas. Coloque en bandejas para hornear forradas con pergamino y cubra con una toalla de cocina limpia. Deje reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora y media, hasta que vuelva a duplicar su tamaño.
  2. Precaliente el horno y agregue el relleno: Una vez que la masa esté lista, precaliente el horno a 350°. Con la parte inferior de una cuchara grande para galletas o solo con los dedos, haga una muesca grande en el centro de cada bola de masa. Agregue 1 cucharada de relleno de queso crema y 1 cucharada pequeña de mermelada de su elección en el centro del queso crema. Alternativamente, puede usar aproximadamente 1 ½ cucharadas de solo relleno de queso crema o solo mermelada en lugar de ambos.
  3. Pintar con huevo batido y hornear: Cepille la masa con el huevo batido y hornee durante unos 18-20 minutos. No dejes que los kolaches se doren demasiado, apenas deben comenzar a tomar color cuando estén listos.
  4. Frio: Deje enfriar durante 10-15 minutos antes de servir.
Fotos de proceso de hacer kolaches.

¿Qué sabores de relleno puedo usar?

La mejor parte de los kolaches es agregar diferentes rellenos para que tengan un sabor totalmente diferente. ¡Esto significa que las opciones son infinitas! Me gusta usar mermelada o relleno de pastel en mis kolaches. ¡Aquí hay algunos sabores que puedes probar!

  • cereza
  • Albaricoque
  • Frambuesa
  • fresa
  • Limón
  • Albaricoque
  • Arándano

Una imagen ampliada de un kolache de arándanos y queso crema.

Cómo almacenar los kolaches sobrantes

Si tiene restos de kolache, coloque los extras en un recipiente hermético. Póngalo en su refrigerador y estos durarán de 4 a 5 días.

Un kolache partido y listo para comer.


  • Combine la leche tibia (no más caliente que 110 °), 1 cucharada de azúcar y la levadura en el tazón de una batidora de pie. Deje reposar durante 5 minutos más o menos hasta que esté espumoso. Puede omitir este paso e ir directamente a mezclar todos los ingredientes líquidos, pero me gusta activar mi levadura incluso cuando es una levadura de crecimiento rápido.
  • Agregue la mantequilla derretida, el huevo y las yemas de huevo a la mezcla de leche y mezcle.
  • Agregue 3 ½ tazas de harina, el azúcar restante y la sal a los ingredientes húmedos y mezcle con un gancho para masa a temperatura baja durante aproximadamente 2 minutos. Si la masa todavía está muy pegajosa, agregue la ½ taza de harina restante un par de cucharadas a la vez hasta que la masa esté suave pero no pegajosa. Use el gancho para amasar para amasar a temperatura media-baja durante 8 a 10 minutos, hasta que la masa se separe de los lados y comience a volverse suave.
  • Pasar la masa a un bol aceitado y tapar. Deje reposar en un lugar cálido durante una hora más o menos, hasta que haya duplicado su tamaño. Mientras la masa sube preparar el relleno de queso crema.

Relleno De Queso Crema

Montaje y Horneado

  • Divida la masa en 16 porciones iguales y forme bolas. Coloque en bandejas para hornear forradas con pergamino y cubra con una toalla de cocina limpia. Deje reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora y media, hasta que vuelva a duplicar su tamaño.

  • Una vez que la masa esté lista, precaliente el horno a 350°. Usando la parte inferior de una cuchara grande para galletas o solo con los dedos, haga una muesca grande en el centro de cada bola de masa. Agregue 1 cucharada de relleno de queso crema y 1 cucharada pequeña de mermelada de su elección en el centro del queso crema. Alternativamente, puede usar aproximadamente 1 ½ cucharadas de solo relleno de queso crema o solo mermelada en lugar de ambos.

  • Cepille la masa con el huevo batido y hornee durante unos 18-20 minutos. No dejes que se doren demasiado, apenas deberían comenzar a tomar color cuando estén listos.

  • Deje enfriar durante 10-15 minutos antes de servir.



Sirve: dieciséis

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variará según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

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Cocina alemán

Palabra clave kolaches



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